干旱地区谷子高产栽培技术
——以山西省为例

王 晋，屈 非，孙常青，韵晓冬

（山西省农业科学院作物科学研究所，山西 太原 030032）

山西省地处中纬度地带的内陆，在气候类型上属于温带大陆性季风气候。冬夏气温悬殊、昼夜温差大。全省各地年降水量介于358～621毫米，季节分布不均，夏季6～8月降水相对集中，并且受地形影响也非常大。特别是在近些年，山西地区本身降水量不足，再加上天气变化大，夏季多次出现干旱问题，在2016年～2018年，连续3年遭遇了不同程度的“伏旱”“秋吊”，其他粮食作物减产也十分严重，很多农民因为“伏旱”导致收入降低。但通过调查发现，虽然近些年多次遭遇到伏旱，但种植相对其他作物受到“伏旱”影响较轻、减产幅度小，因此，山西地区农业部门、农户纷纷都提升了对谷子的关注度。

1 谷子特点

1.1 粮草兼用

谷子坚实的谷粒外壳可以起到防湿防潮防虫功效，具有非常强的耐存储性，在通风条件好、干燥的环境中不会发生腐烂，是我国的主要储备粮之一。谷子是人们日常饮食中极为常见的粮食，营养价值很高，容易吸收，也是“细粮”的一种。谷草具有良好的适口性和较高的营养价值，相比稻草更加优秀，可以喂养牛、羊等牲畜，并且谷糠也是一种良好的猪和家禽饲料。

1.2 耐干旱与耐贫瘠

虽然受到伏旱问题的影响，但谷草产量依然不减（或减产很少）。而山西地区由于少雨、干旱等特性，也符合谷子的生长条件。通过调查发现，谷子从播种到出苗需水量只有自重的1/4，相比其他作物更少。再加上谷子具有叶面积小、叶面蒸发量小、蒸腾系数低、水调节能力强等特点，可以长期忍耐干旱。即使是出土的幼苗，也能够保证20多天干旱不死，一旦降水立刻恢复正常。谷子耐贫瘠能力也非常强，在山坡薄地、弱碱土地也可以保证一定的收获，山西地区很多县城多为山坡薄地，这也确定了谷子在山西农作物种植领域中的地位。

1.3 市场竞争力强

在现代化农业当中，使用新品种、合理施用有机肥以及采用精细化管理等多项措施，已经让谷子的产量逐年升高，从最初的几十斤增加到如今的几百斤，亩产千斤也成为了平常现象。此外，在多年开发和研究当中，山西已经出现了诸多的亩产400～600公斤的高产地块，且谷子价格已经达到了4.2元/公斤，小米价格达到了5～6元/公斤，谷草、谷糠价格为0.8元/公斤。相比玉米产物，谷子的经济效益更高一些，是不折不扣的优产、高产作物，因此，谷子已经成为了干旱地区增产增收的理想作物。

2 高产栽培技术

2.1 选地轮作

需要加强选地轮作工作，重点以土质疏松、地势平坦、土层厚、土壤有机质含量高、排水良好（即使干旱地区也要做排水措施）。合理对种植地进行轮作，最好选择在没有种过谷子的地块，山西地区多采用玉米、谷子轮作方法。

2.2 适当早播

做好种子选择，以丰产性能好、抗逆性强、耐干旱、商品性好的品种为主，可以参考农技部门推荐谷种；做好种子处理工作，采用风选、盐水选方法，将杂物、草籽等去除，阴干种子，使用药物处理（0.2%高锰酸钾兑20公斤水浸泡），降低病虫害的影响；适时早播，在气温可以保持7℃以上时即可播种，抢墒播种、细致整地、覆土均匀，如果播种期间出现了降雨产生硬盖，则要人工清除硬盖，保证幼苗生长；如果土壤墒情整体较差，需要在播种前的1～2天将有机肥闷湿加入土壤中。幼芽拱土时遇到干旱问题，需要保证幼苗成活率；合理密植。保证谷子播种量，结合地势、土壤肥力确定种植密度，肥力高、地势平坦可增加种植密度；反之，在肥力差、山坡地块上减少种植密度，肥力高、平底地块每亩种植2.5～3万株；坡地、肥力差的地块种植密度为2～2.5万株/亩。

2.3 科学施肥

基肥以施用农家肥为主，每亩地施加农家肥3000kg，和过磷酸钙混合成为底肥，在翻地、起垄过程中施加到土壤当中；种肥的施加量为磷酸二铵10公斤/亩，氮肥施加量为5公斤/亩，这样可以促进谷苗尽早破土，满足在初期生长阶段的营养需求；追肥需要在谷苗高40厘米时进行，距离苗眼6厘米时，使用触头挖10厘米的追肥沟，追肥采用氮肥，使用量为20公斤/亩，之后再将土掩埋，这样可以提高氮肥利用率。

2.4 加强管理

早压苗可以促进根系发育，在谷苗出现了3～4片叶子时，使用木头磙子压青苗1～2次，起到壮根作用；早间苗、早定苗，在谷苗生长到3厘米时进行间苗，谷苗5～6厘米时进行定苗，清除杂草、拐子苗；做好铲地工作，细致铲地，起到除草和松土作用，促进谷苗根系发育；合理灌水，作为一种十分耐旱的作物，通常不需要灌水，但是在拔节孕穗、灌浆期遇到伏旱问题时，应该第一时间灌水，并配合灌水施加孕穗肥，促大穗、增粒数，保证结实率和千粒重。病虫害防治，重点预防粘虫、玉米螟、蝗虫，特别是在干旱时预防红蜘蛛，如果当年降水量多，还需要预防锈病。可以采用90%敌百虫晶体或20%氰戊菊酯乳油2500倍液喷雾，以及用50%的辟蚜雾可湿性粉剂2000～3000倍液，亩用药液量40～50公斤防治。

3 全面发展谷子种植产业的措施

3.1 提高重视

针对山西地区多山、较为干旱的特点，需要提升对谷子种植的重视程度。由于谷子抗旱能力强，符合山西地区的气候、地质特点。尽可能在平地种植，其次是在茬口种植。谷子已经成为山西地区的主要农作物，不能只将谷子作为救灾作物、弥补旱灾损失，而是将其作为抗灾、防灾、减灾、救灾的重要作物，这样在干旱地区才能够真正实现增产增收的目的。

3.2 开展精细化管理

精细化管理要求一改传统的粗放经营形式，近些年，山西地区农技部门不断推广谷子精细化种植技术，包括晒种处理、合理选择播种时间、压青苗、后期防倒伏、及时收获等，并且取得了良好的效益，每年谷子产量都有所增加。

3.3 加大扶持力度

政府以及农业部门要贯彻农业经济和社会经济共赢的理念，加强对谷子作物种植农户的扶持，解决谷子种植产业发展中的各类矛盾。除了财政支持手段，还需要引进龙头企业，构建“公司+合作社+农户”的产业化模式，对谷子进行深加工，从而推动当地经济发展。

4 结语

谷子在山西省农业领域有着极为重要的地位，不仅能够适应山西地区自然条件，还可以保证产量和质量。这就需要当地政府、农业部门、企业、农户加强对谷子的重视程度，推动谷子种植朝着产业化、链条化方向发展，让其真正的成为干旱地区增产增收的理想作物。