汾酒博物馆：中国第一家白酒博物馆

王波

汾酒博物馆坐落于山西省杏花村汾酒集团厂内，筹建于1984年，经过多次修葺，2007年新馆扩建竣工。该馆由汾酒集团建立并运营，是中国第一家白酒专题博物馆，也是馆藏最丰富的酒类专题博物馆之一。2008年，汾酒博物馆被评定为首家国家级酒文化学术活动示范基地。

汾酒博物馆的缘起

汾酒集团地处酒都杏花村，占地面积313万平方米，建筑面积76万平方米，以生产经营中国名酒——汾酒、竹叶青酒为主营业务。集团下属5个全资子公司，11个控股子公司，2个分公司，1个隶属单位，现有员工近10000人。汾酒集团是山西省轻工行业的典范，是食品工业振兴的龙头，拥有“汾”“竹叶青”“杏花村”三大商标。汾酒历史文化底蕴深厚，在白酒行业独树一帜，为行业所公认，这是汾酒集团在行业里的核心竞争优势。弘扬和传承汾酒文化是汾酒集团的历史使命。

1976年，汾酒厂的领导人萌发了建立酒史博物馆的想法;1984年，博物馆的筹备工作启动，收集整理汾酒文史资料并征集藏品;1992年，以“山西杏花村汾酒厂展览馆”正式对外开放，后来更名为“汾酒博物馆”。至此，国内首家以传承和弘扬汾酒文化为主题的博物馆诞生了。

源远流长的汾酒文化

汾酒的故事跨越6000年，深邃而厚重，作为最具文化底蕴和历史积淀的中国白酒，在中国酒文化史中占据重要的历史地位。作为汾酒文化的传承之地，汾酒博物馆以专题展示、场景复原和多感官体验等形式，系统全面地展现了源远流长的汾酒文化。

新馆展厅面积为4000平方米，设有汾酒史、中国历代酒器酒具、汾酒荣誉产品、馆藏书画精品等五个专题陈列馆，规划了“千秋佳酿、晋商酒韵、竹叶青青、清香独帜、酒都瑞爵、天工妙手、酒海沐歌、杏林墨缘、异彩纷呈、品酒留香”等十个展厅，全面展示了汾酒数千年来的发展历程。

在酒都瑞爵展厅，观众可以看到从仰韶文化时期到民国时期的1200多件精美绝伦的酒器酒具。其中大部分酒器酒具是由汾酒人在博物馆藏品征集时用汾酒交换而来的，征集范围从杏花村周边还扩展至汾阳及周边地区。酒都瑞爵展厅中最具代表性的馆藏酒器当属1982年在杏花村遗址发现的小口尖底瓮，这也是我国最早的酿酒器具。这件器具被专家考证为“酒”字的起源，甲骨文和钟鼎文中的“酒”字就是从“小口尖底瓮”象形演化而来。

杏林墨缘展厅是最具诗情画意的地方，收藏了1000多件书画作品，赵朴初、关山月、十世班禅、爱新觉罗·溥杰、欧阳中石等各界名流的作品数不胜数。在这里，观众可以透过一幅幅书画作品，于笔触墨韵之中感受独属于汾酒的文化意蕴。

天工妙手展厅里有一座仿明清时期的汾酒酿造作坊，以场景再现的方式，呈现汾酒的传统酿造现场。古老的祭祀礼仪、独特的酒神曲、制曲、发酵、蒸馏、贮陈、勾兑、成装等酿造流程一一呈现在观众的眼前。2016年汾酒传统酿造技艺成功入选“首批国家非物质文化遗产”。

晋商酒韵展厅讲述了晋商与汾酒的不解之缘。在清朝时期，政府担心酿酒浪费过多粮食，实施禁酒、禁曲政策，抑制了民间私自酿酒行为。当时普通百姓因害怕处罚不敢私自酿酒，但是具有开拓精神和冒险精神的晋商却顶着风险进行设缸酿酒、贩酒，还将产自河南的酒曲运送到汾州的酿酒作坊，从而让山西酿酒业在清朝禁酒令之下絕处逢生。同时，晋商群体本身也是汾酒的重要消费群体之一。随着晋商的发展壮大，汾酒自然而然随着晋商的足迹得到广泛传播。

