日粮添加空气分级或浸提菜粕对断奶仔猪生长性能和养分消化率的影响

甘贤禾，杨孟鸿，袁斌香

（赣州农业学校，江西赣州 341100）

浸提菜粕是油菜籽压榨制油的主要副产品，菜粕是世界上最常见的动物饲料蛋白饲料，其产量仅次于豆粕。菜粕在畜禽日粮中的使用逐年增加，但相比于其他副产物原料如DDGS，其价格仍具有竞争性。菜籽在压榨过程使菜粕的油脂含量较小，但粗纤维较高达12%，会降低能量的利用率，导致猪饲料中的用量受到限制（Fan 等，1996）；同时，菜粕高纤维水平还会影响蛋白质和矿物质的消化（Grieshop 等，2001），因此，目前在仔猪早期日粮中推荐的菜粕添加水平小于5%（Newkirk，2009）。彭健等（2000）认为，可以通过品种改良和加工工艺来降低菜粕纤维含量，从而提高其在饲料中的添加量。空气分级是一种连续的干燥分馏技术，其利用空气气流转移菜粕中的纤维含量，轻分馏菜粕纤维含量低，高分馏菜粕纤维含量较高；其中低纤维菜粕可用于单胃动物饲料原料，而高纤维菜粕可用于反刍动物饲料原料（Seth 和Clandining，1973）。目前关于空气分级后的菜粕在断奶仔猪上的应用研究报道较少，因此，本试验对比了不同品种、不同处理方式的菜粕对断奶仔猪生长性能和养分消化率的影响，为菜粕在幼龄动物上的应用提供理论数据。

1 材料与方法

1.1 试验动物分组与日粮设计 试验选择1200头23 d 断奶、平均体重（7.2±1.1）kg 的三元仔猪，随机分为6 组，每组5 个重复，每个重复40 头。试验日粮采用2×3 因子设计，即2 个菜粕品种和3 种处理方式（浸提、空气分级轻选和空气分级重选），每组日粮消化能和其他主要营养指标基本维持一致，试验共开展6 周，断奶后第1 ～10 天日粮组成及营养水平见表1，11 ～42 d 日粮组成及营养水平见表2。试验开始时，每个重复猪只关在面积为4 m×3 m 圈舍中，试验第2 阶段对仔猪进行调栏，每个重复猪只分别关在两个3 m×3 m圈舍中，按照常规饲养和免疫方法进行饲养管理。

表1 断奶后1 ～10 d 试验日粮组成及营养水平

1.2 测定指标 每天记录猪只的饲料用量，分别在试验第10、18、26、34 和42 天早上按照重复对试验猪只进行称重，计算各阶段仔猪的平均日采食量、平均日增重和饲料报酬。分别在试验第39和40 天早上连续收集8 h 的粪样，-20℃保存。参考Adeola（2001）的研究方法分析饲料和粪样干物、总能和粗蛋白质含量，计算表观消化系数。

1.3 统计分析 生长性能和养分表观消化系数数据采用SAS 软件进行多因素方差分析，主因素包括菜粕品种、处理方式，同时考虑品种和处理方式的交互效应。用LSD 法对各组差异进行多重比较，P ＜0.05 表示差异显著。

表2 断奶后11 ～42 d 试验日粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 不同品种及处理方式菜粕营养成分 由表3 可知，与浸提菜粕相比，菜粕1 号轻选粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维分别降低了97%、35%和24%，菜粕2 号轻选粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维分别降低了95%、33% 和33%。菜粕1 号重选纤维含量降低了10%，而菜粕2 号重选提高了23%。空气分级后降低了菜粕2 号葡萄糖苷含量。

2.2 不同品种菜粕及处理方式对断奶仔猪生长性能的影响 断奶仔猪采食量数据见表4，由结果可见，与菜粕1 号组相比，菜粕2 号组显著降低了断奶仔猪27 ～34 d、35 ～42 d 及试验全期（1 ～42 d）采食量（P ＜0.05）。菜粕品种和处理方式对1 ～42 d 断奶仔猪采食量的影响具有交互效应的趋势（P=0.08）。

表3 两种不同品种菜粕及空气分级后营养成分

表4 不同品种菜粕及处理方式对断奶仔猪 采食量的影响 g/d

不同品种及处理方式菜粕对断奶仔猪增重的影响见表5，由结果可见，除了菜粕1 号较菜粕2 号显著提高了27 ～34 d 断奶仔猪日增重外（P ＜0.05），菜粕品种对各阶段断奶仔猪日增重的影响均无显著差异（P ＞0.05）。浸提、轻选和重选分级对各阶段仔猪日增重均无显著影响（P ＞0.05）。菜粕的处理方式对1 ～42 d 仔猪日增重的影响具有交互效应的趋势（P=0.07）。

