我是小小美食家

摘 要：我国近代教育史中出现了一位卓越的人民教育实践家，他就是陶行知先生。陶行知先生还是一位著名的教育理论家，对我国教育事业一直是鞠躬尽瘁、死而后已。陶行知先生的生活教育思想在如今的教育中保持着十分崇高的地位。陶行知先生说过，在孩童的教育中，教师要学会将幼儿的头脑、四肢以及学习时间、空间进行充分解放，使其融入十分自由的生活，在这种生活中获取教育的真谛。我园通过开展游戏化课程，正在建立一间“塘宝生活室”，里面陈列着很多厨具，宛若迷你的小厨房。如何运用生活教育进行炊事活动呢？本文从环境的生活化、制作的自主化以及内容的趣味化三方面进行阐述。

关键词：生活教育;炊事活动;幼儿活动

中图分类号：G40-015                   文献标识码：A                   文章标号：2095-624X（2019）34-0086-02

引    言

在幼儿教育中，陶行知先生明确提出，为了确保幼儿的活动环境具有生活化，教师必须对幼儿教学与生活中的联系性进行加强与完善。如今，幼儿教育相关指导文件也提及，幼儿园要不断地为幼儿创设更具丰富内容的生活活动环境，确保幼儿在各个方面的发展需求得到满足，幼儿也能够在多姿多彩的丰富生活中逐渐学习与总结更多的生活经验。于是，我园建立了“塘宝生活室”来展现幼儿的日常生活。

一、环境的生活化

“塘宝生活室”必须满足幼儿的日常生活。因此，对于正在建立的生活室，幼儿也积极加入其中，并给予了很多建议。

首先，幼儿对场地环境进行了勘察。生活室由一间杂物室改造而成，当幼儿第一眼看见这个生活室时，感觉很乱，东西很多。其次，教师与幼儿进行一系列的讨论、设计和规划。最后，幼儿每人都设计了自己心中的“塘宝生活室”。

在幼儿设计的图纸上，我们能够看到幼儿设计的小桌椅、低矮的水池，放在活动室中心位置的中空长方形的操作台，靠墙还有一排厨柜，同时还设计了可爱的餐具，如有爱心的盘子、小熊的锅等。幼儿在设计时能够联系自己家的厨房，生活经验很丰富。有的幼儿还想到要放置烤箱制作饼干，冰箱用来储存各种食物，避免其坏掉。看着幼儿的设计，相信大家一定愿意进行炊事活动，喜欢炊事活动。

对于幼儿的设计，师生又进行了一次讨论。这次幼儿对于塘宝生活室的环境有了更多的想法。例如，在活动室的四周贴上各种图片，可以是各种蔬菜、水果的，也可以是各種美食的，就像食堂四周的墙上贴着各种香喷喷的饭菜图片一样。教师利用幼儿喜欢美食的特点，激发幼儿对炊事活动的兴趣，还能够有效创设生活环境。这一活动环境要进行全面清洁，保障幼儿在其中的舒适性与洁净性。

二、制作的自主化

陶行知认为，对于生活教育的开展，教育者需要积极使儿童在其中得到全面的经历与体验，无论其中所利用的经验是他人的还是自己的，是自身的蛮力或智力，无论轨迹多么模糊，一番经历过后，都能得到一定真知。

我们知道，理论与实际是有差别的，任何的说教都不如让幼儿亲身体验来得更有教育意义。“塘宝生活室”在幼儿的眼中一步一步地实现。为了让幼儿更好地适应和了解炊事活动，教师在班级一角开辟了小小的炊事角，在区域活动的时候引导幼儿进行炊事活动。幼儿非常喜欢，每天都会进行活动，而且有不同的创意！

秋天是收获的季节，各种各样的时令水果都上市了，于是，教师在与幼儿讨论时形成了制作“水果大餐”的主题。就这样，幼儿通过小组讨论确定每人带的水果。第二天，教师就在幼儿期待的水果大餐中开始了炊事活动。

