基于茶旅融合的特色民宿发展与思考
——以云雾镇为例

张 婕，吴儒佳

（黔南民族师范学院旅游与资源环境学院，贵州都匀 558000）

1 相关概念的界定

1.1 民宿的概念

民宿一词源自日语Minshu-ku，相对于传统旅社和客栈而言，其根本特征在于注重“宿”和“家庭氛围”，具有人情味的旅游体验。2017年，国家旅游局发布了《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T065-2017），对民宿的定义作了明确的界定：“旅游民宿是指利用当地闲置资源，民宿主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施，包括但不限于客栈、庄园、宅院、驿站、山庄等。根据所处地域不同分为城镇民宿和乡村民宿”[1]。继而，在2019年7月，国家文化和旅游部发布了新版的《旅游民宿基本要求与评价》（LB/T065-2019），对民宿作了更规范的定义：“旅游民宿是指利用当地民居等相关闲置资源，经营用客房不超过4层、建筑面积不超过800㎡，主人参与接待，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。[2]”该定义是目前为止国内最具权威性的定义。

1.2 特色民宿的概念

之所以称之为特色民宿，不同点就在于特色这两个字，即是对旅游者有吸引力的点。特色民宿不同于普通的民宿，已经不仅仅是只能提供住宿要求的场所。特色体现在根据不同消费者的需求和当地的资源、文化等而有针对性的与民宿结合的结果。“特”可以体现在民宿名称，类型、建筑材料，室内设计等与众不同，“色”是融入了民宿主的理想、理念、品位、性格色彩，及民宿周围宜人的风景等，即人无我有，人有我特。特色民宿发展的契机是基于现在“工厂式”民宿的大量产生，创业者和资本家们为了赢取利益盲目的投入，而消费者们对民宿的要求和期待也渐渐提高，不再是生理的满足，更多注重的是心理的满足和对品质生活的追求。特色民宿的体现具有地域差异性，与当地资源、文化密不可分，本文云雾镇的特色民宿是以茶文化为基础而开展的具有体验性，学习性的绿色生态民宿。

2 云雾镇民宿发展现状

2.1 云雾镇的概况

云雾镇地处贵定县最南端，距县城54千米，是贵定、龙里、惠水三县结合部。镇内309省道穿境而过，距贵阳龙洞堡机场约80公里，开车仅需一个多小时。属亚热带季风气候，气候温和，冬暖夏凉，旅游期长。天然草场和森林资源丰富。以种植水稻、玉米、小麦等粮食作物和油菜籽、烤烟、竹荪、茶叶、大田蘑菇等经济作物为主，大力发展以茶叶为主的特色产品，有“茶米之乡”、“最美茶乡”之称。

2.2 民宿发展现状

2.2.1 发展水平低

云雾镇当地居民对民宿概念模糊，大多数人只把民宿当做一个盈利的家庭副业，没有给于相应的重视，导致了民宿发展水平低。多为当地居民利用自己的住宅或其他房产改造成的家庭式旅馆或是“农家乐”，只具备满足人的基本的住宿条件和饮食条件。居住的游客仅能品尝到当地的特色饮食，但是没有使之留下深刻印象的住宿体验，不能满足旅客的多样化需求。

2.2.2 基础设施不健全

基础设施已不单单指房间里的基础设施，它还包括了建筑、网络、交通、水电、消防等硬件设施和文化环境，文化内涵等软件设施。在云雾镇的民宿发展中，由于民宿多为居民自己的房屋改造，选址不佳，缺乏合理的区域规划，一般只有住宿区和餐饮区，面积较小，公共活动区域窄，消防意识差，卫生条件不达标，房间设计简单。

2.2.3 缺乏管理创新意识

想要把民宿发展好，就要有好的管理规划和设计。但当地经营者及居民文化程度较低，服务意识较差，对民宿研究不够，没有相关专业人才的指导，导致民宿发展过程中整体开发和管理不规范，发展情况参差不齐。在民宿设计中无法体现云雾镇的特色和丰富的资源，对资源整体利用率差，缺乏可持续发展的观念，使有利的资源没有产生相应的价值，没有品牌意识，经营分散，创新意识差。

