把论文写在工厂里的科学家

孟嘉多 厉飞

2018年1月8日，习近平总书记在人民大会堂与获得国家科学技术进步奖的科学家们亲切握手并颁奖。励建荣位列其中。因为解决了鱿鱼贮藏加工与安全控制的关键技术，让一个年产值数百亿元的产业得以健康发展，他获得了人生中的第二个国家科学技术进步奖。

不负家族期望，成为公认学霸

1964年10月6日，浙江宁波慈溪白沙路街道励家弄励钜康家喜气洋洋，在连续生了七个女儿之后，终于生了一个男孩。父母给他起名为“建荣”，对这个孩子寄予了厚望。励钜康发现，这个儿子聪明伶俐，对新鲜事物充满了好奇心，而且做事情非常专注。他希望孩子多读书，将来当科学家，因为励建荣出生的当月，中国第一颗原子弹正好研制成功，全国人民对科学家都打心眼儿里崇拜。励钜康担任天东棉纺厂副厂长期间经常到全国各地出差，每次回来，他都会带回《中国画报》等当时少见的彩色读物给励建荣看，还给儿子讲各地的风土人情，奇闻趣事。有几回，他还带着儿子游历祖国的大好河山，这让励建荣眼界大开。

1982年，励建荣顺利考上大学。当时考上大学有多难？初中同学连他算在内，考上高中的仅有3个，高中每个班考上大学的人不过两三个。励建荣学习不偏科，文理科都好，是当之无愧的学霸。当时流行一句话：“学好数理化，走遍天下都不怕。”高考填报志愿时，老师觉得他化学更好一点儿，就给他报了浙江工学院（现浙江工业大学）微生物化学工程专业。

浙江工学院师资力量很强，诸多知名学者让人高山仰止。励建荣在这里如饥似渴地学习。“即使你不熟悉，但只要掌握正确的方法，也一样能把不熟悉的东西学会、干好。”父亲和老师们的言传身教已经渗入到励建荣的血液里，严谨、认真、讲方法这些好习惯恰恰是科学家必备的品质。系主任蒋同隽发现励建荣是难得的人才，便推荐励建荣报考当时天津轻工业学院（现天津科技大学）姚国雄校长的研究生。当时的研究生相当稀有，全校所有专业一年仅招30名研究生，编成一个班。1986年，励建荣再显学霸本色，以第一名的成绩如愿考上了研究生。

崭露头角，为企业增效助力

1989年，励建荣研究生毕业，到国有大型企业杭州牛奶公司分公司———杭州保灵有限公司工作，从事新产品开发和技术改造工作。保灵公司是浙江的明星企业，300名职工当时每年能创造5000万元产值，而他则成为杭州牛奶公司唯一一位具有硕士学位的职工。

参加工作后不久，励建荣发现，车间里提取好的原液需要自然沉降，1米高的塑料桶，到最底下10厘米刻度时，液体呈絮状沉淀，无法通过虹吸管虹吸上来，只能倒掉。这是巨大的浪费啊！按照5000万元产值来计算，这等于浪费掉了500万元。励建荣认为这个问题可以解决。他跟总经理提出想法：“给我5万元钱买设备，进行技术改造，我一年再给咱们公司增加400万元利润。”搞到设备后，经过一个星期攻关，励建荣就把沉淀物彻底分离了。一年算下来，真增加了400多万元利润。1989年的400万元，在当时可是个天文数字。为此，励建荣在1991年获得了参加工作后的第一项荣誉———由全国总工会和国家计委授予的“全国合理化建议和技术改进积极分子”称号。

第一次牛刀小试就大显身手，励建荣更来劲儿了。此时，市场风云突变，娃哈哈等民营企业发展势头迅猛，公司陷入了前所未有的窘境，急需开发出新产品。开发哪类产品呢？大家在公司产品研发会上争论不休。励建荣说：“给我10天时间，我来提供决策依据。”他在浙江大学图书馆和浙江省图书馆查了整整7天资料，得出结论———“每年中国有3000万婴儿出生，就有3000万孕妇，而孕妇营养和健康状况并不十分理想，孕妇保健食品市场潜力巨大，而目前市场上还是空白”。总经理拍板由励建荣挂帅开发“保灵孕宝”。经过半年多的努力，“保灵孕宝”研发成功，1990年5月投放市场，获得巨大成功。28年过去了，众多保健品牌倒下了，但“保灵孕宝”至今业绩还在攀升，仍是公司90%利润的来源。而励建荣当年写下的广告词“保灵孕宝，健康两代人”，至今仍在使用。

