英语报刊阅读“Appreciating good food”教学设计*

董金标

《普通高中英语课程标准（2017 年版）》（以下简称“2017 年版课标”）指出，必须发展学生核心素养，使学生具备终身学习的品格和能力。英语学科的核心素养包含语言能力、文化意识、思维品质和学习能力四个方面。文化意识指对中外文化的理解和对优秀文化的认同，是学生在全球化背景下表现出的跨文化认知、态度和行为取向。

文化意识的培养和语言的学习密不可分。离开了语言这个载体，文化无法得到呈现和传承，因此，学生学习语言的同时也是在了解不同文化知识，并将文化知识内化为价值观。本文以我校英语课程改革教学实践系列之英语报刊阅读教学为例，探究如何在报刊阅读教学活动中培养学生的文化意识。

一、教学分析

1.教学内容分析。本课的阅读材料选用了《21 世纪英语报》高二版2017 年10 月9 日的卷首文“Appreciating good food”。该文是一篇为“世界粮食日”而写的论述文，以对比的形式呈现了发达国家的多数人以及以非洲为主的发展中国家的人们对待食物的不同态度，反映了两种截然不同的饮食文化观，从而凸显了粮食对人类生存的重要性，呼吁人们珍惜粮食、对粮食怀敬重之心。原语篇共9 个自然段，为方便解读，笔者将其改编成为4 个段落。

2.学生分析。授课班级为高三学生，学生的英语基础好、口语表达流利、思维活跃，熟悉小组合作学习方式。

3.教学目标。在本节课的学习中，学生能够：通过略读、细读等阅读技巧，梳理语篇知识，理解语篇内容；通过分析、思考，区分和鉴别语篇包含或反映的社会文化现象，引导学生作出正确的价值判断；通过创设新的情境，用英语介绍中国饮食文化以及中国珍惜粮食的优良传统，形成对中华文化的自豪感，坚定文化自信。

二、教学过程

Step 1：话题引领，激活文化背景

在热身环节，为了激活学生文化背景，教师可以通过展示标题以及问题，引导学生对语篇内容进行预测。教师组织学生小组讨论，然后交流。学生分组讨论问题如下：

Q1：As the World Food Day is approaching，how would we appreciate good food ？Why？

（设计意图：通过Why 引导学生深入思考。因为是一个开放性的问题，所以学生的回答呈现多样性。有效的话题引领，不是与阅读语篇毫无关联的漫谈，而是基于一定线索的合理探讨和分享，如此能激活学生的文化背景，帮助学生建立积极的阅读心理，顺利过渡到读中环节。）

Step 2 ：探究主题，比较文化差异

教师基于英语阅读教学的综合视野引导学生从语篇内容、意义和语言三个层面开展深层次探究活动，即作者说了什么（What is said？）；为什么要说这些（Why is it said？）；怎么说（How is it said？）。

第一层次：What is said？

教师首先以略读微技能帮助学生整体理解语篇主旨，建构主题意义。Read the passage quickly and find the main idea.

然后，让学生阅读语篇并归纳每段大意。

Part 1：Food is a necessity for human beings to survive and thrive.

Part 2：Food is a hobby，an enthusiasm，and even something fashionable in the wealthiest countries.

Part 3：Food is in urgent need in some developing countries in Africa or other places.

Part 4 ：One good way to spend WFD would be to feel humble and appreciate what we have.

接着，教师通过设问，让学生在语篇中找出关键词、短语及其相关支撑信息，比较不同地区的人对待饮食（粮食）的差异，捕捉文化知识的细节。

Q1：Why is food a hobby or enthusiasm in the wealthiest countries？

Q2：Is food a pleasure or something else for the people in the developing countries？Why？

教师再引导学生聚焦两类人对待食物的不同态度，根据问题进行讨论。

Q1： What can we infer when food is regarded as a hobby or fashion？

Q2：As for the people in some developing countries，what’s their attitude to food？

（设计意图：根据语篇论述文的体裁，笔者引导学生应用略读、寻读等阅读微技能，关注语篇的标题、首段、尾段以及每一段的主题句，从而概括语篇的主旨大意。理解语篇的主旨大意是为了帮助学生有效提取语篇主线，把握语篇主题、段落大意以及支撑信息，引导学生关注并理解语篇的基本信息和重点信息。再根据学生寻读得到的文化知识细节设问，引导学生对文化细节讨论并进行推理，帮助学生探究文化差异。）

第二层次：Why is it said？

教师引导学生聚焦人们对待食物的不同态度，探究不同的饮食文化观，了解作者写作目的。

Q1：Why does the writer write this passage for the WFD？

Q2：Why does the passage come with“Appreciating good food ”as its title？

（设计意图：在推断作者的写作意图时，引导学生学会利用语篇标题、作者的观点以及作者提出观点的背后的原因和意义等进行综合判断。比较不同地区人们对待粮食极大的态度差异，推断不同饮食文化内涵，呼吁人们对粮食怀感恩之心。）

第三层次：How is it said？

在理解文本主题基础上，教师引导学生与语篇互动，对作者的观点、语言特征、语篇结构等表达欣赏、质疑、赞同或反对等，探究作者是怎样表达主题的，又是怎样通过表达主题来体现文化差异的。

Q1：Which part of the passage interests you most？（内容）

Q2：What kind writing skills does the writer employ？（语言和修辞）

Q3：How does the writer demonstrate the sharp cultural differences？And find the evidence to support your opinion.（语言和修辞）

Q4：What part of the passage do you think can be improved？ How？（开放性问题）

（设计意图：以4 个问题引导学生关注语篇内容、语言特征、修辞手法等。通过赏析语言，既培养了学生的评判性思维，也帮助学生深入探究饮食文化差异。）

Step 3：迁移运用，讲述中国故事

阅读教学只有将信息输入变成信息输出，才能有效地培养语言能力。因此在读后环节中，教师根据探究语篇主题意义，创设新情境——

联合国粮农组织某代表在“世界粮食日”访问我校，请学生从文化视角，介绍中国人怎样庆祝世界粮食日。

Q1：China is one of the developing countries with rich food culture，what should we do to celebrate WFD？

Q2：Should we treat food as a hobby or pleasure？Why ？

Q3：Should we be grateful to food we have access to？ Why？

（设计意图：通过创设情境，引导学生介绍中国饮食文化，同时讲述中国人对粮食的感恩之心。学习英语的主要目的之一就是借助第二语言，了解英语国家风土人情、民族习俗、社会生活，同时运用英语语言工具讲述中国故事，传播中国优秀文化，让世界了解中国。）

三、结语

英语文化教学应引导学生学会比较中外文化差异，提升学生跨文化沟通能力，帮助学生学会自信、自强、自律，提升自身文明素质，最终培养具有中国情怀、国际视野和跨文化沟通能力的人。