区域文化在日用餐具设计中的应用表现研究

崔树燊 吴双 宗林杉 刘华玉

摘 要：中华民族在漫长的历史中积累了博大精深的传统文化。了解中国的传统文化之美就必须了解中国的饮食文化之美，即东方器物之美和食物之美，这些具体表现在中国人对于器具设计的讲求和美食的烹调上。在现代的日用餐具的设计中，繁昌古窑造型符号的运用就是一个很好的例证。作为中国陶瓷艺术的典范之一，繁昌古窑的器物典雅中透露着一丝文韵，它没有青花瓷的精巧与秀丽，也没有珐琅器的富丽与浓艳。并能够在现代餐具的设计中发挥独特的作用。

关键词：繁昌窯;文化;青白瓷;餐具设计

1 繁昌窑瓷器造型符号的研究意义

繁昌窑遗址位于安徽省芜湖市繁昌县境内，古代属宣州所辖。研究繁昌窑对于探索北方白瓷与南方白瓷之间的相互关系也具有重要意义。繁昌窑在专烧青白瓷的窑址中，繁昌的窑址分布最为集中，出土器物类别之多，造型之典型为专家学者深入研究青白瓷提供了条件。另外，繁昌窑与景德镇窑的器物有着许多共同的特点，故有专家学者认为景德镇的青白瓷可能缘自于繁昌。繁昌的青白瓷器造型简约典雅，纹样精致，种类丰富。因青白瓷有着清秀典雅的特点，所以在现代餐具、器具的设计中常常借鉴其造型符号。

繁昌窑瓷器作为安徽省代表性的艺术表现形式之一，在中国瓷器艺术研究领域有着非常重要的地位。首先，中国古代名士崇儒学、尚自然，有着淡泊宁静、清逸致远的审美情趣。繁昌窑青白瓷充分反映了中国古代的精神文化和审美情趣。其次，繁昌窑瓷器作为一种艺术形态，有着异于其他地域瓷器的审美特色，其制作的精致和淡雅清新的艺术风格体现了古代工匠高超的艺术技巧和文化的深厚传承。对于繁昌窑瓷器的研究不但为现代器具造型、图案符号的设计提供了可借鉴的样本，而且对于深入了解中国古代的文化、审美、生产方式有着十分重要的意义。

2 繁昌窑器物的工艺、造型符号和传统纹样的特征及寓意

2002年，安徽省文物考古研究所和中国科学技术大学科技史与科技考古系等联合对繁昌柯家冲窑遗址进行了首次正式发掘。丰富的纹饰图案内容包括了动植物、人物、纯几何图案等。繁昌窑出土的器物充分展现了当地的地域文化特征和当时人们的审美特点。因繁昌窑器物有着实用性较强，地方色彩与时代特征浓烈的特点，所以装饰工艺中包括上彩、刻划、贴花等，这些工艺的使用都是为了更好地美化器物，起到画龙点睛的效果。用不同的釉色加上不同的纹样造型，使得表面加工地更加细腻精致，色彩、造型、纹样则都可以看做是对于瓷器的装饰。在出土的器物中，出现了裡塑、刻花、划花、贴花、缕孔、印花等多种装饰手法。甚至有些器物会用多种工艺技法的叠加来突出表现器物的韵味及特色，让我们深深地感受到繁昌窑器物丰富的装饰艺术手法和独特效果。

在繁昌窑器物的烧制中划花工艺纹样是最为常见的之一，划花工艺一般是在半干的胚胎表面完成的。工匠使用弹性的尖状工具，刻划出各式各样的纹样装饰，完成图案刻划后，再进行施釉;随着历史的发展，这项工艺已经成为中国传统器物的烧制、装饰中最常用的手法之一。繁昌窑器物普遍给人以质感变化少，易简洁大方的审美体验，繁昌窑青白瓷的装饰纹样由印、刻、划、剔、缕空等工艺技巧表现完成，看起来虽然缺乏变化，但是增强了朴素典雅的视觉感受。作为一种实用器物，同时作为一种艺术形式，繁昌窑器物保留下来的不单单是一个器皿或装饰品，更是对于传统工匠精神和审美精神的传承。在每一件器物都是工匠师傅们的辛勤劳动的结晶，表达了他们对于工巧论，巧饰论，道器论和致用论的不懈追求。

繁昌窑器物的造型符号语言将几千年来将不断发展的中国精神和文化内涵包含其中，加之以精巧的造型自然而然地备受后世推崇。于是，在现代的餐具设计过程中，我们常常见到在繁昌窑的造型符号和设计语言被巧妙运用在不同的餐具中。现代设计界看待餐具设计的发展，普遍认为不光是装饰图案要推陈出新，造型亦是如此。总而言之，装饰内容在不断变化，精髓和魂魄却不可动摇。古人认为器物和世人一样有自己的生命、有自己的呼吸、有自己的思想。具体来说，我们必须把现代市场所需的造型与传统的工艺技法相结合，让其在立足于传统的前提之下，又能很好的表现出时代感和现代感。