炊事活动主要分为两部分：一部分为教师对幼儿进行炊事演示，另一部分为幼儿对教师进行炊事操作。教师在演示过程中，必须对每道操作做到心中有数，让幼儿能够参与炊事活动，有一定的师生互动交流。教师可以将操作步骤制作成PPT，边播放边讲解，避免幼儿的等待时间。同时，教师在操作中，要确保先后次序的合理性，为幼儿提供充分的演示，如此才能让幼儿在演示中做到取放有序。

幼儿在自己动手操作炊事活动时，能够通过亲力亲为不断养成良好的行为习惯，形成认真专心、做事耐心、处事独立等优秀品格，同时也能培养自己的动手能力。教师在幼儿制作活动中，要以引导者的身份鼓励、帮助幼儿，避免过多地打扰、干扰幼儿，让幼儿的有序性制作习惯得到培养。例如，在水果沙拉的制作过程中，教师要让幼儿有基本的自主性制作实践，如自主制作水果沙拉，而教师只需要在造型中提出一些建议。同时，在一些水果拼盘的制作中，教师要制作一些好看的拼盘，并起一个好听的名字，以激发幼儿对水果拼盘的制作兴趣，促进幼儿动手能力的提升。对于幼儿富有创意的拼盘，教师要让他们学会品鉴与欣赏，并相互评价，这样就使幼儿在自主制作中激发了兴趣，各项能力也得到全面提升。

三、内容的趣味化

陶行知认为，在教育中要时刻与社会生活进行联系，教育即生活，生活中的很多素材都可以用来进行教育[1]。杜威的教育即生活原理也指出：“教育是生活的过程，而不是未来生活的准备。”由此可以看出，对幼儿展现真实而富有生机的生活，是达成教育目标的重要因素。幼儿是在生活中积累经验，在生活中学习，在生活中获得成长。然而，当今的幼教实践还是把幼儿的生活变成教师控制下的“死生活”，忽视幼儿的真实生活。为了能够让幼儿乐于学习、乐于制作，教师要在教学中充分结合幼儿的兴趣点。

例如，炊事活动中的很多内容都与生活息息相关，这时教师可以在幼儿的生活室活动中积极引入能够不断丰富幼儿生活经验与开阔幼儿视野的活动内容。例如，在班级生活区，教师开发了幼儿喜欢的“我是小厨师”的游戏，如做小圆子、揉面团、拌水果沙拉、榨水果汁等。幼儿做完后邀请教师和同伴一起品尝，对自己的手艺感到十分满意，充满自信，觉得自己就是“美食家”！这里可以明显地看出，幼儿由于对很多活动抱有浓厚的兴趣，这些活动大多操作十分简便，可以应用于生活室活动中。教师科学制订计划，可以帮助幼儿全面提升对炊事活动的兴趣与喜爱之情，不断激发幼儿的积极性。设计和制订生活室课程时，教师可以和幼儿一起讨论，把幼儿感兴趣的内容适时地添加进去。

尽管教师尽可能地满足了幼儿的兴趣需求，但想要不断提高活动内容的系统性与科学性，教师可以尝试应用一些最基本的原则性要求。例如，为了让幼儿的炊事活动更有目的性和指向性，教师可让幼儿在原有经验基础上有巩固和发展的空间。而且，炊事活动要由简入难，从一些基本操作到复杂操作，并且使活动内容充分满足季节要求与节日特点。再如，以中班上学期为例，幼儿9月可以制作“水果大餐”，10月可以制作月饼、重阳糕，冬季可以制作年糕、彩色饺子等，一步一步地深入。

只有更系统、更科学地进行炊事活动，才能让幼儿学到更多的技能，发现炊事活动的趣味，从而爱上炊事活动。这样我们的“塘宝生活室”就成功了！

结    语

陶行知先生的生活教育还提到，真正有质量的生活教育无论是过去还是未来都会一直得到生存与发展，且在发展的高峰即演变为生活教育的巅峰。幼儿园通过生活室的建设，可以不断培养幼儿的生活习惯。对此，教师要不断践行陶行知的生活教育理论，进而显著提升炊事活动的教育意义。

[参考文献]

孟瑾，杨丽萍.幼儿园课程资源丛书·小小美食家：幼儿园炊事活动[M].南京：南京师范大学出版社，2014.

作者简介：浦琴华（1985.11—），女，江苏苏州人，本科学历，研究方向：幼儿教育。