茶与佛教文化的关系研究

沈 其

（中国计量大学人文与外语学院，浙江杭州 310000）

中国的茶文化中涵盖着茶道、茶艺、茶礼仪等内容，是一种精神文化与物质文化的巧妙融合。茶与佛教文化是看似毫无关联的两个个体，但实质上早在中国历史时期，佛教文化传入中国并受到广泛信奉，加之佛教僧侣在坐禅时逐渐形成饮茶的习惯，到后期的种茶、制茶，才使二者形成了密切的关联，佛教文化促进了中国茶文化的发展，发挥着重要的贡献作用。

1 茶与佛教文化的历史渊源

中国是茶的故乡，神农时代茶被人们发现和利用，至今为止已经经历了四五千年的历史发展。为何茶与佛教有着如此密切的关联呢，事实上，早在公元前6-5世纪古印度的释迦牟尼创立了佛教，最初是从西域地区传入我国，在东汉初期逐渐开始广泛流传。直至隋唐和盛唐时期，我国已经有诸多佛教寺院，在茶叶的带动下，寺院经济得到突破性的发展。在魏晋时期，茶叶则是我国佛教僧人修行时最常用的饮品。在《茶经》中则可以发现，曾多次提起两晋时期和南北朝时期，僧人修行时饮茶的历史。唐代时期，地域更加辽阔，对外的交流得到高度重视，长安作为该时代的文化中心地区，中国茶文化也正是在此环境中衍生的。茶文化的形成与发展，与当时的佛教文化密切相关。陆羽自己有关于茶道的思想、茶学和茶艺，其经典著作《茶经》至今广为流传，是深深的历史烙印，更是时代的标志。《茶经》中不仅讲述茶相关的知识和文化，同时也将使人的思想与茶文化相互融合，为中国茶文化的发展提供了理论依据。随之我国茶文化迎来了历史上最兴盛时期，茶与佛教文化的关系更加贴近，茶与佛教文化在发展过程中，发挥着十分重要的相互促进作用。佛教的僧侣修行过程中，坐禅是重要的过程，通常需要僧侣闭目思静，这个过程十分容易入睡，所以，在坐禅过程中只允许僧侣饮茶。特别是在唐宋时期，茶在佛教中地位进一步上升，每个寺庙中、坐禅中均有茶的存在，尤其是位于我国南方地区的佛教寺庙，每个寺庙均出现了种茶、饮茶，甚至无僧不饮茶的风气。佛教十分重视坐禅修行，在此过程中需要僧徒排除心中杂念，专注于坐禅，心静促进身安，所以要求僧人过午不食。茶正是坐禅过程中修身养性、提神养心的重要饮品，也正因如此，茶与佛教文化有了密不可分的关联。

2 茶与佛教文化的交融

2.1 茶与佛教文化碰撞

茶的起源时间相对较早，但茶文化则是后来一段时间才逐渐兴起的。在《中国茶文化》中，王玲曾谈起中国的茶文化，事实上，包含着茶艺、茶道以及礼仪和精神相关方面的内容，以及与茶密切相关的文化现象等，这些均是在茶的基础上逐渐衍生出来的。佛教从两汉时期进入中国以后，在统治阶层的社会中，始终没有得到重视，是在长时间不断的探索中逐渐获得了发展机遇。在于儒家教义、道教方术等不断的融合发展中，佛教才真正融入中国社会，呈现出中国化的发展趋势。在此过程中，禅宗是佛教发展中最重要的派别，也是最值得提起的内容，对中国茶文化的影响十分深远。据相关资料的记载，在晋朝时期是佛教僧侣最早开始饮茶，在寺庙修行过程中，在室内打坐，不畏寒暑、昼夜不眠，饮茶是提神醒脑的有效方式，每日饮茶成为修行的必备伴侣，这也是茶与佛教文化最早开始交融的时期。事实上，许多人认为茶与佛教文化的交融是一场偶然的结果，但并非如此，两者始终存在着一种关联，在魏晋时期，茶适应了玄学思潮，这种以清淡著称的思想需求，饮茶也在此时期逐渐广泛推广。由此，佛教僧侣开始饮茶，茶与佛教文化在此时期有了第一次的碰撞。