科技转化为生产力，杨梅保鲜期延长卖遍全球

1992年的一天，励建荣看到《浙江日报》头版头条刊登了邓小平同志南方谈话，发出鼓励人才流动的号召。恰逢杭州商学院（现浙江工商大学）食品系要招聘有研究生学历且有一定工作经验的教师，励建荣决心再回大学搞研究、教书，让科技与市场紧密结合发挥更大作用。他有个观点：“科技成果如不能转化成生产力，那才是大学的悲哀。”历史悠久的浙江工商大学食品系在励建荣的带领下，成为与市场接轨最成功的系。从食品开发研究室主任到系副主任、主任再到食品学院院长，从讲师破格晋升为副教授、教授，励建荣的才华获得充分施展，浙江工商大学的食品系也蓬勃发展壮大，在全国的名气越来越大。励建荣在34岁时就当选为浙江省食品学会理事长，成为全国食品科技领域响当当的专家，从此走出了浙江，走向了全国，走向了世界。

1998年，励建荣和英国克雷菲德大学合作，拿到了英国政府资助的水果贮藏加工项目，同年他考取了浙江大学化工系生物化工专业的博士研究生，将最难保鲜的杨梅作为自己博士论文的主要课题。

杨梅原产地在励建荣的老家宁波，风味独特、价格高，但以当时的技术，保质期只有3天。在这么短的时间内，以当时的物流水平，能运到上海就已经很不错了。励建荣想，如果能解决保鲜问题，让杨梅走向全国、走向世界，那将给整个产业带来巨大的活力和效益。

5年时间里，在他的带领下，在课题组国内外专家和研究生们的辛勤努力下，杨梅保鲜期从3天提高到了15天。这增加的12天，意味着杨梅可以送达世界各地。现在，杨梅已经走出浙江，在福建等地大规模推广，让无数果农住上了别墅，开上了奔驰，当上了老板。

十年磨一剑。2008年，励建荣主持的“南方主要易腐、易褐变特色水果贮藏加工关键技术”项目获得了国家科学技术进步奖二等奖。

浙江科技雄鹰北飞，再攀事业高峰

国家实施振兴东北老工业基地战略给励建荣带来了人生和事业的新机遇。2011年年初，在辽宁省委组织部的支持下，渤海大学诚邀远在杭州的励建荣北上辽宁锦州，出任渤海大学副校长和食品学科带头人。

此时的励建荣已是国内外享有盛誉的生鲜食品贮藏加工领域的科技领军人物，正处在事业发展的黄金期。虽然全国人才呈现“孔雀东南飞”趋势，但励建荣决定逆势北上。凭着科学家独有的敏锐洞察力，他看到了在锦州发展事业的巨大潜力，并预见到自己将在这里再攀人生新高峰。“励教授是一个有情怀的人，是一个想干事、能干成事的人。无论顺境还是逆境，他都会义无反顾地往前走。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷说。2011年4月28日，47岁的励建荣走马上任。

励建荣把在浙江未完成的“鱿鱼貯藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目带到渤海大学继续攻关。这是涉及重大民生的重点项目，因为中国年捕捞鱿鱼150万吨左右，占全世界鱿鱼产量的80%以上，占全国远洋渔业总产量的40%左右，每年有数百亿元的产值。经过7年的努力，难题终于被攻克，成果在辽宁、浙江、山东等地推广后，使我国鱿鱼产业迅速发展，近三年累计新增销售额73.11亿元、利润10.97亿元。在2016年北京召开的成果鉴评会上，专家们一致认为“成果已经达到国际领先水平”，庞国芳院士更是赞誉道：“励建荣教授是一个真正‘把论文写在工厂里的科学家。”

这项成果获得了2017年度国家科学技术进步奖二等奖，让励建荣的事业再攀高峰。但永远满怀激情的他并未止步，而是立刻开始了新的科技攻关：大宗海水鱼类贮藏加工关键技术与装备研究。这不由得让人想起他常说的一句话：“我永远在路上。”