饮食新时尚：“从根吃到花”
2019-01-10 06:17
环球时报 2019-01-10
2019年饮食新风尚——“从根吃到花”！据英国《每日电讯报》8日报道，为避免食物浪费，英国厨师在新的一年“物尽其用”，即把一颗蔬菜从头到尾都利用上，用胡萝卜头、甜菜根茎、花椰菜叶和黄瓜花等“边角料”做的新菜品大受欢迎。
大厨埃利斯·巴里称自己做菜用到茴香就不能浪费任何一个部分：较为柔软的球茎切薄片可做沙拉，相对坚硬的梗可搭配芹菜、胡萝卜做意式肉酱面的底料。叶子和花可装饰菜品，还可用来烹饪鱼去腥增香。一名蔬菜批发商称，如果家庭烹饪也能把蔬菜充分利用，将节约大笔开销。▲ （苗 涛）
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