闫朝恒：时刻准备着

郑晶心

入行豆制品

闫朝恒1993年5月出生于连云港赣榆县一小村庄，父母都是农民。从小，他就给自己定下目标，一定要改变家族的现状，改变自己的命运。2012年9月，他考入常州轻工职业技术学院经管系，学校鼓励学生创业，相关培训和比赛也一场接着一场。在这种氛围下，闫朝恒不由自主地也想干点什么，自此，他踏上了创业之旅。

他尝试了很多行业，摆地摊、卖烧烤、销红酒、做快递，来来回回不下二十个行当。他的第一桶金来自服装生意，三个月的时间净赚了27万元，那时候他还在读大一。

但第一桶金的获得并没有让闫朝恒深耕下去，相反更让他看清楚自己不适合从事这一行业。他自我分析，自己是一个来自农村的孩子，原本不懂时尚，无法把握服装潮流。

这单生意之后，闫朝恒就把服装生意停了，因为他明白自己不可能每次都运气这么好，而创业不能全依靠运气。

此次之后，他又尝试了很多行业，但一直考虑要做一份能干一辈子的事业，那么做什么好呢？

闫朝恒的一个创业导师是豆制品协会的成员，他开会的时候顺便带上了闫朝恒去旁听。那次的会议正好是豆制品换届选举的会议，来参会的都是当地豆制品行业的大佬和专家，平均年龄在45岁以上。会议上，大家畅所欲言，闫朝恒也初生牛犊不怕虎，主动要求发表了一番他对豆制品行业的看法，充满激情，想法大胆，获得在场所有长辈的赞赏，尤其获得了时任会长的青睐，因此被大家一致破例推选为常州豆制品协会秘书长。

第一次收购

豆制品这个行业过于传统，与年轻人的形象似乎格格不入，所以初入行时，闫朝恒面临的第一个困难就是各方的反对。但闫朝恒认定绿色食品是一个比较有爆发力的领域，食品行业做成百年企业的可能性要比其他行业大很多，他下定决心要在食品行业深耕。

2014年，他作了一个大胆决定，拿出所有创业积蓄，加上170万元高息贷款，收购了常州本土豆腐品牌“琼玉”，出任法人兼董事长。

接手后，闫朝恒专注于做两件事，一是花大力气、大成本确保食品安全。为了控制质量安全，闫朝恒做了很多的努力。第一，他要求加盟商的所有原材和辅料统一从公司采购，他们高标准控制输入和输出；第二，他建立了食品商学院，为加盟商教授食品学和商业经营学；第三，他建立了食品安全追溯体系，严格实行责任制；第四，他建立了督导部门，加强门店督导。

他专注的第二件事情就是公司管理及经营模式的改革。他在短短一个月时间内，跑遍常州所有菜市场。多年来，豆制品行业都按着既定的流程、既定的规则运行着，这种因循守旧更加刺激了闫朝恒的创新欲望，谁说豆制品行业不能创新？经过充分的市场调研后，闫朝恒改进了琼玉豆腐前店后厂的经营模式。接手琼玉豆腐不到一年时间，闫朝恒将店铺数从50多家发展到240多家，他的高息贷款也全部还清。

第二次收购

2016年，琼玉豆腐的发展势头很好，也很赚钱，但闫朝恒发现了它存在的问题，这些问题会影响企业长远的发展壮大。比如琼玉当前是完全的加盟模式，加盟商难于管控；工艺技术容易被模仿；产品标准化的问题难以解决；食品安全控制难度大；市场准入机制不明确……因为这些问题的存在，闫朝恒就想再创立一个新的品牌，来补充琼玉不能达到的市场定位，解决琼玉无法解决的问题。但是当时股东们觉得琼玉正在稳定地发展，收益也都在大幅度增长，大家都有稳定的收入，何必想东想西？

可是，闫朝恒是个想做就要做到的人，所以他不惜一切代价地退出了琼玉，另起炉灶，创立了壹明唐。壹明唐弥补了琼玉豆腐主要布局在菜市场的运营短板，主要定位于在全国中大型商场、超市现做现卖的豆制品专卖店，由此开创了超市豆制品现做现卖连锁店的先河。

同时，他还在豆腐相关产业链的上、下游进行了重点布局：在苏北地区建立了7个有机大豆产业基地，保障优质有机原材料的供应；建立实验室，主攻大数据应用、产品与设备的技术开发以及豆制品行业标准化体系的研究。

壹明唐取得了成功，闫朝恒的能力再次获得大家的认可，在琼玉股东的一致邀请下，闫朝恒第二次收购了琼玉豆腐。

在別人眼中，卖豆腐是小生意，但闫朝恒立志要把小生意做成大事业。壹明唐前店后厂的经营模式保证了豆腐足够的安全、新鲜，但在保证豆腐新鲜、安全的同时，也注重豆腐的口感。为此，他走访了13个重点省份的163家豆腐店，拜访了19位地方特色的豆制品非遗传承人，接触了2000多名终端消费者，最终开发出了壹明唐锅香豆腐。这款豆腐产品融合了南豆腐的细腻口感和北豆腐的好口味，使得壹明唐一个月三次以上的用户复购率达到了90.02%。

“我做这些的理由只有一个，就是让大家吃到放心又好吃的豆腐。”闫朝恒说。

能力越大，责任越大

闫朝恒觉得当一个人有了能力，他就应该做更多的事情，造福更多的人，正所谓能力越大，责任越大。在如今智能、智造技术的浪潮下，很多工作岗位会受到影响，波动最大的是低文化层次的民工群体，他们适应时代变化的周期比较长，生存问题受到一定的挑战。

闫朝恒把挑战当成机遇，壹明唐豆腐连锁品牌旗下拥有直营门店60家、加盟店700家，孵化品牌 15个，备用品牌200余个，年营业收入达到3630万元，带动就业5000余人，他计划未来5年内扩大至5万人……他认为，这是他们应该做的，这是当代青年的社会担当。

然而，高速成长带来的便是更大的考验，壹明唐未来如何发展，遇到了瓶颈。2018年初开始，经过近半年时间的努力打磨，针对壹明唐的成长历程、业务现状、资源优势及未来规划，闫朝恒决定将壹明唐由原来的豆腐连锁品牌重新定位为非遗餐饮垂直领域品牌加速器，并塑造“供应链+门店运营+营销推广”三核驱动优势，确立了依托壹明唐资源，打造“1+N”非遗餐饮品牌孵化的商业模式。这个商业模式确立以后，已成功孵化了横山桥百叶、豆市河等新品牌，目前还储备了近10个新的餐饮品牌。

闫朝恒一直跟人说，创业是他一辈子的奋斗目标。至今，他都不认为自己已经创业成功。他想得更多的是：我在这个行业还能干几年？这个行业不行了我怎么办？哪天资金链断了怎么解决？我从事的是食品行业，万一出现了安全事件怎么办？遭遇同行恶性竞争怎么办？团队核心成员中出现了商业背叛怎么办？……不管是哪种恶劣的情况发生，他的头脑中都能快速梳理出三条以上的解决方案，从而把风险降到最低———因为他时刻都在准备着！