佛山地区 加州鲈 养殖技术小结

陈丽珍 程辉辉

一、加州鲈养殖模式介绍

由于加州鲈属于肉食性鱼类，对蛋白质含量要求高，佛山地区先前养殖都是以投喂冰鲜鱼为主，而近几年由于配合饲料的大力推广，投喂冰鲜的比例在不断下降，且放养密度也越来越大。佛山地区加州鲈养殖模式以加州鲈为主，套养鲫鱼和大头等品种，少数养殖户还套养鳗鱼。

1.主养品种

（1）南海沙头

加州鲈放养密度8000～12000尾/亩。由于当地塘租贵，普遍均价在每亩一万元以上，所以养殖密度大，平时沙头地区投喂以冰鲜鱼为主，冰鲜占比高达80%以上，饲料为辅，约占20%以下，以降低综合成本。当地放苗时间普遍在3-4月，且以养旧鱼为主，当年新鱼出塘率不高，平均亩产量3000～5000kg或以上。

（2）顺德地区

加州鲈放养密度5000～10000尾/亩，由于顺德普遍以出当年的新鱼为主，年底清塘，所以放苗时间要早于南海沙头，多集中在12-翌年2月。投喂方式为冰鲜鱼搭配饲料，但投喂冰鲜比例有所下降。

2.套养品种

（1）以鲫鱼为主

每亩套养500～1500尾不等。如果以投喂冰鲜鱼为主的池塘，鲫鱼放养的密度会大些，而以饲料为主的鲫鱼的放养密度就会小些。

（2）大头为辅

套养密度：300～1000尾/塘。

（3）少数还会附加套养鳗鱼

套养密度：500～1000尾/亩不等。

二、池塘水质管理

加州鲈属于中层肉食性鱼类，对溶氧要求很高，所以养殖过程并不是一帆风顺，需要注意很多细节。而佛山地区代表着中国加州鲈养殖最高水平，养殖密度大，产量高，相对来说养殖过程中出现的问题也多。尤其是投喂冰鲜鱼，水质问题更加突出，平时养殖户在养殖过程中遇到的最主要的水质问题有三个：亚硝酸盐、氨氮、溶氧。

1.亚硝酸盐

现阶段养殖户对这一指标普遍比较重视，一般出现偏高或者超标时都会辅助药物进行处理。以现在佛山地区的投喂方式和养殖密度来说，亚硝酸盐问题很突出：亚硝酸盐偏高对于加州鲈的危害是显而易见的（红身、出血，甚至中毒），每年因为亚硝酸盐问题导致大量死鱼的例子不胜枚举。

目前普遍的用药模式是：过硫酸氢钾+降亚硝酸盐产品，养殖户反馈效果较好，维持时间都不错，普遍在10天以上，再配合定期施洒底改产品可以有效的控制亚硝酸盐偏高的问题。

2.氨氮问题

氨氮问题平时主要体现在对加州鲈的摄食的影响，它会严重影响加州鲈的吃料情况，甚至会加重病情。加之氨氮问题比较难处理，直接降氨氮效果没那么快，而且可能会转化为亚硝酸盐导致亚硝酸盐高，这是个使养殖户感到头痛的问题。

