秸秆养牛问题浅析

娄秀山

（东阿县农业局，山东聊城 252000）

牲畜单纯吃草，能存活、生长、繁殖，再加喂一定比例的粮食，显然效果更好；牲畜单纯吃粮食，绝对不成，粮食稍多，还会造成精料中毒而生病；通过饲养草食动物，变废为宝，翻倍增值，完全能解决好，由于焚烧秸秆所造成的社会问题。

1 举例论述

A县B镇，69.64km2，47个行政村，30111人，耕地面积0.48万hm2，人均1620m2地。养殖小区21个，其中：牛场3个，共计560头牛；驴场3个，3100头驴；羊场5个，1200只羊，零星散养6800只羊；各种食草牲畜统加起来11660头（只），平均0.1619头（只）/667m2。

确切地说：现在高产稳产的农副产品，2000m2养一头包括牛犊、驴驹，应该2.4万头大牲畜，5只羊/667m2，应该36万只羊；牲畜太少，有的村庄农户，耕地撂荒，66.67hm2地，平均不到一头大牲畜、20只羊。

该镇没有山、名胜古迹和旅游景点，更没有航空、航海、渔业生产条件；最大优势，就是土地，一马平川，能充分利用的黄河水、地下水、赵牛河水；多数土地通电，搬下电闸，即能浇地。

优质小麦普及率100%，杂交良种玉米，夏秋两季单产1000～1250kg/667m2，以及大豆，十四年连冠粮食丰收，棉花种植面积1733.33hm2，占总面积27.7%。

当地一个面粉厂，消化部分小麦，或加工成熟食；豆子做成豆腐、豆腐皮；一部分玉米作为饲料，其它粮食，基本上均以原料外卖。

农林业的副产品：麸皮、秸秆、花、叶、茎、蔓、根块，畜牧生产只能食用小部分，可以说80%的大部分，焚烧、堆积腐烂、粉碎后还田都不妥，即浪费资源，又污染环境。

2 扬长避短，发挥优势

牛、羊有四个胃，驴、马大肠发达。农林业副产品加精料的全价营养，经过咀嚼、反刍、胃肠机械性磨碎，肝胆胰脏和口腔胃肠分泌消化液分解、消化、吸收，生理化学性“过腹”过程，增长家畜骨肉，变废为宝；最后粪便尿液排出体外，改变了食物原来的性状和结构，再经水、土、温度、微生物腐熟，成为腐殖质，便于农作物吸收，提高直接粉碎还田利用效果。

奶用食草动物，吃进去的是草，挤出的是奶；役用食草动物，任凭使役人的意图，不顾任何刀枪剑戟、艰难险阻、恶劣天气的地理环境，忍饥受饿，倘若一息尚存，将不遗余力地劳役；被屠宰后，再奉献给餐桌；比较“春蚕、蜡烛、火柴精神”而言，则有过之而无不及。

历史经验及相关资料表明：同样单位面积的养殖业产值，往往超过种植业几倍、十几倍、甚至多达百倍。

秸秆养牛，会使一个家庭、一个行政区域，和和顺顺，平安祥和，是农业、农村、农民安身立命的基础产业。

党的十九大召开，30年土地政策不变，土地需要租赁流转拼大块，便于机械化作业是大势所趋，又必须在一定数量的土地里，建设与载畜量相匹配的饲养场，利用电器化、机械化、规模化、集约化工厂养殖草食牲畜，在办公室现代信息化操作，转型升级是农牧业协调发展的必然趋势。它是农区或早或晚必须要补齐的短板，盘活当地繁荣昌盛的实体经济产业。

俗话说：料能偷吃，肉不会偷长。农区能不能把应该做大做强的畜牧业搞起来，直接考验地方政府的行政能力、推行政策、对待饲养业投入的信心，当地群众治安秩序和文明程度。“仰首接飞猱，俯身散马蹄”。

“任何一个国家，看其畜牧业是否发达，主要看畜牧业产值在农业总产值中所占的比例。一些畜牧业发达的国家，如美国、加拿大、澳大利亚、法国、苏联、民主德国、比利时、联邦德国、荷兰和捷克斯洛伐克等国家，畜牧业的产值都占农业总产值的50～60%以上；新西兰、澳大利亚、英国、丹麦、挪威、瑞典和芬兰等国，畜牧业产值约占农业总产值的70～80%以上。在畜牧业后起之秀的国家，如日本、罗马尼亚、南斯拉夫等国，畜牧产值在农业中的比重也达40%左右。…… 一个国家的农业是否发达，农业总产值是否能提高，畜牧业的发展占有极为重要的地位。”