2.2.4 营销渠道狭窄

云雾镇现有的民宿，大多还停留在最初发展阶段，即提供的产品和服务以当地饮食和民居为主，因此其主要客源为贵定本地以及周边县市的自驾游散客。

此外，由于近年来贵定县大力宣传“全民共建+全民营销+全民共享”，构建主客共享的新型旅游目的地的旅游发展思路，在大力宣传全域旅游的同时也为云雾镇民宿线下拓展了销售渠道。然而，云雾镇民宿在线上的销售渠道却至今未见。这在网络信息化高速发展的今天，只有线下销售却无线上营销，无疑很大程度上制约了当地民宿的进一步发展。

3 云雾镇发展特色民宿的可行性分析

3.1 丰富的自然资源和人文环境

云雾镇属贵州省黔南布依族族苗族自治州，镇内少数民族族人口占总人口的60.2%，主要是苗族和布依族，有丰厚的民族文化底蕴、浓厚的人文风情、优美的田园风光和茶山美景。具有多种民族特色活动，如坐花场、斗牛，芦笙长鼓舞等，芦笙长鼓舞是其中最具代表性民族特色活动，因此云雾镇也有“苗族芦笙长鼓舞之乡”之称。

3.2 悠久的茶文化

云雾镇有悠久的产茶历史，在云雾镇云雾山上有着作为贵州的五大名茶的“云雾茶”，云雾山是贵州南部苗岭山脉的主峰，气候温和，雨量充沛，土质为三叠纪砂性页岩，土层深厚肥沃，有机质含量高，得天独厚的环境有利于茶树生长和优质茶的产生。云雾茶也是中国唯一有碑文记载的朝廷贡茶。明洪武年为皇宫贡品；清《康熙贵州通志》载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名”[3]。目前，全镇茶园总面积12000亩，其中家庭小茶园8750亩，现有茶场9个，面积为3250亩，丰产茶园8200亩。云雾茶作为公认的绿色健康食品，含有多种对人体有益的成分，如氨基酸、维生素等，具有抗衰老、抗辐射、降血脂、降血压、等功效。另外，云雾茶也曾荣获国际名茶评比中的国际金奖，使云雾镇有“最美茶乡”的美誉，也打响了云雾镇的知名度，增强了对旅游者的旅游吸引力，为发展茶文化旅游提供了客源基础。而其中也不乏外国游客，能使茶文化跨越国界促进茶文化的传播和旅游业的发展。

3.3 交通便利优势

贵定县交通便捷，具有“五铁两高一航空”的优势，不仅有黔贵、沪昆、贵广、珠六、湘黔五条铁路经过，而且还有贵新高速以及南面昌明镇的厦蓉高速公路可直达县城，此外又打通了县城经过盘江镇到昌明镇的同城化干道——贵昌大道，同时贵定县又与龙洞堡机场毗邻，交通可谓四通八达。贵定县利用交通区位优势，打造和建设特色民宿，可为贵州发展全域旅游添砖加瓦。

3.4 多样化的体验活动

云雾镇自古就是贵州有名的茶产地，采茶、制茶、品茶等活动在本地区已经形成传统。而特色民宿在云雾镇的发展具有较大的潜力，可以依托当地的茶文化与民宿有机的结合，打造“最美茶乡”下的“最美民宿”，让“最美茶乡”在民宿中得以体现。开展民宿的配套活动，以体验性活动为主，如教授民宿住客到茶园采茶，制茶，茶艺教学、茶具制作等休闲娱乐活动。赋予民宿传教的意义，成为能够传播知识的旅游产品和真正意义上的旅游目的地。

3.5 当地政策的支持

贵定县委、政府提出突出“云雾宜农”工作重点，打造高效农业，依托独特的自然生态、历史悠久的贡茶文化、宗教文化和优美的田园风光,将建设“贡茶古镇”作为云雾小城镇建设定位[4]，特色乡村旅游小镇作为为建设目标。而民宿集自然生态人文环境为一体，且又满足人们对舒适度和自由的追求，完全符合作为乡村旅游产品的资格。

