屠宰行业如何做好非洲猪瘟防控

彭来营

（河南省汝南县动物卫生监督所，河南汝南 463300）

1 前言

2018年8月份以来，自我国发生非洲猪瘟以来，在短短半年的时间内在我国多个省市

开始扩散和蔓延。目前，我国已经采取了相应的措施有效避免非洲猪瘟的进一步扩散。但是，防控的形势仍然不容乐观。屠宰行业主要包括生猪养殖、热鲜肉、冷鲜肉以及肉制品生产销售过程中中间环节等构成。因此，如何采取有效的方式防止非洲猪瘟的蔓延非常关键。所以，本文将对屠宰行业如何做好非洲猪瘟防控进行详细的、深入的探索分析。

2 屠宰行业做好非洲猪瘟防控的重要性

非洲猪瘟，其主要是由一种叫做非洲猪瘟的病毒所引发的，其特点在于具有非常强的感

染性、急性以及热性的特征。如果一旦感染上非洲猪瘟，其死亡率几乎达到100%。非洲猪瘟的病毒具有耐酸不耐碱以及耐冷不耐热的鲜明特点。非洲猪瘟的主要传播途径为病猪与健康的猪直接接触而进行扩散和传播的，这也是非洲猪瘟传播的主要渠道和方式。同时，如果体内带有非洲猪瘟的昆虫叮咬健康猪，也会导致健康猪感染上非洲猪瘟。一旦爆发非洲猪瘟，这不仅会对屠宰行业的发展带来严重的影响，对于整个社会也会带来严重的威胁。因此，屠宰行业必须要充分的、准确的意识到非洲猪瘟的严重危害性，并且采取科学的、有效的方式以加大非洲猪瘟的防控力度，避免非洲猪瘟疫情的发生，这具有非常重要的现实意义。

3 屠宰企业防控非洲猪瘟的有效措施

3.1 消灭非洲猪瘟传染源

第一，加大消毒力度。自2018年8月份我国爆发非洲猪瘟疫情以来，各个屠宰企业均已经充分意识到了疫情的严峻形势，对于企业的经营场所和养殖场所等均加大了清洁和消毒的力度。对于进出养殖场的车辆的排泄物是否有流出等情况进行严格排查，保证车辆做好密封等相关工作，并且对重点区域内的消毒工作等做好全面的记录工作。

第二，加大肉检力度，并且做好相应的进出场记录。相关部门必须要准确把握管辖范围内的生猪收购商的实际情况，可以为每个生猪供应商分配对应的编号，对于每批生猪的来源、数量等信息要做好全面的登记，构建统一的台账记录，为后续的相关核查和检查等工作做好充分的准备。同时，在生猪屠宰过程中，企业也应该专门设置并安排专门的人员做好相应的肉检工作。为了保证生肉的安全性，企业应该严格按照国家的相关标准做好自检工作，保证其质量在标准范围内。

第三，加大疫情处理制度。企业一旦发现非洲猪瘟的疑似病例，应该及时向有关部门报告，并且配合相关部门做好现场检查、采样以及无害化处理等工作。若认为非洲猪瘟病例后，应该及时做好封锁长笛的工作，对于已经感染或者疑似感染的动物要做好太太处理，并且采取相应的安全措施避免疫情进一步蔓延和扩散。对于所有等待屠宰的病猪以及猪制品，应该做好相应的无害化处理，对于排泄物、已经被污染或者是疑似被污染的物品等也都要进行无害化处理，做好全面的消毒工作并且进行严格的封锁。

对于疫区的周围已经设立警示牌，在出入交通的路口等均要设置消毒站，对于进出的人员和车辆等要进行相应的消毒工作。加大检疫监管力度，严格避免那些容易感染的动物进入。当疫情控制住后，并且没有新的病例产生后，待相关部门进一步检查可以解锁后，才可以调运猪产品。

第四，做好生物安全措施等工作。生猪收购商是有效防控非洲猪瘟的重要主体之一。

因此，各个屠宰企业必须要充分意识到生猪收购商的重要性，加大对生猪收购商的管理力度。所以，生猪收购商在收购生猪过程中，应该严格遵循以下相关要求，可以简称为“四要”、“五不要”、“四要”，分别为：“四要”主要是指一要减少与养殖场生产人员以及运输陈亮的接触；二是在进入到猪场之前，必须要做好全面的消毒检查工作；三是对于当天所收购的生猪要进行全面的管理；四是要按照相关规定做好申报检疫的工作。“五要”主要是指严禁收购病猪；不要利用餐馆或者食堂中的剩菜和餐余垃圾喂养生猪；严禁从疫区调运生猪；对于出现的可疑病例避免知情不报。

3.2 明确落实主体责任制度

在防控非洲猪瘟行动过程中，必须要明确生猪养殖经营者为主题责任者。对于生猪养殖

生产者，其在养殖生猪过程中，必须要严格遵循有关于动物防疫的相关规章制度，保证技术的规范化水平。对于那些已经感染非洲猪瘟的病猪或者死猪，严禁进行抛售和贩卖，一旦发生，必须要进行严格追究相应的法律责任。对于所发现的疑似病例等，必须要及时向相关部门进行报告，避免隐瞒情况，从而有效控制疫情。

3.3 加大对经营者和技术人员的培训力度

相关部门必须要加大对生猪经营者以及技术人员的培训和教育力度，帮助相关人员能够熟练的了解《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等规章制度，保证自身屠宰操作的规范化水平，以及掌握检疫检查以及非洲猪瘟防控的相关技术，通过加大宣传力度，帮助生产企业能够准确了解非洲猪瘟的危害性，提高自身对于疫病的判断能力水平。

4 结语

综上所述，非洲猪瘟防控是一项非常艰巨的、困难的以及长期的攻坚战，其对于人们的生命安全和健康带来直接的影响，同时，对于社会长远的、稳定的发展也将会带来非常显著的影响。因此，有关部门以及生猪经营者必须要充分的、准确的意识到非洲猪瘟带来的危害性，严格按照规章流程做好疫病防控工作，提高猪产品的安全性。