铜的功能及其在猪生产申的应用

杨卫东 胡章明

摘要：铜是机体内必需的微量元素之一。本文就铜的功能及其在猪生产中的应用进行综述。

关键词：铜：猪：功能：应用

随着铜被认为是机体内必需的微量元素后.Braude等研究证实添加高于正常需要量10倍的铜还可以提高育肥猪的生长速度和饲料报酬后.还有很多研究均表明高剂量的铜是一种高效、廉价、的促生长剂。但是多年以来的高铜利用也给环境带来一定的破坏，引起相关部门的注意，因此，如何高效利用铜一直都是研究重点。

1 铜的功能简介

1.1 抗氧化功能

铜是铜蓝蛋白、超氧化物歧化酶和细胞色素C氧化酶的辅酶因子。铜蓝蛋白是可清除超氧阴离子.还能抑制通过黄嘌呤氧化酶调节的正铁色素C的还原作用较少02- 的生成。铜锌超氧化物歧化酶能够消除氧自由基，构成机体防疫体系部分。细胞色素C氧化酶主要位于真核生物细胞线粒体上，通过氧化磷酸化为细胞提供能量。

1.2 参与免疫调节.提高免疫力

在器官、细胞和分子三个层次上调节免疫系统。研究表明，铜缺乏可以导致影响免疫器官发育，降低淋巴细胞数量、还能够降低血液中IgG、I-gA、IgM、增加脾淋巴细胞，同时降低抗体生产细胞反应等。吴建设等研究表明铜营养状况显著影响机体免疫功能，铜对免疫功能的作用表现出剂量效应.而且最佳生长和免疫功能状态下对铜的营养需要量是一致的。表明在半纯合日粮情况下铜最佳需要量（添加量）为11 mg/kg。

1.3 维持皮毛色泽

铜是络氨酸酶的辅基.姜云霞等研究表明缺铜时降低络氨酸酶活性，导致黑色素合成减慢，进而导致动物皮肤、毛发色泽退化。

1.4 其他功能

铜还能够影响铁的吸收.进而影响机体造血功能，还能够影响多种矿物质元素如锌、钙、磷的吸收和沉积、影响骨骼发育等功能。

2 铜在猪生产中的应用

2.1 铜在断奶仔猪生产中的应用

断奶仔猪胃肠道功能尚未发育完全.添加铜后能够改善其吸收环境，提高增长速度。王敏奇等研究表明饲粮中添加载铜纳米壳聚糖后能提高断奶仔猪的免疫和抗氧化性能.提高生长速度.降低腹泻率，以100 mg/kg剂量组的效果最佳。李清宏等研究饲在料中添加甘氨酸铜对断奶仔猪血液生理生化指标和组织铜含量的影响，结果表明，猪生产速率、采食量、料肉比、血红蛋白浓度、血细胞压积、血浆中胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和尿素氮自己血浆、胰、肾、脾中的铜含量均没有显著影响，与添加15 mg/kg硫酸铜的对照组相比，添加250 mg/kg硫酸铜和甘氨酸铜的两个处理组均明显提高断奶仔猪脑、肝及心肌中的铜含量，而两个高铜水平的铜源处理组间无明显差异。郭彤等研究表明，添加纳米载铜蒙脱石饲喂断奶仔猪后，能够提高断奶仔猪日增重和饲料转化效率，显著提高饲粮干物质.粗蛋白、粗脂肪的表观消化率，还能够提高十二指肠总蛋白水解酶和脂肪酶、淀粉酶活性。许甲平等研究表明添加甘氨酸铜能够提高断奶仔猪的平均日采食量和平均日增重、降低料肉比，其中，添加硫酸铜和甘氨酸铜对腹泻率的控制差异不显著.添加甘氨酸能够有效改善皮毛性状。郝贵增等研究表明，在营养全面的日粮中，添加中等剂量的蛋氨酸铜即可达到最佳促生长作用。

2.2 铜在育肥猪生产中的应用

张苏江等研究表明，添加150～300 mg/kg硫酸铜对20～60 kg生长猪具有明显促生长作用，其中以200、250 mg/kg铜添加量效果最佳;日粮铜水平时血清相关激素水平和酶活性的影响.随铜添加量的不同而呈现明显的阶段性差异.其差异的显著性与铜的生长效应基本一致。高凤仙等研究表明.添加不同铜源和水平对猪日增重和料肉比无显著影响，但对，肝、肾铜含量随铜水平的增加而增加，高剂量铜壳显著提高血清铜蓝蛋白活性，硫酸铜可显著降低心肌铜含量，氨基酸铜源可显著提高血清铜蓝蛋白活性等。邓伏清等研究表明对30～60 kg体质量阶段的生长肥育猪，采用较低剂量的羟基蛋氨酸铜和碱式氯化铜替代高剂量的硫酸铜，具有较好的生产性能，羟基蛋氨酸铜的效果较好。朱叶萌等研究载铜硅酸盐纳米微粒（CSN）对生长猪的生长性能、粪便菌群、舍内氨气浓度的影响，结果表明，试验组与对照组相比，平均日增重提高12.07%，饲料增重比降低10.97%;试验组早、中、晚氨气浓度比对照组分别降低了20.08%、23.10%、21.19%;试验组粪便中沙门氏茵和大肠杆茵的数量显著降低.分别比对照组降低了5.96%、7.99%。何河研究表明，添加150 mg/kg和250 mg/kg蛋氨酸铜或者碱式氯化铜较硫酸铜对生长猪的生长效应更优，且以150 mg/kg碱式氯化铜效果最佳。

2.3 铜在母猪生产中的应用

铜对维持动物正常的妊娠、繁殖率等具有重要影响。缺铜会导致畜禽繁殖率下降，公畜表现为性欲下降，精液减少，母畜表现为不孕、出现死胎等。徐稳等研究表明母猪日糧添加有机形式的蛋白质螯合铜（百乐铜）可明显地提高仔猪血清微量元素水平，并随仔猪的生长发育，微量元素体况和贮备维持在一个较高的水平上，还能够减少母猪哺乳失重。添加有机形式的蛋白质螯合铜不但可提高母猪日粮微量元素的消化率以及日粮干物质消化率.更重要的是改善和提高日粮铜及其他微量元素的生物利用率。母仔一体化的研究不断深入，铜在母猪中的作用以及对初生仔猪的研究应该重新引起重视。

3 小结

铜是机体内必需的微量元素之一。高剂量的铜也具有很多作用.但盲目的添加高剂量铜不仅会造成资源的浪费、破坏环境、影响其他微量元素的吸收等，还能够引起动物中毒，通过富集在肉食品中，进一步影响食物链最高端的人类。

关于铜在猪生产中的应用，在断奶仔猪和育肥猪中的研究颇多.但其对公猪和母猪的繁殖性能的影响尚没有较多研究.因此.在今后的研究中，需要重点关注。

目前市场上用于饲料添加剂的铜产品颇多.为了更加合理的有效的利用铜，应该提倡使用更有利于社会和谐发展的产品。

参考文献（略）