生猪养殖业影响因素及规模化发展的探究

张国峰

摘 要 为了适应互联网+的发展趋势，国内生猪养殖行业也逐步转变了发展形式，更加注重集约型发展，将绿色、健康、循环等理念引入到了养殖过程中，以期改变以往养殖中所存在的问题，实现标准化养殖及产业的规模化、专业化发展。我国生猪养殖技术及行业规模的发展，必须要适应现代化发展趋势，将各种新技术及新理念运用到规模化发展阶段中，促进技术创新与规模经济效益提升。

关键词 生猪养殖；影响因素；规模化发展

由于多种因素的影响，我国以生猪为代表的养殖业规模化发展速度显著，要高于种植业的规模化经营情况。但与发达国家相比，我国生猪养殖业，还是存在交易方式传统、专业化程度低及散养比重大的问题，为促进我国生猪养殖业的规模化发展，需进一步挖掘散户养殖的潜力优势，推广标准化程度养殖，实现生产的专业化。并且，提高生猪废弃物的综合利用效率，加强对生猪疫病防控体系的监管，才能达到我国生猪养殖业高效化、可持续化、现代化、优质化的目标。

1 生猪养殖业发展现状、影响因素

迄今，我国规模养殖出栏比重及养殖场数增长速度都呈现出平均每年3%以上的情况。虽然今年生猪养殖及出栏情况有所变化，但猪肉价格持续增长，也为生猪养殖业发展提供了较大的驱动力。所以，我国生猪养殖业规模化发展整体呈现明显的上升趋势。但与美国及德国等生猪养殖发达国家相比，我国生猪养殖业的规模化发展还存在一些问题。

散养比重大，制约了规模化发展。虽然近年来我国生猪养殖业的规模化发展速度显著增快，但是，就我国猪场养殖情况显示，中小型及大型猪场所占的比重不超过1%，且超大型规模化养猪场极其稀缺。而德国已经实现了家庭与工厂、适度规模和大规模的结合，美国的大型规模化养猪场则是占到了10个百分点以上。同等对比下，我国还有将近数千万的养殖场及养猪户还没有实现规模化发展，散养比重较大，显著制约了我国生猪养殖业的规模化及标准化建设[1]。

食品安全问题突出，生猪质量较低。就今年出现的非洲猪瘟事件，说明我国生猪养殖的检疫及防疫工作做得还不到位，这也是规模化发展程度不高的体现。总体来看，我国生猪养殖的环境保护及食品安全缺乏完善的保障体系，现如今畜牧业的粪便排放总量高达18亿吨，而生猪粪便排泄物的总量占比达到30%，但是综合利用率却低于50%。这就意味着，我国生猪养殖企业对环境所造成的污染较大，特别是散养户不能够有效及时的处理粪便。近几年来，猪瘟及口蹄疫的发病率也逐步增多，扩散范围广泛，也威胁着我国生猪养殖业的规范化及规模化发展。

（3）市场交易方式过于传统，缺乏龙头企业的带动。丹麦有专业的生猪养殖合作社及协会来对整个养殖业进行促进和监督，并且尤为注重环保，使得生猪养殖业能够实现循环发展。而我国在育种及疫病监控方面缺乏完善的保障制度，生猪养殖协会及合作社对整个行业的带动力不强。我国生猪市场的交易方式，还是遵从以往的传统交易方法，并没有随着互联网+时代的发展实现多样供给，还是由生猪养殖户直接将生猪现场销售给收购者，这样的交易方式过于传统，无法促进养殖业的高质量发展。而作为我国生猪养殖龙头企业的雨润、双汇及新希望等，每年的屠宰总量仅占我国生猪屠宰的15%左右，说明生猪屠宰工作的集中程度较弱，龙头企业对生猪市场的贡献作用不足，难以发揮带动作用。

2 促进生猪养殖业规模化发展的有效措施

比对发达国家的生猪养殖业规模化发展，我国生猪养殖业还存在很多问题。为促进生猪养殖业的规模化发展，我国应该积极借鉴国外优良的生猪养殖发展经验，以确实促进我国生猪养殖市场的快速及规范化发展，带动养殖业的转型与升级。

突出市场机制对规模化的牵引作用。我国政府在生猪养殖规模化发展过程中，应该认识到市场机制对规模化发展的牵引作用降低对市场机制的直接干预，逐步扫清农村劳动力前往城市就业的障碍，并且促进劳动力的迁移，实现人口深度城市化，从而保障农副产品从产地到城市餐桌整个环节的畅通性。政府应发挥自身的保障作用，出台相应的政策及做好补贴工作，大力促进生猪养殖业的发展；加强对农民科技文化素质的培训工作，进一步完善交通、通讯等基础设施建设，快速落实“最后一公里”的物流建设战略，实现互联网+、电子商务平台与生猪养殖户的直接对接，革新以往的传统交易模式；提升经营管理者的文化素质，为生猪养殖业规模化发展，提供所需的硬实力和软实力[2]。

加强生猪技术创新补贴，提升生猪废弃物的综合利用率。我国养殖技术的落后，是制约规模化发展的主要因素之一。生猪废弃物的综合利用率，是为了更好的优化疫病防控体系。政府通过政策补助和优化生猪养殖区域布局等措施，有效实现生猪养殖废弃物的转化及利用，达到病猪、死猪无害化处理及检疫防控工作全面落实的目标。促进生产专业化就必须要提升生猪养殖技术，在节约成本提高效率的同时，通过现代化技术打造专业化的种猪育种场，鼓励及支持生猪养殖企业引进现代化养殖技术，打造生产性能测定中心及市场销售平台。通过加大技术及资金的投入力度，以加快构建成熟的生猪产品评估体系及销售平台，加强对生猪养殖市场的监管[3]。

（3）完善法规体系，加强对生猪产品的安全监测。法规体系的完善，即使为了响应我国依法治国的方略，也是为了给生猪产品的质量安全，建立完善的法律监管体系，通过立法途径生产与管理的相结合，针对生猪养殖及生产的各个环节，加大质量安全管理，实现养殖过程的公开化、透明化和执法监督，加大对饲料及兽药等使用的严格监管及要检评估，从而建立起规范化的使用标准和法律法规，以提升人们对生猪产品质量的信任。

3 小结

综上所述，基于丹麦、德国及美国在生猪养殖业的发展优势，我国生猪养殖业发展应该加强对市场交易方式及养殖过程的革新，积极适应互联网+时代的发展潮流，将各种新技术及新理念引入到生猪养殖，产业发展中，从而创新生猪市场交易方式，实现产业化经营一体，并且加强对环境及检疫工作的保障。

参考文献

[1]刘会想，孙国兴.天津生猪养殖业现状评价、制约因素分析和对策研究——基于天津市面板数据和106户生猪养殖场的调查[J].中国畜牧，2018，54（12）：140-144.

[2]陈蕊芳，等.国内外生猪养殖业发展的比较及启示[J].江苏农业科学，2017，45（07）：331-334.

[3]殷志扬，等.中国生猪养殖业国际竞争力及其影响因素分析——基于产业链视角和钻石模型的实证研究[J].湖南农业大学学报（社会科学版），2016，17（01）：26-33.