如果出现氨氮中毒（此状况每年都有一两塘出现，处理不当，大量死鱼），建议：有机酸+VC泼洒，有条件的情况下，需要先大量换水，同时全开增氧机，一两个小时后再降氨氮。

3.溶氧问题

加州鲈对溶氧要求高，尤其是佛山地区放养密度普遍偏高，对增氧机的配置要求也高。建议如下：

（1） 1～1.5台/1万尾鱼；

（2）多开增氧机，保证充足的溶氧；

（3）保持鱼塘水有一定的透明度，不宜过浓也不宜太瘦，可以适当泼洒水质净化剂和底改片，有助于提高水体的溶氧。

三、加州鲈常见病害及其防治

1.苗种阶段病害

（1）6朝前：吃水蛛（广东对轮虫、枝角类和桡足类等的习惯叫法）阶段以托便（白便）、白尾（鱼苗死亡的主因，目前无法治疗白尾）为主。

（2）6～9朝：

打转出血：一种是车轮虫引起的打转，一种是出血引起的打转。如果是车轮虫引起的可以直接杀灭车轮虫即可；如果是出血引起的则建议用高效络合碘+恩诺沙星药浴。

红头出血（多为细菌性的）、急性肠胃炎（死亡量大，控制不当，死亡率高达80%以上），治疗参照细菌性疾病（内服恩若沙星+氟苯尼考+多西环素等）。

烂尾、烂嘴、烂鳍：为细菌性疾病，防治建议：高效络合碘+三黄或高效络合碘+恩诺沙星。

（3）9～12朝：

主要病害为熟身、血痘病等（参照细菌性疾病治疗）。

（4）12朝～100g：

主要病害为烂身、肝胆综合症。

治疗方案：

消毒：高效络合碘+三黄散连续两次；

内服：保肝中药+消炎西药。

2.成鱼阶段病害

（1）病毒性疾病

虹彩病毒病：出血、肝胆坏死等

治疗方案：目前无有效治疗方案。

预防建议：控制水质指标，尤其是亚硝酸盐和氨氮问题。高温季节减少投喂饲料，平时多拌营养保健类药物。

传染性肝胰脏坏死病病毒病：体表及鳍充血，突眼且有腹水，肝胆坏死等。

治疗：同上

（2）诺卡氏菌病

诺卡氏菌病是近几年危害鲈鱼成鱼养殖最严重的病害，死亡时间长，且治愈难度大，易复发。病鱼体表溃烂或花身，烂鳃，鳃丝有白色结节，白肝或者黄肝。肝胆也有白色结节，通常还伴有肠炎和出血。

治疗方案：

①严格控制水质指标如亚硝酸盐和氨氮；

②少用刺激性强的药物；

③消毒（碘制剂为主）+内服（氟苯尼考+磺胺类+肝胆中药），5～7天为一个疗程。

由于鲈鱼诺卡氏菌病不能彻底治愈，所以还需定期配合药物治疗，以把损失降到最低。

（3）细菌性肠炎、出血

病原：点状气单胞菌

症状：红身，红肛门，且有时伴随腹水和内出血。

治疗方案：内服（氟苯尼考+多西环素或恩诺沙星+磺胺类）+消毒（碘制剂或者戊二醛+硫谜沙星）

（4）细菌性烂鳃

病原：柱状黄杆菌

症状：鳃丝带有淤泥，白鳃，鳃盖出现开天窗等。

治疗方案：

①烂鳃通常会继发感染寄生虫，建议先杀虫再做其他处理；

②保持水质清洁；

③消毒：二氧化氯或者碘制剂+三黄散；

④内服：氟苯尼考+三黄散。

（5）腐皮病

病原：主要是嗜水气单胞菌

症状：病灶处鱼鳞脱落，出血发炎，皮肤溃烂等。

治疗方案：

①控制水质指标：亚硝酸盐偏高问题；

②消毒：高效络合碘+腐皮烂身消；

③内服：氟苯尼考+保肝护胆药。

（6）寄生虫病

①钉虫病

病原：锚头鳋

治疗方案：蜂房芽孢、阿维菌素等。

②斜管虫病

病原：斜管虫

治疗方案：甲醛。

实际鱼塘养殖情况是斜管虫比较难杀，且易复发，市面上的杀斜管虫的药物往往不理想，所以养殖户往往只能选择刺激性大且坏水的甲醛也是无奈之举。

③指环虫病

病原：指环虫

治疗方案：用甲苯咪唑等。

④车轮虫病

病原：车轮虫

治疗方案：车轮虫比较容易杀，市面上杀车轮虫的药物也比较多，如车轮杀、车轮净等，效果不错。

（7）水霉病

病原：霉菌

症状：皮肤或者鳃丝有霉菌，烂鳃，同时伴有溃烂等症状。

治疗方案：

①出现轻微的水霉，建议：高效络合碘+硫醚沙星或者水杨酸（二氧化氯+硫酸铜也可）；

②出现大量死鱼时：高锰酸钾+硫酸铜，同时全开增氧机。

四、每月鱼事

1.南海沙头

以出旧鱼为主，放养密度高。

第一批：11-翌年3月出头鱼；

第二批：5-9月，清塘（分2批出完）。

2.顺德地区

以出当年的新鱼为主，放养密度相对来说没有南海沙头那么高。

12-翌年2月放水花；

8-9月出头鱼（炮头）；

11-12月清塘（分2～3批出完）。