禽弯曲杆菌病的分析诊断及其防控措施

刘青松

（河北省秦皇岛市青龙满族自治县畜牧局，河北 秦皇岛 066500）

空肠弯曲杆菌通常寄生在家禽、火鸡和水禽的肠道内，但寄生在成禽体内的弯曲杆菌通常是非致病性的。空肠弯曲杆菌的部分菌株能引起新生雏鸡和新生雏火鸡发生肠炎，甚至死亡。本病无典型临床示病特征，确诊需进行实验性诊断。本病重在防控。本病菌是人食源性肠炎的主要病原，做好饮食卫生可避免本病的发生。

1 病原与流行病学

商品禽和野鸟都是嗜热弯曲杆菌（空肠弯曲杆菌、结肠弯曲杆菌和红嘴鸥弯曲杆菌）和其他难以确定种属菌株的自然宿主。据估计，>50%的商品肉鸡群和火鸡群都携带空肠弯曲杆菌。已经从包括鸠鸽亚目、家养的和野生的鸡形目和雁形目的多种禽类中分离到该菌。已证明所有商品禽生产地区都有空肠弯曲杆菌。细菌分离培养不仅可以用于监测，同时也是实验室人员培养和鉴定弯曲杆菌的手段。

空肠弯曲杆菌是禽源性食物污染的主要细菌。结肠弯曲杆菌和红嘴鸥弯曲杆菌也能从家禽肠道中分离到，也可造成食源性感染。雏火鸡、雏鸡和雏鸭最主要的常见感染来源可能是环境污染。只要垫料的湿度>10%且pH呈中性，其感染性就可持续很长时间。雏鸡和雏火鸡在感染后，会导致弯曲杆菌在体内定植，并终身排毒。污染的水源也能造成禽群感染，未经氯消毒的水库、河流或井水，也被认为是一种可能的污染来源。老鼠、野鸟和家蝇也能使禽群感染。污染了感染禽粪便的器具和鞋袜也是一种传播途径。空肠弯曲杆菌一旦污染环境，就会在禽群内迅速传播，并定居在大部分感染种禽、肉禽和产蛋禽体内。一些弯曲杆菌菌株可通过蛋壳表面或直接经卵巢垂直传播。从母鸡和公鸡生殖道可分离到该菌。

2 临床症状

很多雏鸡在早期虽然有弯曲杆菌定植，但并不表现出相关的临床症状和病变。从患小肠、结肠炎的人体分离的高致病分离株可引起雏鸡出现死亡。

3 病理变化

雏禽的眼观病变有空肠膨胀、广泛出血性肠炎，有些病例还可出现局灶性肝坏死。镜检可见回肠和盲肠黏膜水肿，在肠上皮细胞刷状边缘可见有空肠弯曲杆菌。也可见有黏膜下层单核细胞浸润和小肠绒毛萎缩，并伴有腔内黏液、红细胞以及单核细胞和多形核细胞的聚集。但由于攻毒试验经常不出现病变，因此尚不能确定这些病变是否能够代表雏鸡真实的临床综合征。

4 诊 断

应采集粪便拭子样本，然后置于卡-布运送培养基上。当空肠弯曲杆菌含量比较少时，可使用半固体运动性培养基进行增菌培养，有利于细菌分离。弯曲杆菌可以在选择性培养基生长，该培养基含布氏基础琼脂和牛血，同时加入了7种抗生素，以抑制肠杆菌科细菌的过度生长。也可通过选择性过滤在血液琼脂培养，稀释后粪便样本中的细菌，可通过血液琼脂平皿上的滤器（0.45 μm孔径）。培养嗜热弯曲杆菌，需要在微需氧环境下（85%氮、10%二氧化碳和5%氧），42℃，培养48 h。有些菌株需要在富氢（5%）环境下培养。禽类不同种弯曲杆菌的显著特性是，氧化酶和过氧化氢酶阳性、吲哚阴性，且能还原亚硒酸盐。采用马尿酸水解试验可以鉴定嗜热菌种；由于空肠弯曲杆菌不断出现氟喹诺酮耐药菌株，使得萘啶酸敏感性试验的结果不可靠。可采用血清型分型方法，对空肠弯曲杆菌进行核糖分型，也可用脉冲场凝胶分析来鉴别空肠弯曲杆菌的不同分离株。

5 防控措施

在商品化养殖条件下，空肠弯曲杆菌并不是一种特殊病原，因此对禽群无需考虑治疗。如果认为空肠弯曲杆菌是伴侣禽饲养场或野禽的一种病原，可在饮水中添加红霉素等抗生素。鸡形目禽的使用剂量应为10~30 mg·kg-1·d-1，连用4 d；鹦形目禽和野禽的给药剂量为30~40 mg·kg-1。

预防商品禽弯曲杆菌病的基础是严格的生物安全措施，如在相邻批次间消毒禽舍、清除啮齿类动物和野鸟，以及消灭昆虫。采用“全进全出”的饲养方式，有时能够减少感染的机会。以美国的一些商品化养殖场为例，采用的是地面饲养模式和回收利用的垫料，因此难以预防控制空肠弯曲杆菌。很多新的控制方法，如使用竞争性抑制和疫苗，尚在深入调查研究之中。肉鸡和火鸡在屠宰前应禁食12 h，并对运输鸡笼和笼架进行彻底消毒，以减少粪便污染，降低空肠弯曲杆菌污染加工厂的可能性。

6 人兽共患病风险

空肠弯曲杆菌是消费者食源性肠炎的主要病原。在调查病例中，有>50%的肠炎都与污染的生禽肉有关。这个问题在20世纪70年代中期就已得到公认，但随着分离和鉴定方法的改进，空肠弯曲杆菌的重要性更加突出。未经氯消毒的地下水、未经高温消毒的牛奶、腹泻的小宠物，以及污染的牛肉和猪肉产品，都与人感染有关。对胴体进行彻底冲洗、采用对流式烫毛、避免使用浸入式冷却装置、安装先进的自动化设备以减少人工操作，可以减少空肠弯曲杆菌的污染。可使用化学消毒剂消灭空肠弯曲杆菌，如戊二醛（0.125%）、琥珀酸（3%）和有机化合物、乳酸和乙酸。