元宵搭配这些食物更科学

邱圆圆

正月十五吃元宵，是中国由来己久的习俗。它代表着团团圆圆和和美美，日子越过越红火。因此，在元宵节一定要和家人吃“元宵”。但是，元宵虽好也不能多吃，而且要科学食用。

302医院营养科副主任牟瑛说，元宵属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，所以，吃汤圆和元宵的日子，一定要相应减少米饭馒头等主食的数量。如果吃得太多，容易加重胃肠道的负担，出现腹胀、烧心等不适感。

同时避免油炸吃，油炸会使元宵热量更高。因此，为减少热量，食用元宵应避免用油炸的方式。在吃元宵时可以搭配一些有助于消化的食物，如芹菜、山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等，生萝卜中含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，也能降低油脂的吸收。

牟瑛说，老年人及儿童应在监护下食用元宵，老年人一般每餐不超过50 g（4至5粒）。儿童食用元宵要尽量选取小粒，不要一口吞，以免烫伤食管或噎住。

胃肠道及消化系统疾病人群，要适当少吃，糯米中含有较多支链淀粉，黏性大，难以消化，会造成胃蠕动增强，因此，有消化道系统疾病的患者应谨慎食用。

糖尿病人群应忌食元宵，如果要感受节日气氛，应尽量随餐食用，空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌，造成体内血糖不稳定;餐后吃会导致总热量超标。

随餐吃元宵，可避免这两种情况发生。吃元宵时可适当减少米饭摄入量。一般來说，3个元宵所用糯米粉约相当于50 g（半碗）米饭，因此吃3个元宵，可减半碗米饭。