新时期中国苹果产业可持续发展面临的新问题及对策

王田利

苹果产业是静宁县举全县之力培育的富民产业，目前种植面积突破百万亩，由于在苹果产业发展中对品种高度重视，务作精细，环境适宜，静宁所产苹果在国内售价一直处于领先地位，2018年产地收购最高价达14.40元/千克，创历史新高（图1），2018年全县苹果总产量78万吨，产值36亿元，农民人均果品收入达5 500元，占到农民人均纯收入的70%以上，种植苹果很好地促进了农业种植效益的提升，农村经济繁荣，农民致富。但近年来，随着全国苹果产业的快速发展和社会转型步伐的加快，新果区的不断增加，静宁苹果产业可持续发展面临诸多新问题。静宁是我国苹果产业发展的典型代表，管中窥豹，全国苹果产业的发展和静宁有许多相似之处，发展走过相似之路，面临相似的问题，需共同克服之。

1 新时期静宁苹果产业可持续发展面临的新问题

1.1 生产成本快速上升，比较效益下滑

苹果种植是比较费工的产业，在静宁苹果产区每亩年用工在280个小时以上，近年来随着大批青壮年劳动力进城务工，农村劳动力吃紧，果园用工工人短缺已成为十分突出的问题，2019年果园用工平均工价已上涨到120元/天，较2018年上涨20%，最高的果园用工工资已涨到160元/天，化肥、农药等农资也呈上涨趋势，农用物资及工人工资的上涨，导致生产成本快速上升，而果价由于产能过剩，呈下降态势，2019年早熟富士较2018年同期每千克下降2.0元以上，种植成本增加，收益减少，两者相抵，种植苹果的效益呈下降态势，产业的吸引力在消退。

1.2 树龄老化、品种老化现象日趋严重

目前静宁苹果种植面积已超过100万亩，其中有20%～30%是建于20世纪80—90年代的果园，由于种植年限长，树龄老化现象明显，加之当时所栽的品种，已远远的落后于时代发展的步伐，这部分果园是静宁苹果产业的“鸡肋”，继续种植效益低下，挖掉后直接影响群众的收入，上下均很纠结，而且随着种植周期的延长，这一现象会逐渐加重。

1.3 比较优势在消退

多年来静宁苹果由于品质优良，一直在市场上呈现鹤立鸡群之势，但近年来，静宁周边地区及陕北等地苹果种植面积快速扩张，由于以上地区与静宁地域相似，非常适宜苹果生长，而这些地区发展苹果有后发优势，无论在品种组成，还是建园模式、管理措施方面均吸取了国内苹果生产的先进经验，生产的苹果质量上乘，因而，成为静宁苹果的主要竞争者，原本在静宁采购的外地客商纷纷转到甘肃庆阳、甘肃庄浪、陕北等新果区收购苹果，这充分说明静宁苹果产业的比较优势在消退。在产能过剩背景下，苹果销售对产业的发展起决定作用，销路不畅、客商减少，卖难现象必然会发生，这是静宁苹果产业目前及今后相当长时间之内将面临的主要问题之一。

1.4 品质问题突出

苹果作为食品既要求好看，更重要的是要好吃，静宁苹果在外观品质方面始终保持国内领先水平，但内在品质近年来下降明显，主要原因是有机肥的施用严重不足，苹果园土壤越来越瘠薄，土壤有机质逐年下降，导致苹果风味越来越淡。

1.5 苹果生产的标准化程度低，所产果品千差万别，商品性差

和全国大部分地方一样，静宁苹果是以户为经营单位的，由于各户掌握栽培技术不同，投资能力各异，管理方法有别，导致所产的苹果果实五花八门，极大限制了果实商品性的提高。导致国产苹果在国际市场上竞争力不强。

1.6 苹果生产的组织化程度低

小生产与大市场是苹果产业发展中不可调和的矛盾，生产和销售的不对称性，导致生产者的生产具有很大的盲目性，销售时具有很大的被动性，抵御市场风险的能力极低，当市场平顺时，产品尚可很好的卖出去，当滞销现象出现后，果农就成为了任人宰割的羔羊，无任何话语权，产品只能低价出售，严重影响生产效益的提高，对产业的持续发展十分不利。

