冬令进补，膏滋味

若馨

大师养生，有高招

谈到邹老的养生方法，可以总结为四个词：饮食清淡、作息规律、心态乐观、生活充实。

邹老从来不挑食，在饮食上有个原则：再好吃的东西，不超过三块;再不好吃的东西，只要有营养，都会吃上一两块。还有，在邹老的饮食字典里没有“冷”和“辣”。邹老每天作息规律，生活忙碌而充实。她早晨六点多起床吃早饭，然后开始一天的工作和学习，每天午睡起来后就看看书、整理学术内容。在邹老的家里到处都是书，邹老常说：“做医生的，除了积累临床经验，学习也是非常重要的，坚持学习可终身受用，要活到老学到老。”邹老一般晚上十一点才上床睡觉，她认为：“白天充实了，晚上睡觉才会很香。”每晚睡前她还要用一大桶热水泡脚，水里加入了根据自身体质调配的中药，以活血通络、滋养容颜、改善睡眠。工作学习之余邹老还紧跟潮流地玩微信、追剧、跳民族舞、参加旗袍秀等，她笑谈：“充实忙碌是我最大的年轻秘诀，保持对新事物的好奇和学习兴趣，可以保持大脑的年轻，身体自然也会年轻而有活力。”

冬令補肾，膏养生

经常有人称赞邹老肌肤细嫩柔滑，其实，她从来不用保养品，平日只用最基础的保湿霜。不仅如此，邹老平时也很少吃补品，但每年冬天她一定会给自己开一料膏方。邹老说，有针对性地保持每年服用膏方，能调节女性逐渐衰退的内分泌功能，可以起到延缓衰老、保持年轻态的作用。邹老的父亲邹云翔教授，是我国中医肾病学奠基人，做过30多年国家领导人的保健会诊医生，父亲的很多言行都深深影响了她，“我父亲每年一定要吃下50克虫草的膏滋，那时候虫草也便宜，平时什么补品也不吃，老爷子直到88岁还出诊，90岁还在带博士生”。

民间一直有“补身先补肾”的说法，邹云翔教授认为：肾是全身脏腑功能的化源，肾脏之元阴元阳是人体最宝贵的物质和最重要的功能，对人的生长发育、预防疾病、健康延年都是非常重要的。男补肾，可充沛精力;女补肾，能调理养颜。邹老师承其父毕生所学，又将其发展，常以膏方治疗肾系疾病或其他慢性疾病和虚弱病症，疗效显著。每当冬季来临，她会为易感冒的肾脏病患者熬制“防感膏”。邹老认为，反复感冒、饮食不调、血压及血糖控制不好、用药不规律等会影响肾脏，这也是老年肾病反复发作的诱因，要避免疾病发作，首先要提高自身免疫功能。

● 防感膏

【方药】银花、连翘、荆芥、防风、生甘草各60克，板蓝根300克，贯众、蛇舌草、小红枣各100克，茯苓150克，冰糖200克，阿胶250克

【制法】将药材浸泡30分钟，煮沸后以文火煎煮30～45分钟，过滤取汁后，再加水煎熬并再次过滤取汁，合并两次煎汁。以文火浓缩至汁液剩余三成左右，加入冰糖、阿胶，搅拌收浓至呈膏状，分装后即可冷冻保存。

【用法】每日2次，每次1～2匙，开水冲服。

【功效】疏风解表、清肺固卫、健脾渗湿、提高免疫功能。

“防感膏”作为基础方时适合大多数人使用，但邹老提醒，在补肾补身前，须请医生诊断，分清自身肾虚的类别，再行进补。按照中医体质学说，不同体质的人调补方法也各有特色。

1.气虚质

【症状】乏力、易感冒、腹泻，动则汗出。

【代表补品】人参。一般来说，气虚而偏热证且合并有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期综合征者服用西洋参为宜;单纯气虚者可服用白参（生晒参）;气虚较严重者可服用补气功效显著的野山参;气虚并有寒证者建议使用善于补气温阳的红参（高丽参）进补，效果更好。

2.血虚（血瘀）质

【症状】面色淡白、心悸多梦等血虚体征或皮肤粗糙、色素沉着等血瘀征象。

【代表补品】阿胶、当归等。阿胶被称为“补血圣药”，性平味甘，具有补血止血、滋阴润肺等功能。当归有活血化瘀、补血调经止痛之效。

3.阳虚质

【症状】手脚冰凉、喜热饮、五更泻，舌胖、脉沉细。

【代表补品】鹿茸、仙灵脾、菟丝子等。鹿茸壮阳的功能较强，可磨粉或浸酒后服用，但阴虚内热者不宜服用，否则可出现烦热不安等不良反应。仙灵脾有补肾壮阳、祛风除湿、强健筋骨的功效。菟丝子味甘性温，有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻之功效。

4.阴虚质

【症状】手脚心热、面颊升火、口干肤燥、舌红少苔等。

【代表补品】地黄、首乌、山萸肉等。地黄滋补肾阴，是著名补肾阴方——六味地黄丸中的一味君药。首乌有养血滋阴、祛风解毒等功效，临床宜用加工炮制过的制首乌。山萸肉有很好的补益肝肾、涩精止汗功效。

5. 阴阳两虚

【症状】脏腑病症发展到后期或较为严重时，就会出现阴阳两虚。常见形体羸弱、精神委顿、少气懒言、形寒肢冷、舌淡而少津等体征。

【代表补品】冬虫夏草。可养肺阴、温肾阳，起到阴阳并补的功效。

食膏方，有讲究

膏方是中国传统医学的精华，是历代名医临床经验的结晶，它是中医根据个人不同的情况进行辨质施补、量体裁衣、定身精制的具有个性化的滋补方。男女老幼皆可服用，尤其适用于患慢性疾病且病情稳定的患者、亚健康人群和康复期患者，既能起到治疗作用，也能预防疾病、保健强身，有“补中寓治，治中寓补”之义。膏方还具有药物浓度高、稳定性好、便于贮存和服用等优点。

虽然膏方很“百搭”，但邹老仍提醒，服用膏方也有一定的讲究。

1.服用膏方的禁忌

服用膏方，一是忌吃萝卜、绿豆。萝卜有消食下气、通便的作用;绿豆能解药性，降低药效。二是不要用茶叶水冲服膏方，服膏方后也不要饮用浓茶。茶叶含鞣酸，能解药性，影响疗效。三是服用膏方过程中，遇到感冒、咳嗽、发烧等病症以及急性病或慢性病急性发作时应暂时停用膏方，先治病再进补。

2.膏方的吃法

通常，人们都认为“进九”后才是吃膏方的最佳时期，邹老提倡只要健康、病情需要，一年四季都适合吃膏方，一个冬天也可服用二料膏方。

一般来说，脾胃功能好者，可餐前服用;脾胃功能欠佳者，于餐后半小时左右服用。空腹服用膏方后，最好马上服少许热粥，热米粥能补中益气、健脾养胃，和滋补药同用，既可延长药物在消化道停留时间以利营养物质的吸收，又可避免膏方腻滞，有碍消化。初服膏方者可于早饭半小时后服，一天服1次，一周后调整为早晚各服1次，加强疗效。取膏方的勺子使用前一定要用开水烫过、擦干，并在固定一处取膏。

（编辑    王    幸）