最美的样子

钟丽青

每一个海陆丰人，对于路边摊都情有独钟。早餐是豆浆油条、馒头花卷;午餐是肠粉、粿条面、钵仔糕;一直到宵夜直至凌晨，都能看到海陆丰人的身影在路边摊徘徊。

走过一条条欢声笑语、熙熙攘攘的小巷，那股让我日思夜想的香味从小店里头飘出来，可让我盼到了，夫复何求啊！闻到了吗？对，那是咸茶的味道！

咸茶并不咸，而是甘香醇口，它是家乡很有特色的传统食品。记得阿嫲把茶叶放于内壁有粗纹的茶钵内，用番石榴枝制成的茶槌稍擂几下，放几粒盐，将开水冲下，一道消暑解渴、滋养脾胃的咸茶就制作完成了。

若是将咸茶当作为一种美食，在待客时就要讲究了：把炒熟的芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆、香菇和豆粉丝、猪肉、虾米、墨脯、鱿脯等混合盛于碗里，泡上咸茶，再撒上爆米花和炒过的花生米，便成为最好的菜茶。热情好客的主人不时殷勤地为客人一碗、两碗、三碗添上茶汤和爆米花等，硬劝你放开肚子吃。客人吃得愈多，主人愈高兴。你若读懂了咸茶，便读懂了海陆丰人勤劳淳朴的民风、热情好客的民俗。

若是到了傍晚时分，男女老少在吃完饭后都聚在巷口的大榕树下歇坐，把一天下来的劳累全部倾泻出来，还和隔壁老王、邻家二婶那么唠上几句，也就舒坦了。这时候，最适合分享各家做的小吃。因为在海边，海陆丰人吃海鲜就如同农家吃新鲜蔬菜一样平常。当然，一些海鲜也常常被拿来做小吃，如鱼丸、炸墨斗丸、黄焖鲔、生蚝煎鸡蛋，等等。就拿鱼丸来说，简单的炉具和桌凳，待锅里滚开，一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻腾，隔壁大婶在大海碗里加一小勺盐、一小勺猪油葱花、一小撮香（芹）菜末，热腾腾的香气令人垂涎。

忍不住笑，想到那时的我每次闻到这小吃味儿就凳贴屁股地跑过去占位置，不放过任何一口美食，那味道香香的、美美的！好想，好想，好想回到过去……

我懂了，这就是你最美的样子——寻常生活，日常滋味。只因怀着对食物虔诚的心，懷着对生命的尊重，和着人情味，几道家常小菜，也在你的土壤里开出绚丽夺目的小花，让美味由舌尖遍布全身，也去到心之向往的地方。