3 养牛少的原因

3.1 钱的诱惑

农业机械化替代出许多劳力，农民从繁忙劳累的体力劳动解脱出来，又不能闲着，到外地打工，少说一天30元，多的100～200元，还可能更多，来钱快，处处体现朴实勤劳，过多休闲会引发许多弊端；电讯网络、快递、旅游、娱乐、超市、教育、养老、还有修建楼房、高铁、公路、航空等许多新兴行业，都能赚大钱；养牛生长缓慢，数月数年才能出成绩，利润太小，所以村民纷纷卖了牛，走上打工赚钱的道路。

3.2 涉足受阻

育肥犊牛，买5～12个月龄牛犊，利用天时、地利、人和允许的环境条件，改变喂养组合方式，大批量机械化全进全出，根据地域、时间差价，一带一路畅通，育肥喂养1～2年，适时出栏，饲养20～60头牛，才相当于一般的打工收入。

饲养人员不间断连续性劳动，精心细致管理，牛场养殖不是一朝一夕工程，只能由小到大、积累经验、逐渐扩大，才能形成规模；不懂饲养的人，养不了牛，如果突然天降一个牛场，注定要失败，可怕的是在饲养场初见规模时期，专心之至养牛的心态，受到外出打工来钱快的精神刺激，一般人都怦然心动，如果再有家人生病住院、怀孕生孩子、学生上学，在城里买楼负债分期付款，大量花销，即没精力，又急需用钱，最容易想到放弃饲养业，立即处理掉牛，减轻经济压力，又有现钱，把养牛看成占用劳动力解决不了实际问题的根源。

3.3 有人鄙视劳动

牛，只要有点疾病，消息很快招来买牛贩子，围来几个经纪，买的、讲价的、议论纷纷，这牛没治了，死到手里更赔钱，本来能治好病的牛，主人也被游说的没有了主心骨，价值10000元的牛，卖不到8000元，可能5000元，也上不去。

少数人自认为高贵、有知识、聪明、穿戴整洁，鄙视、横加指责、低人一等、厌恶、嫌弃畜牧生产漫长劳动的艰辛、肮脏、臭气熏天，与饲养打交道循规蹈矩太真诚，不能造假糊弄人，纷纷走上劳动少而又能赚大钱的其他行业。

3.4 兽医系统薄弱

人员少，技术低，多数是祖传，或参加过兽医培训班，没有经过系统学习，经济收入也不太理想，很多本来能治疗痊愈的病牛，得不到相应的治疗而被淘汰。

3.5 生物学特征

（1）黄牛，公牛，初配种年龄2～3岁，适宜阉割年龄1.5～2岁，育肥快，现在不阉割更值钱；母牛8～12个月性成熟，不可配种，1.5～2年体成熟，性周期17～25d，平均21d，发情持续时间1～3d，发情后12～18h配种，怀孕期240～310d，平均285d分娩，产后，初次发情时间20～45d。

生物体神经系统及其所支配各系统运行、生长、繁殖、发育，仍然是未解之谜，这不是什么作为，能够随意改变的规律。

食物进入动物体消化系统，不是简单的吃多少数学加减法消化，而是由神经、神经体液腺、心血管、呼吸、泌尿、皮肤等各大系统参与运作，情志顺畅、劳逸结合、空气、光照、温度适宜，经过复杂的生理化学过程，吸收其精华，剩余残渣和消化系统脱落的组织成份，经肛门排出体外，所谓精华由血液循环输送到达靶器官，取舍利用新陈代谢后的废物，再由呼吸系统、泌尿系统、汗液、皮肤脱落等排出体外，生物体吸收食物营养，进行繁殖、生长、衰弱，完成一个生命过程。

饲养者只能利用季节气候，地理环境，大自然恩赐我们光、热、水、气、电器化、机械化的客观条件，采取力所能及的科技手段，适应、满足、促使、精心呵护牲畜，杜绝一切阻碍生长的粗暴行为和风寒暑湿燥热的困扰，才能出成绩。

（2）人为有难度

饲养者根据草食动物地域气候、品种差异，采取提纯复壮、品种改良、经济杂交；恰如其分的饲养管理，合理饮食，适量运动；在公畜精力旺盛时，及时采精；适当时期给母畜配种，利用科技手段，促使大批母畜同一时间发情，统一配种；根据季节疫情传播、发病规律、防治传染病，做好清洁工作，及时治疗饲养过程中，所出现的各种疾病，避免过大的伤亡；根据日龄发育阶段不同，使用最合理的饲料配方，降低肉料比，节省成本，发育快，提前上市，获得高价收入，科学而严谨，天道酬勤。

