牛奶中重金属元素铅与铬检测方法的改进与探讨

王远丽

对牛奶中重金属元素铅与铬的检测方法，在目前来说使用最为普遍的就是原子吸收—石墨炉法，这种检测方法虽然受到了广泛使用，但在实际的使用过程中还存在着一定的问题。而这对于食品的安全检测体系存在着一定的不利影响。因此，笔者以紫外可见分光光度法对昌吉州的奶站运输车辆鲜奶、生散鲜乳进行了重金属元素含量检测。

昌吉州的奶站运输车辆鲜奶、生散鲜乳进行了重金属元素含量检测

笔者针对昌吉州的奶站运输车辆鲜奶、生散鲜乳进行了重金属元素抽样检测，最终得出的检测结果如表1所示。

根据表1，我们可以明确的看到，委托抽检奶站所检测的项目中，三聚氰胺6个，B内酰胺类抗生素6个，B内酰胺酶6个，黄曲霉菌素M6个，掺碱6个，亚硝酸盐6个、四环素6个、甲酚霉素6个、氟苯尼考6个、喹诺酮类6个、过氧化氢4个、磺胺类6个、四环素阳性一个为昌吉市阿什里乡二道水奶站。

根据表2，我们可以明确的看到，生散乳所检测的项目中，三聚氰胺7个，B内酰胺类抗生素7个，B内酰胺酶7个，黄曲霉菌素M17个，掺碱7个，亚硝酸盐7个、四环素7个、甲酚霉素7个、氟苯尼考7个、喹诺酮类7个、过氧化氢7个、磺胺类7个、B内酰胺类抗生素阳性一个为昌吉市荣发市场的散奶点。

关于牛奶中重金属元素铅与铬检测方法的改进与探讨

在对牛奶进行重金属元素含量的检测时，相关人员要对检测方法进行科学合理的改进，做好检测的前期准备工作，完善牛奶中重金属元素检测方法，提高检测结果的准确性。

明确紫外可见分光光度法的原理。紫外可见分光光度法是根据分子对紫外可见光选择性吸收的特性而建立起来的检测方法。由于分子会有选择性地吸收某些波长的光，因此，就会导致这些光的能量有所降低，相关人员将这些光以及其吸收的能量按照顺序进行排列，从而得到了分子的吸收光谱。在进行牛奶中的重金属元素铅与铬的检测时也可以采取这种办法，主要依据的检测原理就是：重金属与显色剂之间会发生反应，从而产生有色分子团，而溶液的颜色深浅与溶液的浓度成正比，最后在特定的波长下进行比色检测。

在检验之前的准备工作。想要确保检验的结果更科学合理，就需要做好一切前期准备工作。首先，要用浓度为25%的硝酸溶液浸泡玻检测中所需要用到的玻璃器皿48小时，除了浓度为25%的硝酸溶液之外，还可以采用浓度为10%的硝酸溶液煮玻璃器皿。用蒸馏水清洗时，一定要充分清洗，降低试剂的空白值，确保检测过程中检测结果的稳定性。在实验中所需的试验用水一定要严格按照规定中选用一级水。

在使用紫外分光光度法进行重金属元素检测时，要清楚试剂空白不能超过0.02。当试剂空白超过0.02时，就需要考虑以下几点：首先，进样系统是否受到了污染；其次，使用的容器是否干净；最后，考虑使用的试剂是否纯度达标。

食品安全问题现如今已经成为了社会各界关注的焦点，而在这其中，食品的重金属污染是食品污染的主要原因之一。在牛奶中，当重金属的含量超过了规范标准时，会对人们的身体健康造成一定的威胁，甚至有可能会对人们的生命安全造成一定的威胁，比如说铅元素，铅元素超标对儿童的智力发育会造成一定的影响。因此，相关人员要不断改进完善牛奶中的重金屬元素检测方法，确保牛奶中的重金属元素含量在规范标准范围内。