来到汾酒博物馆，享受的不仅是一场视觉的盛宴，一场现在与过去的对话，更是一次味蕾的放肆激荡。在品酒留香展厅的品酒台中，可以细细品味汾酒的清香味道。而在醉酒小屋，还能够感受醉酒后的状态，对滴酒不沾的人来说，感受一次上头，绝对是一次新奇的体验。除此之外，汾酒博物馆内还设置了众多历史气息浓厚的体验互动环节，如投壶游戏、提酒器传酒游戏以及酿酒体验等，覆盖视觉、听觉、味觉、触觉等多感官直接体验，使游客充分感受汾酒文化的独特魅力。

以博物馆为载体传承企业文化

企业文化是企业在长期的发展过程中所形成的一种特有的精神层面的存在，是企业的重要资源和灵魂。伴随着汾酒工业化的发展，古老汾酒所具有的“专注”“诚信”“创新”等特质，也逐渐融入到现代汾酒企业的文化内涵中，成为激励企业发展的内在源泉。汾酒企业文化是汾酒集团差异化竞争的利器，是汾酒集团可持续发展的不竭动力。汾酒博物馆作为由汾酒集团建设并运营的企业博物馆，顺应企业文化发展战略，成为汾酒集团传承企业文化的重要载体，主要体现在三个方面。

一是记录汾酒集团的发展历程。

企业历史是企业文化的文本，是企业文化的重要组成部分。汾酒企业的发展史就是汾酒企业文化的塑造史。人们能够透过企业的发展史窥见隐藏在历史中的企业文化特质。为了更全面地呈现企业历史，汾酒集团进行了系统的史料梳理和考证研究。通过对重要历史事件的考证，证实了“老白汾酒”在1915年美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上获得甲等金质奖牌的真实性，以及汾酒是开国之初最早的三次国宴用酒，向世人宣告了汾酒的优秀品质。这些重要的历史事件都被记录在汾酒博物馆里。汾酒博物馆设立了专门的展厅“酒海沐歌”“竹叶青青”和“异彩纷呈”，以图片、文字、实物和影像等多种形式完整呈现了企业的发展历程。

 二是传播汾酒集团企业文化。

经过提炼和升华，汾酒集团形成了“以诚信为核心内涵、以清香为文化大旗”的企业文化体系，包含理念文化、行为文化和感受文化三个层面。观众走进博物馆，就能在精细的展陈中，在古老的工艺中，在汾酒的清香中深刻感受到汾酒集团以“传承国宝，清香久远”为核心的理念文化，以“清香三品，科学规范”为目标的行为文化和以“千年清香，陶醉你我”为特色的感受文化。

同时，汾酒集团还不定期在汾酒博物馆内组织丰富多彩的活动，如“行走的汾酒”“文化汾酒探秘”等，以活动的形式，搭建企业与消费者之间互动的桥梁，主动展现企业文化、传播企业文化。在“文化汾酒探秘”活动中，还邀请了众多文化产业相关专家走进汾酒博物馆，感受汾酒的魅力和汾酒集团的企业文化建设。

在文化热的时代背景下，如何做好企业文化，打造企业品牌，是每個企业都关心的命题。汾酒集团创建中国最早的白酒博物馆，体现了一个企业的文化觉醒。随着时代的变化和工业旅游的发展，汾酒集团突破单一的文化产品，打造以汾酒博物馆为核心，包含汾酒酿造车间、成品包装线、陈年酒库和万吨酒海等景点的汾酒文化景区，体现了一个企业的文化自觉。2011年8月23日，经全国旅游景区质量等级评定委员研究决定，汾酒文化景区被批准为国家4A级旅游景区。这种融合发展模式，极大地增强了消费者的黏性，有力地塑造了汾酒集团的百年品牌形象，是对企业文化更深层次的传承。

历史是过去的现实，现实是未来的历史。汾酒博物馆作为传承载体，将过去与现在联系起来，将汾酒文化与企业文化连接起来，以活动为支点架起了公众参与的文化桥梁。走进汾酒博物馆，在汾酒的清香味道中，品味汾酒文化的精髓，触摸汾酒集团的文化魅力。借问酒家何处有，还看今朝杏花村！