泡面英雄，让舌尖环游世界

祝师基

泡面，是许多旅途中人不得不吃的速食品。90后Eva（伊娃）的“泡面英雄”面馆面世，让一顿泡面也不一样起来。最重要的是，身在面馆，你就能品尝上百种世界各地不同口味的泡面。

收集世界各地泡面

Eva是位90后，服裝设计专业毕业后，历经波折成立了自己的服装公司。她每天吃饭时间不固定，吃方便面可谓家常便饭。久而久之，她竟然对泡面产生了浓厚兴趣，以至于到异国他乡时，她都要带上几袋泡面。Eva在家中腾出一面置物墙放这些泡面，并配上卡片，写上她与每一桶泡面之间的故事。对她而言，这些泡面就像她在陌生旅途中的“英雄”，充实她的胃，也给予她最坚定的守护。

Eva觉得，能买到世界各国不同口味的泡面是最幸福的事。她曾这样说：“当把泡面拿在手里时，我就开始思考怎样去烹调它。我会根据不同的面，做出不同风味的泡面让家人一饱口福，这种幸福比什么都值。”

日积月累，家里简直成了一个泡面收藏馆。每天吃一包，半年都可以不重样。朋友建议她：干脆开个泡面主题餐厅，让更多人不出国门也能品尝到来自世界各地的泡面风味，了解背后的饮食文化差异。

朋友的建议让Eva为之一振，这些来自全球各地的泡面，不应该成为自己的私藏品，应该回归大众餐桌。

大家不推崇吃泡面，却离不开泡面。泡面没有营养，然而确实方便。鉴于此，Eva决定专做与众不同的特色泡面，真正做到营养和方便兼顾，消除人们的顾虑。

不久，Eva辞去工作，开始去世界各地旅行，专门收集各地泡面。

泡面开启全球旅行

在日本时，Eva发现一家面馆的点餐模式颇为讲究。点餐时，服务员在菜单上备注得很详细：喜欢哪个国家的口味，想吃什么牌子的，面软一点还是硬一点。顾客还可以自由挑选蘑菇、虾、蛋等配料。Eva被深深触动了：点餐的细节能充分体现餐厅对消费者的尊重。

接着，Eva在韩国与我国台湾充分调研，发现这些地方的面馆做得成熟，是因为一切都在围绕消费者转。

2017年9月，“泡面英雄”面馆在广东正式营业。Eva骄傲地告诉消费者：“泡面英雄”就是来为泡面正名的，它不仅能做得好看，还可以很健康。面馆的泡面既区别于传统的方便面，又不同于一般的面馆。日式关东拉面、韩国核弹火鸡面、泰式香辣海鲜面、马来西亚咖喱方便面……口味千差万别，满足不同区域的消费者需求。

在泡面的选择上，团队收集了十多个国家的上百种泡面。在做法上，“泡面英雄”摒弃了传统的开水泡面，而是用高汤煮面，让面变得更有弹性，同时搭配各种营养丰富的蔬菜，一碗面中所含的蛋白质和蔬菜量充分满足了身体所需。

为了推陈出新，Eva专门聘请营养师建立了研发部，时常率团队到各地“取经”。泰国的咖喱制作很是讲究，Eva特意去调研咖喱的种类、口味、形状，以及搭配和做法。她采购了几大筐咖喱，用了上百个碗，对照着记录反复做试验。一段时间下来，她全身沾满了咖喱味的面粉。

为了学习正宗的韩国火鸡面制作，Eva派了两个年轻人去韩国面馆潜心学习。两人在一家店里执著地吃了三天，最终感动了店主。店主耐心地给他们讲了火鸡面背后的故事，教会了他们制面技艺。

一次，一家三口来吃泡面，平时爱挑食的孩子吃完一碗后连连大呼“太好吃啦”。孩子的父亲是大学老师，他对Eva说道：“难以想象，你把泡面做到如此精致！你让我有了新感想：吃泡面，可以速度，但绝对不能对付！在这儿吃一次面，就好像来了一次全球旅行。”

慢慢地，“泡面英雄”汇聚了全世界的人气泡面。有吃货直接说：“这里不是面馆，是泡面博物馆，是一种闹市文化。如果没有条件吃遍全球的美食，不妨来这里吃遍全球泡面！”

用泡面治愈忧伤

吃泡面对90后、00后这些人群来说是一种非常受欢迎的饮食方式。为此，Eva在微信公众号、抖音、微博等流量大、传播域广的网络平台上投放营销广告，吸引了大批美食粉。

渐渐地，Eva的泡面主题餐厅名声传开了，慕名而来的人络绎不绝。最高峰的时候，需要排队两小时，“泡面英雄”俨然成为年轻人的又一打卡圣地。丰富的配菜用料，讲究的器具摆盘，使得网友纷纷惊呼：“泡面精致起来，简直没正餐什么事！”

一位连续七天在“泡面英雄”解决晚餐的顾客表示：从来没有想过泡面也可以如此丰盛，一两片午餐肉，三五段菌菇，若干根绿叶小青菜，中间还卧着一个溏心蛋，喝完最后一口汤都还觉得不过瘾。

Eva说：“没有在深夜里吃过泡面的人，不足以谈人生。我希望，泡面英雄可以以这样一种姿态出现在人们的生活中——用一碗简单的泡面，治愈那些明媚的忧伤。”

编辑 韩莉芸 397434617@qq.com