（3）认识不足

“人类为了生存与大自然作斗争，迈开的第一步就是采集和狩猎活动，并从此走向种植业和饲养业。…… 只有畜牧业和种植业的劳动生产率提高到超过其本身劳动者所需要的时候，国民经济其他部门才能独立出来。

…… 在人们日常生活中，单纯吃粮食会造成营养不良，影响身体发育和健康。恩格斯在谈到肉食对人体健康的影响时说：‘肉类食物几乎是现成地包含着为身体新陈代谢所必须的最重要的材料，…… 最主要的还是肉类食物对脑髓的影响；脑髓因此得到比过去多得多的为身体的营养和发展所需要的材料，因此它就能够一代一代更迅速更完善地发展起来’。又说：‘雅利安人和闪米特人这两个人种的比较好的发展，或许应归功于他们的丰富的肉乳食物，特别是这种食物对儿童发展的优良影响。’恩格斯这一论述，充分说明肉乳食品对人类体质增强的重要性。”

畜牧业是人类与大自然进行物质交换的重要经济部门，利用自然资源来生产人类需要的食物用品，是任何部门都不能代替的。它为外贸提供出口物资，为农业生产提供动力和“有机肥料”，为重工业产品提供市场，规模化、集约化养殖，吸收农村剩余劳动力和均衡使用劳动力，零星散养遍及农林山区住所，残疾、老弱、失业人群，情致乐观丰衣足食劳动，为轻工业提供原料，为国家和个人、家庭积累资金和调剂资金。牲畜消耗的饲料，不但资源丰富，而且价格低廉，是年复一年，用之不竭的再生能源。

社会发展进步，政府以饲养业为龙头，引领和推动农、林业、饲料加工、屠宰和深加工、运输、建材、旅馆、饭店、金融等各行业迅速发展，激活社会各系统稳妥、协调、积极向上，提升就业人数，一招获得满堂彩。

（4）实际困难

①资金

牛先在低价位时被卖出，再在万元上下买牛，成本一路攀升，饲养10头母牛，不如外出打工省心。农户有点钱，也不愿再投资冒风险。已倒闭的牛场再复苏，困难重重。

②场地

居民需要净化空气，必须到田地里饲养。上级领导开会，规定划片成方，一定数量的土地，构建一个动物饲养场，就地利用秸秆粮食，土地利用粪便和污水，相互利用，杜绝向江河排放污染环境，同时解决好水、电、道路不通的问题。

③饲草

A县B镇，农户焚烧秸秆，采取抓扑、拘留、批评教育，再经人说事，交罚款400～1000元，简单粗暴，无济于事。

被拘留、罚款者，颜面丢尽，人人自危。别人也不好询问，以至于焚烧秸秆的行为，变得更加隐秘，要比偷盗还偷盗，销毁“罪证”的鬼魅行动，在社会上，成了不光荣最下贱，不敢公开量大，又必须焚烧的事情。如果顾及到地邻的秸秆需要，不焚烧，由地邻拉出去利用，会影响自己晚一天耕种，少挣一天打工的钱，这种亲友情谊，变得苍白无力。

农业生产年年继续，秸秆及其它农副产品，不是多余的废物累赘，而是千金难买的“宝物”。

计划经济时期，农民参加生产队集体劳动，个别人脖子上挂个书包，干一上午活，拾秸秆根叶不满书包，柴火与食物同样重要，少粮无柴，日子难熬，吃豆秸、树皮、野菜，保住活命。

我们现在生活富裕，“宝物”再充分利用，变为畜产品，成为生活高级食品和应用品，是我们的社会责任。

4 政策引领

“在农区重农轻牧，以农挤牧，把牧业摆在不适当地位，实践证明这是有害的。其实农业是由种植业和养殖业两个相互联系而又相对独立的部门组成，只有农牧结合，才能相互促进。畜牧业是一个重要的物质生产部门，没有畜牧业的国民经济，是一个跛足的经济和畸形的经济。”

畜牧生产是人类接吻自然界地气的纽带，是检验人品诚信、劳动能力、政府执政能力、社会迈向文明阶梯的平台；它占农业产值比例高低，社会平稳自然祥和的奥秘，一般人不懂，也不想过问知道为什么，越深入实践研究，越深感农牧业博大精深，畜牧生产企业做大做强，充分显示科技含金量，不是纸上谈兵当儿戏，实践才是检验真理的标准。

