我国农村义务教育学生营养餐问题探讨

□ 王 飞 湖北省蕲春县第二实验中学

引言

自我国开展农村义务教育阶段学生营养计划后，农村地区的营养餐工作顺利开展，并取得了一定成效，保证了学生的营养健康。但是营养餐计划开展的同时又出现了很多的问题，必须要高度重视营养餐问题，深度分析营养餐出现的问题和产生问题的实际原因，有效提升营养餐的目标效果，为农村地区的学生的身体健康提供有力的支撑，从而提升农村地区的教学质量。

我国营养餐存在的主要问题

领导组织管理工作不到位

对于我国农村义务教育来说，必须要高度重视学生营养餐的问题。现阶段我国营养餐取得了一定的效果，但是也出现了一些问题，出现这些问题的原因主要在于农村生活基础设施较差，无法全面落实营养餐政策，同时缺乏相关的规章制度保障。为了有效推进营养餐这一政策，必须采取多方面措施，保证有效落实的同时，保证餐食的健康与营养，让学生们能够健康、快乐的学习和生活。目前很多地区都设立了专门的营养办公室，全面管理学生的营养餐工作，某些学校也会设置管理人员进行学校营养餐工作的管理，但是由于农村地区的客观条件无法做到专人专管，都是由工作人员兼岗完成，同时缺乏对营养餐内容的设定，包括餐食的种类、食堂的环境设置以及餐食的质量、营养餐专项资金的监督和管理，导致学生无法充分享受营养餐带来的便利，违背了国家营养餐计划的初衷，同时不利于学生的学习生活，制约了营养餐计划在农村地区的整体发展。

缺乏有效的监督管理

营养餐计划对于农村地区的学生来说是一项非常好的政策，改变了过去因贫困造成的饥饿和营养不良的情况。一些学校为了有效的管理营养餐，通过在牛奶外包装标注姓名来有效监督资金的使用和食品的质量情况。通过调查发现，有的学校的营养餐没有统一标准，营养餐的供餐要求是供给完整的午餐，但是对于一些学校来说是供给课间餐食，提供的营养餐的食品种类也非常单一，基本上就是鸡蛋、牛奶、面包等简易食物，也没有规定供餐的质量，容易造成学生出现食物中毒的情况。甚至对于某些学校来说，对下发的营养餐资金缺乏相应的管理，为了自身的经济利益，私自使用营养餐资金。

改善农村地区学生营养餐的对策建议

完善相关制度，做到有章可循

对于学校来说，要加快落实学校营养餐相关管理制度和规定，做到有法可依，有章可循。确立好学生餐的准入制度，有效的从食品源头保证质量，从而确保学生们的身体健康。同时政府应该加大资金投入，不断完善偏远农村地区的校园基础设施建设。我国偏远农村地区的校园环境相对较差，所以供应营养餐的厨房环境也不容乐观。只有干净、整洁、基础设施齐全的厨房才能保证营养餐的供给，所以应该高度重视学校的基础设施建设，加大资金投入，建设标准化的供餐环境，从而为学生们提供更加健康、营养的午餐。同时也要不断扩大营养餐的供给范围，在农村地区大范围推广，让更多的学子感受到国家的红利政策。

保证营养餐健康，制定特色化饮食

经常能从新闻中看到学生食品中毒的新闻，所以必须要高度重视营养餐的安全问题，营养餐供给的最重要的一点也是食品安全问题。对于供货单位，必须进行统一的招标，严格选拔，这是保证食品安全的第一关。同时还需要设立相应的监督管理部门，对于营养餐的质量和卫生进行严格的监督和检查，及时吸纳群众的意见，遇到问题查出根源，第一时间进行解决。同时还需要因地制宜制作营养餐，从而提升食物的接受程度。可以根据学生的生活习惯，针对学生的口味制作营养餐，合理搭配营养餐中的菜品，保证学生学习和生活所需要的营养。因为不同的地区饮食习惯都是不同的，营养餐的制作不能单一的围绕着鸡蛋、牛奶和面包，要合理搭配，保证学生所需要的各种营养。学校要不断倡导节约意识，让学生在食用时避免浪费，从小就给学生树立良好的习惯。还可以让家长到学校来参观营养餐的制作过程，让家长充分了解学生在上学期间的各项情况。

结语

综上所述，营养餐政策取得了一定的成绩，农村地区义务教育阶段的学生的营养情况得到了大幅提高，营养餐政策的落实范围也在不断扩大，很多学生都享受到了营养餐带来的便利。但是对于其中存在的问题也不容忽视，对于其存在的问题需要进行合理的解决，深度落实相关法律法规，保证营养餐计划的顺利实行，同时要强化对营养餐的监督管理，保证专项资金全部落实到位，做到透明化，从而保证学生的权益不受侵害，为我国教育事业保驾护航。