2.2 茶与佛教文化融合

自从晋朝茶与佛教文化有了相互交融后，逐渐在中国形成了具有特点的佛教茶文化。在唐朝时期是佛教发展最鼎盛的阶段，中国茶文化也因此受到了广泛的喜爱和推广，这与佛教僧侣饮茶、种茶、制茶有着重要的关联，可以说是因此推动了茶文化的发展。茶与佛教文化的真正融合是在唐朝时期，在唐朝之后茶在佛教中则占据了重要地位。佛教的僧侣和教徒将饮茶与悟道融为一体，之后逐渐衍生了茶禅一体的说法，事实上这也是茶与佛教文化融合的重要体现。在《封氏见闻录》中曾这样记载，南方人喜欢饮茶，北方人对饮茶早期是不太喜爱的。在开元时期禅教迎来了发展的鼎盛时期，泰山灵岩寺的一个降魔师，将禅教进行了广泛的推崇，自此之后饮茶、煮茶成为一种风气和习俗。在杜牧的《题禅院》中，同样对佛教僧侣煮茶、饮茶进行了记载：“今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风”，将其场景生动的描绘了出来，在中国古代的诗词文集中，关于这种描写颇为丰富。禅宗是佛教宗派中，对中国茶文化具有深远影响的。首先，禅宗强调圆通，对中国传统文化的态度并非排斥，而与其相互融合，这也是茶文化能够在今天仍然得以流传和发展的主要原因。其次，佛教文化中的清净思想，与茶相互融合，这样则可以在饮茶过程中，实现人与自然的协调融合，对道义的领悟更加深刻，同时人的精神有所寄托，茶与道融为一体，这也是茶文化中所蕴含的茶道。茶道最早仍然是起源于佛教，是由禅僧提出并逐渐发展，所以，对于佛教的信徒而言，茶与佛教文化始终存在着密不可分的关联。就这样，茶真正融入了佛教文化中，在佛教的发展中，不断创新和丰富着茶文化的内涵。

3 茶与佛教文化的关系

3.1 佛教僧侣推动茶艺发展

在宋代时期，人们对茶的喜爱度较高，其中大部分体现在人们追求茶艺方面，成为日常生活和娱乐的重要构成，此时期兴起了斗茶、分茶，茶技逐渐精练和成熟，茶在此时期有了艺术美感，这在中国茶文化的历史发展中是极为少见的，并没有在哪个时期茶娱乐受到人们如此的重视和喜爱，宋代将茶的感官娱乐作为最重要的内容。针对佛教僧侣推动茶艺的发展，可从两个维度展开论述，一方面，是僧人在品茶方式方面做出的贡献，例如分茶这项具有较强技巧性的游戏，掌握该技巧的人，能够在茶盏上运用水纹路和茶沫铸就多样化的图案。在《清异录-茗苑门》中，关于茶百戏的记载，“茶至唐始盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者。禽兽虫花草之属，纤巧如画，但须臾即就灭。此茶之变也，时人谓之‘茶百戏’。当时也称这一技艺为“汤戏”。茶的艺术美产生与发展，僧人做出了很大的贡献。另一方面，佛教的僧侣和门徒对于发现和种植不同品种的茶方面，同样具有十分重要的价值和作用，在诸多的佛教寺院中均有这样一条祖训，即“农禅并重”。同时还有：“山中别无产，衣食取与茶”，充分体现出佛教僧侣的衣食均来源于种茶、卖茶，至今仍然有许多的名茶，是曾经起源于寺院，经过种植栽培和炒制而形成的，例如“蒙山茶”，传言该茶起源于甘露寺，是普惠禅师亲自种植并制成的，其中品质较好的茶还被作为贡品。再如著名的武夷岩茶，最初被命名为乌龙茶，这个品种的茶寺院制作的是最正宗的，佛教的僧侣将不同季节采摘的茶叶进行分别制作。北宋时期的水月茶，也就是当今广受喜爱的碧螺春茶，则是当时佛教山僧所制成，总之，现如今诸多名茶均是来源于佛教寺院，茶与佛教文化有着不解之缘。

