以桉木屑为主料的灵芝栽培料配方筛选

王灿琴 韦仕岩 吴圣进 蓝桃菊 覃晓娟 陈雪凤 吴小建

（广西农业科学院微生物研究所，广西南宁530007）

灵芝（Ganoderma lucidum）是担子菌纲多孔菌科灵芝属赤芝和紫芝的总称[1]，是一种珍贵药用真菌。灵芝子实体含有的多糖、三萜类等活性成分，可提高人体免疫力，抑制肿瘤细胞生长，具有抗衰老抗氧化、保肝护肝等作用[2]。近年来随着人们生活水平的提高，对保健品需求日益增加，各种灵芝产品也深受青睐，灵芝产业发展前景广阔。

广西是桉树主产区，木材加工业每年产生大量的桉木屑，其中大多数随处堆放，其渗出物常会对土壤和水体造成严重污染。目前以桉树木屑为原料栽培灵芝的研究比较少，夏凤娜等[3]用桉树木屑（皮屑、杆屑、皮杆混合屑）栽培灵芝、秀珍菇、刺芹侧耳和金针菇等试验，结果表明，灵芝在桉树皮杆混合屑（皮∶杆=1∶3）培养料中可以正常生长。钟礼义[4]以桉树椴木栽培紫芝，结果表明菌丝在桉木上生长比对照组快。这些研究表明，桉木屑用于栽培灵芝完全可行。笔者进行了以桉木屑为栽培主料，栽培灵芝配方试验，以期筛选出桉木屑为主料栽培灵芝高产高效配方。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试菌株为红灵芝，由广西壮族自治区农业科学院微生物所食用菌育种研究室保存提供。

1.2 栽培原料来源

试验栽培原料包括桉木屑、棉籽壳、桑枝屑、麸皮、石灰粉、过磷酸钙、石膏粉。桉树树种为尾叶桉，木屑为木材加工厂加工木板产生的；棉籽壳来自新疆；桑枝屑为广西本地产；所有试验原料均新鲜、干燥、无霉变、未生虫。

1.3 供试配方

配方1：棉籽壳30%，桉木屑50%；配方2：棉籽壳25%，桉木屑55%；配方3：棉籽壳20%，桉木屑60%；配方4：棉籽壳15%，桉木屑65%；配方5：棉籽壳10%，桉木屑70%；配方6：棉籽壳5%，桉木屑75%。各配方均加桑枝屑10%，麸皮10%。

1.4 试验方法

1.4.1 栽培方法

按配方拌料装袋（17 cm×33 cm×0.0045 cm），每袋装湿料0.8 kg（折成干料约0.3 kg）。采用常压灭菌，待温度升至100℃左右后，保持12 h。采用常规的发菌及出菇管理方法。每个配方3次重复，每重复25袋。

1.4.2 测定项目及数据分析

测定分析六个不同配方灵芝菌丝生长情况、子实体产量及生物学效率等。

菌丝生长速度：菌丝生长速度（cm/d）=菌丝直线生长长度（cm）/菌丝生长天数（d）。每隔5 d测量一次，取每次重复的平均值进行差异显著性分析。

菌丝生长势：用“+”表示。“+”表示稀疏，生长较弱；“++”表示菌丝较密、生长势较强；“+++”表示菌丝浓密、生长旺盛。

污染率：污染率（%）=污染袋数（个）/接种袋数（个）×100。

出菇时间：指从开始接种至原基出现的天数（d）。

原基整齐度：在相同的时间内形成原基数量来判断，用“+”来表示原基形成不整齐，“++”表示原基形成一般，“+++”表示原基形成较整齐，“++++”表示原基形成整齐。

图1 供试配方灵芝菌丝生长比较

图2 试验出菇场景

生物学效率（%）=鲜菇重（kg）/培养料干重（kg）×100

2 结果与分析

2.1 供试配方灵芝菌丝生长的影响

由表1可知，6个配方中灵芝菌丝生长速度最快的是配方5；其次是配方6；配方1的菌丝生长速度最慢。配方2、配方3、配方4之间差异不显著，三配方与其他配方之间差异显著。说明不同配方对菌丝生长有明显影响（表1、图1）。

表1 供试配方灵芝菌丝体生长速度比较

菌丝生长势除配方1外均表现为菌丝浓密、生长旺盛，配方1、配方2、配方6的菌丝较洁白，其他配方的菌丝都表现洁白（表1）。

2.2 污染率

试验结果表明，供试6个配方中发菌期的污染率最高的是配方1（8%），配方5无污染（表1）。

2.3 出菇时间

供试6个配方从接种至开始出现原基时间在44～48 d，最早出现原基的是配方6（44 d）；其次是配方4和配方5（45 d）、配方2和配方3（46 d），出菇最晚的是配方1（48 d）。各配方原基整齐度均很好。

2.4 供试配方灵芝产量及生物学效率

由表2可以看出，产量最高的是配方4（65.85 g/袋），其次是配方5（63.97 g/袋），产量最低的是配方6（49.00 g/袋）。经方差分析，配方4与其他配方的产量差异显著；配方5与配方3差异不显著，配方2、配方1与配方6的产量达到差异极显著水平。

6个配方生物学效率最高的是配方4（21.95%），最低的是配方2（16.33%）。

表2 供试配方灵芝产量及生物学效率比较

3 小结

试验结果表明，桉木屑的比例占60%～70%的配方可获得理想的栽培灵芝的效果，其生物学效率均达21%以上，其中以配方4最好（桉木屑65%，棉籽壳15%），桉木屑占比最低的配方1（桉木屑50%，棉籽壳30%）表现最差，菌丝生长速度最慢、长势差、污染率最高、生物学效率低。由此可见，桉木屑可作为灵芝袋料栽培的主要原料。

广西作为桉树主产区，常年可供应大量价格低廉的桉木屑[5]。利用桉木屑栽培灵芝不仅解决了近年来食用菌原料价格上涨、生产成本居高不下的问题。同时也实现了桉木屑资源化利用，对提高灵芝生产的经济效益，促进灵芝产业和桉树产业的共同发展具有非常重要的意义。