《特许经营理论与实务》课程建设实践教学过程设计

张小桃

摘要：实践教学是课程教学中重要的一环，并受到越来越多的教师和学者关注。本文以《特许经营理论与实务》课程实践教学过程设计为题，以特许经营推广文件制作为例，分别从目标、内容、过程等方面进行设计，并期望对高职院校尤其是我校连锁经营与管理专业的课程教学改革有所帮助。

关键词：课程；实践教学；教学设计

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1674-9324（2019）01-0174-03

《特许经营理论与实务》是连锁经营与管理专业的一门专业核心课程，是实现连锁经营与管理专业人才培养目标的专业核心课程之一。一般在第五个学期开设，该课程是在学习了大部分基础的课程和部分核心的课程之后开设的一门连锁经营与管理专业核心课程，该课程主要面向连锁经营与管理专业岗位或岗位群中的特许经营企业总部运营管理、特许经营单店运营管理等岗位，主要培养这些岗位所需的特许经营业务拓展和特许经营单店运营管理技能，通过本课程的学习为学生获得从事特许经营运营管理工作奠定坚实的基础。根据《特许经营理论与实务》课程实践教学需要，可以将实践教学内容分为2条实践教学主线，6个能力训练项目。这2条实践教学主线分别是：第一，以通过购买特许经营权使用权并按照合同约定在统一的经营模式下开展经营的企业或个人（受许人）为主线，根据个人创业需要分步骤按流程进行加盟；第二，以拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人）为主线，根据企业发展特许经营需要分步骤按流程构建特许经营体系。6个能力训练项目如图1所示。

一、实践教学目标设计

《特许经营理论与实务》课程通过实践教学可以帮助学生学会如何使用特许经营理论知识解决企业拓展特许经营业务和个人为创业需要进行加盟所存在的现实问题，为学生进一步掌握有关连锁经营与管理能力和工作就业打下基础。期望学生通过本次实践教学内容的学习，以达到以下目标。

第一，能力目标。能独立完成特许经营推广文件的设计和撰写，能利用现有的特许经营推广渠道对特许经营企业进行推广，能熟练操作特许经营推广流程并制定特许经营推广和营建计划以及推广实施方案。

第二，知识目标。了解特许经营体系推广的含义，掌握特许经营推广文件的内容，掌握特许经营体系招募推广的渠道及推广方法和策略，熟悉特许经营体系招募推广的流程和步骤。

第三，素质目标。能根据所学内容熟练地进行特许经营企业拓展特许经营业务的实际操作，体现良好的学习力、观察力、分析理解能力与执行能力；能在一个具体的团队中积极主动工作，体现很好的协作能力、人际交往能力和团队精神。

二、实践教学内容分析

特许经营体系推广和加盟能力训练项目包含三个内容，特许经营推广文件制作、招募流程演示和加盟流程演示，在这个能力训练项目中主要任务是完成特许经营体系推广，首先要求学生完成特许经营推广文件的制作，然后利用课余时间通过媒体广告宣传、互联网、已有加盟单店特许经营展会等形式将自己构建的特许经营体系推广出去，接着在课堂中采取企业专场特许经营推广会的形式对自己设计和建设好的特许经营企业进行推广，同时其他没有现场推广的团队成员作为潜在加盟商对其特许经营业务进行考察，并通过对其特许经营业务进行商务谈判的方式加深了解，最后做出合理的、正确的决策；特许经营推广文件的制作是特许经营体系推广和加盟能力训练项目的三个内容之一，为确保本次实践教学的正常实施，要求每4—5名同学组建一个特许经营团队，每个特许经营团队根据自己的兴趣在原来所选行业的确定一个特许经营企业，原则上要求每个特许经营团队所选企业不能重复，学生课前通过课堂派、智慧云课堂等在线开放平台学习了解特许经营推广文件包含的内容和制作要求，在课堂中采取引入—资讯—计划—决策—实施—检查—评价“七步教学”法进一步巩固特许经营推广文件的内容和制作要求，最后由每个特许经营团队独立完成特许经营推广文件的制作。

三、实践教学示例

本次课以《特许经营理论与实务》实践内容中特许经营体系推广中关于特许经营推广文件制作做为实践教学示例。具体教学过程如表1所示。

参考文献：

[1]张俊生.指向情境性生成：高职实践教学设计的框架结构与操作模型建构[J].职业技术教育，2017，（13）：20-27.

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[3]杨明斐，汪红林.大众创业背景下高职院校“特许经营实务”课程教学改革策略[J].西部素质教育，2017，（15）：195-196.