1.7 自然灾害频发

静宁生态脆弱，自然环境恶劣，是全国著名的干旱县之一，春季气温起伏不定，苹果花期低温、霜冻发生频率高，春季扬尘天气多，夏秋季冰雹发生的概率大，对苹果生产潜在危害大，自然灾害发生，轻则导致苹果减产，重者会导致绝收。

1.8 销售方式落后

静宁苹果销售方式主要是靠外地客商上门采购，销售上相当被动，这与静宁苹果发展的规模极不协调。

1.9 品牌不响，品牌保护不力

在国内市场上，静宁苹果知名度远不及烟台苹果、陕西苹果响亮，但静宁苹果有规模，且果实品质超群，导致周边产区纷纷用静宁包装销果，在市面上出现鱼目混珠现象，长此以往，对静宁苹果的销售非常不利。

2 新时期静宁苹果产业可持续发展的对策

2.1 实行轻简化栽培，切实有效降低生产成本

在生产中加快烟富6（图2）、烟富3（图3）、烟富8（图4）、烟富10、蜜脆（图5）、维纳斯黄金、鲁丽、华硕、秦阳、瑞阳（图6）、瑞雪等新优品种的普及，加快新品种更新换代步伐，为去袋栽培创造条件，逐步实现无袋化栽培。

在生产中加大人工辅助授粉措施和化学疏花疏果的应用，减少人工疏花疏果劳动强度和果园人工疏花疏果用工量。

有灌溉条件的果园推广生草栽培，没有条件的果园继续完善黑膜覆盖捂草保墒措施，减少果园除草用工。在营养补充上提倡基肥“一炮轰”施用和6月追施水溶肥配合的方法，落实化肥减量减次栽培，降低生产成本。

修剪中落实大枝修剪措施，提高工作效率。

防治病虫时普及在关键时期用关键药物防治关键病虫害的方法，加大农业、物理、生物措施的应用，减少化学农药的用量和喷药次数。

2.2 加快老果园淘汰步伐，轻装上阵

对于树龄老化，树体残缺不全;品种老化，亩纯收入低于2 000元的果园要有壮士断腕的决心和勇气，坚决挖除，然后种植玉米、西瓜、蔬菜等经济作物倒茬3～4年或进行深翻曝晒2～3年，再选择新品种，按照乔砧+短枝型品种，用宽行窄株新模式建园（图7），为果园机械作业创造条件。

2.3 对盛果期果园进行高光效改造，提高果园作业机械化水平

要加强现有果园的改造，特别是要推广提干措施，通过提干，打通作业通道，以便机械作业。

2.4 提高土壤有机质含量，着力解决苹果好看不好吃问题

坚持增施有机肥，如农家肥不足，应加大商品有机肥的施用量，实行化学肥料减量，鼓励果农养畜，普及果沼畜生态果园模式，有条件的推广果园生草（图8）。

2.5 加快果园转型

鼓励企业、务果能手流转土地，进行规模化建园，转化果农身份，实行企业化管理，有效提高务果技术，提高果园标准化管理水平。

2.6 建好示范园，引领果园标准化管理

创建标准化示范园，为群众树立看得见、摸得着、可学习的样板，引领果园实行标准化管理。

2.7 推行设施化栽培

进行设施栽培，鼓励果农向有关部门争取资金、建立简易或棚室防雹网，防止、降低果园低温、霜凍及冰雹危害。

2.8 全力以赴搞好销售

通过电视宣传、果品推介会、在大中城市设立苹果专卖店等提升静宁苹果知名度，创立品牌。

鼓励种植大户、果品贮藏企业老板、苹果经纪人利用信息灵、资金足、渠道通的优势，进行产品直销，扩大静宁苹果的销量，减轻销售压力。

持续开展果园采摘活动，敞开园门，欢迎八方来客入园进行采摘，以体验农耕文化，享受丰收喜悦。

（作者联系电话：13993348628）