4.1 不可忽视

自古以来，饲养是恶相环生、生命力脆弱的行业。

饲养业归属农业，但管理、繁育、生长、发育、成熟、收获、加工、储存、销售等，都与农业生产有着天壤之别。饲养者履行饲养，饲养业内部管理难度不说，所用物质资源购入和产品卖出的商业、交通、供水、供电、金融借贷、政通人和、家庭和睦，甚至天气变化，任何一项不测，则会导致规模养殖寸步难行，进而倒闭，身心疲惫，内外交困，殉职者不胜枚举，足见其养殖动物难度大于种植业几倍、几十倍，只能说两者相互依赖，缺一不可，互为利用，技术管理工作，不可能相提并论。

从业人员的坚强意志，所涉及到方方面面的困难，必须得到政府在各方面保驾护航，政策扶持，方能举步维艰的发展。

4.2 沉痛教训

人民公社大牲畜一律归公，生产队饲养牲畜头数越来越少，怀胎率低，流产多，出现许多小老牛、子母牛，死亡率高，有些生产队使役牛耕地，成了大问题。

三年自然灾害期间，毛主席七个月没吃肉，与人民同呼吸，共命运，社会主义经济建设不同于推翻三座大山民族、民主革命战争，各有其科学性、规律性，我们伟大的党通过总结，分析优劣条件利弊，改变生产关系，土地实行生产责任制，农民为了运用大牲畜耕耘土地，里拉外运做运输，食草大牲畜也获得发展，随着机械化的普及，大牲畜下岗了，忽略了饲养牲畜其他好处，各方面弊端陆续凸显，所以转型升级，集约化、工厂化饲养草食牲畜生产势在必行。

4.3 期盼

（1）畜牧业现代化和零星散养各种畜禽，农民过日子不可或缺而又愿意为伴生活，而其污染环境，畜禽本身没有罪过，是管理工作不到位所造成，农民富裕生活，全靠党的好政策。

（2）人对待牲畜，像抚育自己儿女一样关爱牲畜，由于人与人脾气性格知识能力不同，饲养成绩大相径庭。土话说：随槽道。牲畜的脾气性格，慢慢随着主人的管理而改变。管理者饲喂牲畜劳动以后收获的愉快，那是任何物质享受都不能比拟的。这些技术经验，不靠实践是一辈子也不会知道其中奥妙的。

牲畜不会说话，不会用语言表示反抗与顺从，它只会按照主人的意图指令完成使命，尤其在性成熟、哺乳期，饥饿和疾病时，所表现的语言动作，别人不懂，也不在意，牲畜主人可能稍懂一二；牲畜主人有什么样的、多大的投入，牲畜只会相应地维持繁衍、生长、劳役；生病后，再用懒惰行为、绝食、死亡表示，整个生命过程，完全效忠于主人，从来没有谎言、装腔作势的假象。主人对它精心呵护，请大夫治病或淘汰，完全由主人审时度势权衡而定夺。

（3）加强畜牧兽医队伍

①选拔德才兼备干部任专职领导；增加畜牧兽医局、工作站人员，提高工资、福利待遇，健全考核制度；出台新政策，招聘各种高科技专业人才，特别是应届、往届畜牧兽医毕业生，充实基层，创办饲养及相关企业，列入年终考核。

②提高技术人员业务水平，连续不断举办培训班。培训饲养、配种、分娩、防治传染病、寄生虫病、中医中药、针灸、按摩、理疗、西医、西药治疗各科疾病、屠宰、再加工、配合饲料加工、青储饲料、粪便处理、畜牧业经济管理、金融借贷、法律法规等，一系列畜牧技术和学问，工作繁杂而又细致，培养即专又红的工作思想作风。真正技术精湛有群众威信的民间兽医，应经考核，破格提拔安排，大胆使用，人人都有被社会认可推崇的愿望。

5 明确目标

在政府政策指导下，农业与饲养业是人类最基本生活舞台的压轴戏，是道德文明社会和谐的基础。将各种高科技武装畜牧现代化产业，培育饲养企业家拔尖人才，表彰成绩突出者，应该高收入、得大奖，资金、场地、水、电、货物流通、大开绿灯，涉农、更涉及养殖各项目，工商税务优惠，贴息贷款扶持，鼓励家庭畜牧生产零星散养，各项政策顺利实施，成绩突出者，可考虑选拔人大代表上级政府候选人。农作物秸秆和各种废弃物得到充分利用，更多产出畜产品，丰富我们的生活。

“农业生产系统中也应包括生产关系的合理组织与调节。正确处理生产资料的所有制关系，正确处理人们在生产中的地位和他们的相互关系，领导被领导；合作和联合；雇佣和租赁等关系。确定正确的管理体制，建立和完善可行的政策、法令、规章、制度、作风，会使农业生产系统的机能更健全，效率进一步提高。”

6 结论

数据管理：X头牛 / N亩土地，畜牧产值占农业总产值比重逐年上升，赶超世界上最先进国家。