3.2 茶强化佛教文化对外交流

宋代时期，佛寺时常会举办大型茶宴，邀请当时的名人、诗人到佛寺共同品茶。在茶宴之中，共同谈佛经与茶道，融佛教清规、人生观念、茶道为一体，整个饮茶过程营造出十分融洽的氛围，也正因如此，佛教文化有了对外交流的机会，让佛教在中国得以发展。其中较为有名的则是径山茶宴，举办近百年的时间，径山是天目山东北高峰，是浙江极为有名的产茶区。在唐代时期建立了径山寺，逐渐发展获得了名望。此外，不仅包含这种大型的茶宴，同时在宋代时期，还有许多佛教僧人与文人共同饮茶交流，借助茶打开了不同领域人的沟通，苏轼等诗人还曾在诗词中记载茶相关的内容。茶也是中国打开国门与其他地区和国家文化交流的重要推动力，如东渡日本的鉴真、浙江天台山的最澄法师，后者在寺庙学习了采茶技巧，并在回到日本时带茶树去种植，是日本第一个种植茶的人，推动了中国茶文化的发展。由于佛教的门徒和弟子较多，在各个地区均有信奉者，所以，中国的茶文化在佛教门徒的带动下，逐渐发展到其他国家，让更多国家、地区和人对中国茶文化有了了解，同时也推动了佛教文化的对外交流，许多其他国家的禅师来到中国，学习茶道、茶艺，茶成为佛教文化交流的重要载体，起到了沟通桥梁的重要作用。

3.3 茶与佛教文化结合——茶道

从上述两个层面来看，茶与佛教文化相互交融影响，对彼此均具有十分重要的促进作用。但是，这两个层面均是较为浅显的，更多的是来源于物质层面，缺少精神层面的深入。当今时代背景下，我们已经很难了解宋代、唐代等使其茶文化的内涵，想要真正了解茶文化在鼎盛时期的状态是难以实现的，无法体会辉煌历史，所以，在谈茶与佛教文化的关系时，茶道则不容忽视。茶道是佛教禅僧提出，也正是因此，饮茶从技艺层面逐渐上升到了精神高度。中国茶文化的思想观念中，侧重于饮茶作乐、热爱人生、追求精神与物质层面的愉悦。然而佛教文化思想则过于侧重苦寂。佛教作为外来的文化形式，从汉代时期传入我国后，被汉代时期的宫廷、贵族等用来祈福和祝祷，将其作为保平安、保家卫国的祈祷。在南北朝时期，由于统治阶级霸权，佛教不幸沦为了统治阶级的工具，统治者以此来控制百姓的思想，自此之后，历史中的历代皇朝均运用，佛教在此过程中不断发展，逐渐形成了不同的学派。禅宗的主要思想则为圆融，与其他的文化形式协调融合，进而促使佛教文化与茶文化融合发展，在唐朝时期到达鼎盛，饮茶的风气至今仍然在中国广泛流传。佛教文化的指引下，将清净思想融入饮茶中，进而将自己置身于山水、自然中，在饮茶中体会自然的美好韵律和景色，实现精神的释然。在饮茶中获得精神寄托，实质上也是悟道的一种形式，饮茶可得道，茶与佛教文化则密切的关联在一起。

4 结语

综上所述，之所以茶与佛教文化二者之间相互作用，且茶受到佛教的广泛青睐和喜爱，是由于佛教主张清净思想，而茶具有清净的本质特征，致使两者之间的关联十分密切。茶与佛教文化融合的过程中，产生了佛教茶文化、禅茶文化等，均是独特的文化形式。事实上，佛教在中国茶文化的发展过程中，起到了十分重要的作用，不仅丰富了茶文化的内容和内涵，同时推动其在世界范围内得以发展。此外，在佛教僧人传播茶道的过程中，茶与佛教文化融为一体，在历史发展进程中源远流长。