表5 不同品种菜粕及处理方式对断奶仔猪 日增重的影响 g/d

不同品种及处理方式的菜粕对断奶仔猪饲料报酬的影响见表6，由结果可见，菜粕2 号较菜粕1 号显著提高了11 ～18 d 及1 ～42 d 仔猪的饲料报酬（P ＜0.05），对其他阶段的影响无显著差异（P ＞0.05）。菜粕通过空气分级轻选较浸提和重选显著提高了1 ～42 d 仔猪的饲料报酬（P ＜0.05），浸提和轻选方式较重选有提高27 ～34 d 仔猪饲料报酬的趋势（P=0.09）。菜粕品种和处理方式对断奶仔猪各阶段饲料报酬的影响均无显著交互效应（P ＞0.05）。

表6 不同品种菜粕及处理方式对断奶仔猪 增重耗料比的影响 g/g

2.3 不同品种菜粕及处理方式对断奶仔猪养分表观消化系数的影响 由表7 可知，通过轻选方式分级组较其他两种处理方式的干物质、总能和粗蛋白质表观消化系数最高（P ＜0.05），而菜粕2 号较菜粕1 号显著提高了干物质和总能的表观消化系数（P ＜0.05）。

表7 不同品种菜粕及处理方式对断奶仔猪养分消化系数的影响

3 讨论

3.1 空气分级对菜粕营养成分的影响 Andersson 等（2000）报道，空气分级菜粕可以使纤维水平分为两个等级。菜籽由含有油脂的纤维壳和子叶组成，在提油过程中，种子经过碾碎、压榨、溶剂提取，由此可以得到菜粕（由纤维壳和无油的子叶构成）。由于纤维壳的密度较子叶高，空气分级过程纤维壳下层，子叶部分上升。本试验结果发现，空气分级轻选部分降低了菜粕粗纤维和酸性洗涤纤维含量，这与Mustafa 等（1996）的研究结果一致。硫代葡萄糖苷是菜粕中主要的抗营养因子，硫代葡萄糖苷水解后会影响肝功能，抑制甲状腺激素的产生，从而影响动物健康，此外其苦涩味也会降低单位动物的采食量（Newkirk，2009）。硫代葡萄糖苷主要存在于菜籽子叶，理论上空气分级轻选部分的硫代葡萄糖苷含量应较高。但本试验结果并未发现这种假设结果，这与Clark 等（2001）的研究结果一致。

3.2 不同品种及处理方式菜粕对断奶仔猪生长性能的影响 本试验结果发现，空气分级菜粕对断奶仔猪的生长性能无显著影响，这与Landero等（2011）的研究结果一致。同时不同处理方式的菜粕对仔猪采食量无显著影响，这可能与浸提、空气分级分选菜粕的硫代葡萄糖苷含量未显著改变有关。空气分级轻选的菜粕提高了断奶仔猪的饲料报酬，因为轻选菜粕纤维含量低，且养分消化率高（Clark 等，2001）。本试验结果发现，低纤维菜粕对断奶仔猪的生长性能无显著影响，但由于其纤维含量低，能量密度高，可以降低饲料中油脂的添加量，从而降低成本（Clark 等，2001）。

3.3 不同品种及处理方式菜粕对断奶仔猪养分消化率的影响 菜粕通过轻选方式分级组较其他两种处理方式干物质、总能和粗蛋白质表观消化系数最高，而菜粕2 号较菜粕1 号显著提高了干物质和总能的表观消化系数，这与Kracht 等（2004）的研究结果一致。纤维水平会限制猪对养分的消化，降低蛋白质和矿物质的消化率，这也是轻选菜粕提高养分表观消化率的原因（Landero等，2011）。空气分级重选与浸提菜粕对总能和粗蛋白质消化率的影响无显著差异，作者推断菜粕通过空气分级重选后，虽然纤维含量升高，但颗粒粒度降低，抵消了高纤维对消化率的负面影响。

4 结论

空气分级是一种连续的干燥分馏过程，可降低菜粕纤维含量。与浸提方式相比，空气分级轻选的菜粕显著提高了断奶仔猪干物质、总能和粗蛋白质的表观消化率，但对生长性能无显著影响。