4 云雾镇发展特色民宿的意义

4.1 对当地经济发展而言

民宿产业良好发展，一方面可以促进城镇之间人口流动，吸引城市具备旅游动机的旅游者输入，而不仅是农村的人口向城市的输出，有利于实现招商引资，积极的示范效应对于提高当地人口素质有益；另一方面，民宿发展带来的红利，调动了农民参与旅游产业建设的积极性，促进农村经济发展，为当地旅游服务行业提供较高的服务水平；再一方面能提供给游客别样化的餐饮服务，来自都市的游客出于对将健康绿色食品的向往和猎奇心理，热衷于地区特色美食的品尝以及高端农产品的选择，这种需求促进了当地的餐饮业的发展；最后还能使游客参与到以茶为主题的一系列体验性活动中来，带动茶产品的销售。

4.2 对当地文化发展而言

中国茶文化历史悠久，而云雾镇种茶时间长，在物质文明和精神文明建设的发展下，茶文化已不再是简单的泡茶喝茶，而是赋予了茶文化新的内涵，当代的茶文化与现代科技，社交媒体和市场经济的融合使茶文化的价值和功能都得到另一种诠释。将当地文化寄居于民宿建设当中，不仅可增强民宿的内涵，还能传播本土文化、民族文化。在一定程度上还能激发人们对当地文化好奇心，为其深入了解当地文化和产业提供了契机。如可以促进苗族、布依族民族文化和茶文化的传播，无形中可以培养了少数民族传统技艺和茶艺的接班人，而且在文化交流中，积极的示范效应也对于提高当地人口素质有益。

4.3 对当地旅游业而言

民宿的推广会促进当地旅游业的发展，因为民宿的存在改变了旅游者在景区景点的停留时间，游客从一日游转向两日游或多日游，从一人游转向家庭游或集体游。随着停留时间的延长，游客在当地的消费也会增多，尤其对当地特色产品，比如云雾镇茶、茶加工产品、农副产品和旅游纪念品的购买增加，无疑在一定程度上拉动当地的旅游收入。游客在民宿停留期间，民宿周边的各类景区景点也会成为旅游目的地首选，在一定程度上也拉动了周边旅游的发展。同时，民宿的建设和发展，能改善当地基础设施的建设，以及带动周边相关产业的发展。此外，民宿的发展也为当地农户提供大量就业机会，将当地精准扶贫政策落到实处，有利于全域旅游的快速推进。

4.4 对游客而言

随着乡村旅游的发展，民宿越来越受到游客的青睐，尤其以融合当地特色文化为主题的特色民宿，更是成为佼佼者，往往供不应求。在2018年2月，中国青年报报社社会调查中心联合问卷网进行了一项关于外出选择入住民宿的意向性调查，接受调查的访问者有2010名，调查结果显示：68%的受访者表示外出愿意入住民宿，仅有12%表示不愿意选择人住民宿，20%认为无所谓。

在体验旅游越来越受青睐的今天，游客在旅途过程中对提供住宿的地方不再仅仅满足于简单的吃和住，而是既能让其在感受当地特色文化和生活的同时又满足其生理和心理以及对知识、娱乐及交友的需要。因此，大多数游客选择民宿不仅能使其摆脱日常生活的喧嚣和繁重的压力，在当地得到心情的放松，还能学习当地文化知识，提升旅游的品质。云雾镇具有浓厚的茶文化，建设以茶文化为主题的特色民宿，可满足游客集观光、休闲、娱乐、康健、交友以及学习等各方面的需求。