3 繁昌窑青白瓷造型在现代餐具上的创新设计

现代餐具设计借鉴繁昌窑造型符号并非单纯地研究其工艺技法，更应注重文化内涵。它需要设计师和工匠师傅们真真正正的把对生活的向往、感悟浓缩在自己的作品上，才能制作出传世的精品。作为实用的艺术，又有较高艺术审美价值的繁昌窑青白瓷常被做为上层社会陈列在家中的收藏品。但是随着现代社会生产力水平的提高和市场经济的发展，古代工匠精神的缺失导致现代的手工艺收藏品少之又少，古代器物造型符号的传承自然而然的落在的价格易于寻常百姓接受的日用餐具上。

从繁昌窑中出土的一些器物中我们可以清楚地看出古人对于美好生活的向往。器物的制作和设计发展到现在，现代的餐具设计中也必须要对其图案进行深入的研究并借助这些传统的纹样图案传承上千年的中国文化。在现在日用餐具的设计中，恰到好处地吸收繁昌窑的造型符号并非易事。所以现代设计师在面对现代日用餐具的设计时，既不可搞所谓的文脉隔断，也不可照搬照抄一味奉行拿来主义。

餐具作为人们生活中离不开的日用品，随着工业技术和工艺水平逐渐提高，人们不但对他的功能上有更高的要求，在视觉体验上也必须趋于精美，达到赏心悦目的效果。在现代日用餐具的设计中对于繁昌窑青白瓷装饰风格的借鉴随处可见，主要表现在纹样布局合理，结构完整，装饰清素典雅上。现代日用餐具的纹样设计传承了繁昌窑的造型符号，作为一种视觉符号，它既可以作为传统的工艺，又能表达出中国传统的陶瓷艺术。面对当下的市场，工艺设计行业目前有两大发展道路，这两条道路犹如车之双轨，缺一不可。

其一，必须加大对于文化资源的整合力度。不管是繁昌窑的纹样搭配方式，还是样式大小各不相同的造型方式都务必要做到取其精华、弃其糟粕。

其二，常用、会用、善用现代工业的生产方式。现代餐具的设计并非是在生產力低下的前工业革命时期进行。摒弃旧观念、旧思想，恰到好处地发挥机器的力量，与人工巧妙相结合，并充分降低成本。制造出高使用质量，高艺术价值、低价格的餐具。

现代人在日常生活中已经很少会有人把器物作为收蔵品进行保存，而是更加注重审美性和实用性的结合。在设计餐具时，将繁昌窑青白瓷中的古代纹样进行移植和再创造已经成为一种常用的创作手法。但是重视工艺手法缺乏精神内涵的现状使得目前市场上的餐具、茶具等日常生活用品，普遍缺少一种独特的工艺和气质，这种状况直接、间接中导致了工艺行业拿来主义的盛行以及西方文化对中国设计的影响。但是随着中国文化之树的成长和中国人文化自信心的提高，不管是纯艺术领域，还是实用艺术领域都有了质的飞跃，所以繁昌窑的造型符号被后世尊崇、借鉴、效仿也并非空穴来风。繁昌窑器物造型图案有着十分广泛的图案题材，不管是花鸟走兽，还是传统纹样，都是中国烧制瓷器工艺技术高超莫测的象征。现代人在继承传统图案题材的基础上，根根据餐具的大小、造型、肌理材质进行图案的创新，使得传统的繁昌窑纹样在现代日用餐具上得到的体现。

将繁昌窑青白瓷的工艺手法运用在现代日用餐具的设计中，创新的出发点和方向点在哪里？简单来说可以概括为旧瓶装新酒。（1）在尊重传统的前提下进行创作，合理借助现代生产手段让传统的手工艺焕发出新的光彩。（2）深入了解现代生活中对于餐具设计的需求点，生产出既符合现代审美品味，又能让器物与食物浑然一体的作品。

在中国的饮食文化中，人们常常认为自己的生活就是在食物和器具的结合中得到表达，美食负责了味觉层面的享受，美器则勾起精神层面的愉悦。繁昌窑造型符号对于器物设计的发展有着十分重大的美学意义，历史意义和科学意义。对于现代日用餐具设计的发展也有着巨大的推动作用。日用餐具的设计以繁昌窑器物为样本，不管是造型、材料的应用，还是纹样、图案的雕琢，都务必做到致用为本。现代工匠和设计师必须努力做到推陈出新。中国饮食文化因器物和食物的结合换发出强大的艺术价值。食材的精烹细作和器物的千锤百炼营造了中国饮食文化的生生不息。

参考文献：

[1]朱铁军，黄凯.繁昌窑陶瓷文化创意产业培育与发展路径规划[J].巢湖学院学报，2017（05）.

[2]韩琳，闫强.基于徽州文化的日用陶瓷餐具设计[J].艺术科技， 2016（10）.