育肥牛的饲养管理关键技术

张 颖

（黑龙江省畜牧总站，哈尔滨 150069）

随着中国国民经济的发展以及人民生活水平的日益提高，市场对于牛肉及其制品的需求也与日俱增。根据近十年来的相关报道可知，中国畜牧产品持续呈现出快速增长的势头，其中养牛业已经成为饲养业增收的重要方式之一。近年来，牛肉及其制品在市场上的需求越来越大，所以饲养者在综合提高肉牛生产的经济效益方面加大力度，并且促使肉牛生产向市场化、规模化方向逐渐的发展，最终可以实现饲养者获得理想经济效益的目的。本文主要介绍肉牛育肥的技术要点，以保证饲养者的经济效益。

1 牛舍的建造

中国大部分地区在冬季的气温普遍都比较低，所以在最初建造牛舍的时候应该考虑全面，直接给屋顶选择隔热、保暖性能好的建筑材料，并且具要有一定的厚度，同时还应该保证结构简单而经久耐用的优点。牛舍的墙壁建筑应该尽量坚固，但是墙的高度应该保证适宜而切忌太高。生产中主要有单坡式、平顶式、脊式三种类型，每种类型都有各自不同的建筑要求，生产中应该合理设计。通常牛舍的窗户面积为牛舍占地面积的1/10~1/16，控制窗户的大小适中，生产中以0.8~1 m比较合适。而牛舍的地面以砖或者水泥材质比较合适牛只生存，保证了坚固耐用的同时还方便进行清扫和消毒处理。牛舍在建筑的时候通常会采用半封闭式的形式，寒冷的冬天应该给棚顶覆盖塑料棚膜，以良好的保温。在牛舍的外部应该设置拴牛桩，便于在临床生产中牛只可以自由的在舍外进行活动并且接受阳光照射，对于生长发育具有比较好的效果。此外牛场还应该设有青贮窖和氨化窖，主要就是用于实际生产中对于饲料开展青贮和氨化方式的加工处理。

2 品种选择

根据多年的工作经验可知，牛场在进行品种选择的时候可以选用杂交一代或二代品种，如将西门塔尔、夏洛来、利木赞等外来优良品种的种公牛与当地品种母牛杂交后代的公犊牛作为育肥牛，而母犊牛大多可以作为后备牛利用。生产中可以发现这种犊牛在杂交方面表现出非常明显的优势，耐粗饲的同时也具有很强的抗病力，生长速度快而且饲料报酬比较高，产出的肉质好也具有较高的育肥经济效益。饲养生产中大多选择6~24月龄，同时体重200~300 kg的牛进行育肥用，因为这样的牛育肥生产比较容易，生长速度也相对比较快，同时在节省饲料方面表现突出。

3 育肥前的准备

应该在牛育肥前先对圈舍进行定期的消毒处理，直到牛进舍之后还应该对牛体采取消毒处理，实际生产过程中通常是采取0.3%过氧乙酸以喷洒的方式进行一次消毒措施，牛在舍内生活3 d之后需要进行体表寄生虫的驱杀，临床中通常是采用蠕虫净化剂或敌百虫擦拭牛体以灭虫。体内寄生虫同样需要驱除，一般饲养者都是采用丙硫咪唑发挥驱除体内寄生虫的功能，之后还可以给育肥牛口服人工盐。布氏杆菌、口蹄疫等疾病都应该定期的给牛只接种疫苗，如果在临床中发现任何异常情况，都应该及时的加以有效的治疗。生产中应该以短缰绳给育肥牛进行拴系，这样可以很好的限制其活动范围，缰绳一般在半米长比较合适，因为这样可以阻止牛只呈趴卧的姿势。

4 育肥牛的饲养

生产中在实际的过渡期阶段应该重点观察牛的消化吸收状态，此阶段应该在每天的早晚时间给牛饲喂2次，并且保证牛只每次进行采食的时间>2 h，同时应该保证牛只能够饮用充足的水，通常是每天保证牛只饮水3~4次，如果是在每年的炎热的夏季应该酌情给牛只增加饮水的次数，如果饲养场的条件允许，最好可以保证牛只进行自由饮水的方式。

牛只经过此过渡阶段之后如果体重达到300 kg，即可进入育肥期的饲养阶段，每天给牛群饲喂之后都应该对其食糟进行打扫，并且保证，每间隔5~7 d进行1次彻底的洗刷处理，同时保证牛体每天都进行刷拭。通常育肥后期在40~50 d同样保证每天给牛饲喂2次，饲养员保证每天清洁和擦拭的次数与育肥前期相同即可，牛只的饮水方式应该尽量满足自由的方式饮用。

5 注意事项

生产中通常会给牛只饲喂秸秆饲料，但是操作过程中应避免将秸秆切得过细，通常保证在2~3 cm比较合适，同样对玉米也不能粉得太细，一般保证在0.2~0.3 cm比较合适；啤酒糟是饲喂给牛只最佳的糟渣类饲料，而生产中采用的白酒糟应该保证通过质检之后再给牛只饲喂，因为其中含有过多的醇类及酸类杂质，会在一定程度上影响育肥的效果；其实生产中能够给牛只添加甜菜渣效果最好，但是缺点是价格比较高；而酱油渣当中的盐分偏高，所以实际饲喂的过程中需要严格控制用量；豆腐渣因为其中有抗胰蛋白酶，所以必须蒸熟后再给牛只饲喂；日常生产中采食的饼类饲料一定要经过粉碎然后再加以浸泡才能给牛饲用。