5 贵定云雾镇发展特色民宿的建议

5.1 多开展民宿配套体验性活动

基于云雾镇主打的茶文化开展民宿配套的体验性活动，民宿在建设时要做好功能分区（住宿、公共、餐饮、茶艺区域）和选址，最好建在茶区附近风景优美，空气清新的地方。在民宿中专门设计一个开展体验性活动的区域，可以提供一套系统的设施供游客使用。在游客入住后可让专业导游带领游客区往茶园，在导游的讲解下采茶，了解与茶相关的历史和知识。回到民宿后，游客可以自由选择：在茶艺师的教学下学习制茶炒茶的过程体验精捡、杀青、揉捻、搓团，泡茶等技艺；欣赏师傅的功夫茶表演；在陶艺师的教学下学习制作DIY茶具；在糕点师的教学下利用自采的茶制作茶食及糕点，品尝“全茶宴”，让游客通过视觉、味觉、嗅觉等感官体验到茶的魅力。另外，可针对家庭旅客专门开展“茶·孝”的主题活动，在娱乐和劳动过后孩子可以穿上汉服向家长敬茶，表达自己的感谢，增进与家长的情感交流和牵绊。通过以上的活动提高、丰富游客的民宿住宿体验，在此基础上民宿主可收取适当的费用。

5.2 提高民宿的服务质量

旅游者对一个民宿服务质量的好坏是决定其是否成为回头客的重要原因，要培养大量的回头客，优质的服务是必不可少的。根据不同游客的需求提供有针对性的个性化服务，对喜欢享受型的游客提供管家式的服务，负责其出行的计划安排，门票预订，接送等服务。对客人的行李寄存，邮件免费寄送，提供雨伞针线，灵活的退房时间等，让游客感受到高价低值的服务。把客人当成朋友，在客人询问旅游地信息时可以主动并且有选择性为其提供有用的信息，为客人作出一些超出预期的事，使客人产生良好的印象。如可以通过添加客人微信或在日常观察中，发现客人的心情变化或者需求，从而为其提供人性化的服务，以此提高旅游者的入住感受，积累良好的评价，形成口碑营销。

5.3 扩大民宿的营销渠道

坚持线上和线下同时进行的营销方式。充分利用互联网、电视、新闻、微博、微信等平台对民宿做宣传，制作宣传册、宣传短片，以“最美茶乡”“最美民宿”为宣传主题，以可开展的茶文化民宿配套体验性活动为吸引点。上线“携程”、“途家”、“小猪民宿”、“蚂蚁短租”等民宿预订APP，扩大经营渠道。

5.4 加强对民宿业的监督管理

加强安全性和卫生情况的管理，定期对民宿进行安全卫生检查，做好民宿房屋的防湿防潮，对不合格的民宿进行停业整顿。加强价格的监管，把民宿房价的控制在可调控范围之内，避免较大的波动，如旅游旺季房价暴涨的情况。加强对民宿业主和从业者的业务知识及技能的培训，强调当地民宿发展的协调统一性。

5.5 注重民宿可持续发展

在云雾镇民宿发展和建设的过程中，长期避免不了对环境造成的损害，所以在民宿发展建设中要注重对生态、人文环境的保护，加强当地居民的环保意识，处理好经营民宿所产生的生活垃圾，尊重当地的自然环境人文环境的同时优化资源配置，发展既能满足游客需求又不使当地居民反感的可持续发展模式。可先定点实施民宿发展，选取条件好的一个或者几个村结合其优势优先发展民宿产业，总结吸取发展中的优点与不足，做好调整，避免对资源的再浪费，实行“一带一”的发展模式，把发展目标具体化。积极收集当地居民的意见和建议，并引进专业人才进行指导，加强基础设施的建设，使云雾镇的民宿发展实现特色化、标准化、品牌化。

6 结语

民宿作为乡村旅游的一个经济支点，为当地带来的影响不容小觑。为了满足游客多样化、个性化的需求，云雾镇结合当地历史、文化、资源使民宿特色化发展是十分必要的。打造以茶旅为主题的特色民宿，吸引投资商获取更多的资金，在此基础上完善各项设施和机制，为游客提供更好的住宿和旅游体验，为当地创造更多的价值。通过“全民共建+全民营销+全民共享”，构建主客共享的新型旅游目的地，实现旅游惠民、旅游便民、旅游富民，建设幸福贵定。