多层面“礼仪课程”教学模式构建与应用

王晓娟

摘要：建设和谐家庭、和谐校园、和谐社会需要学习礼仪；实践教学是将知识、技能学以致用的途径，多层面礼仪实践教学是个性化教学的体现，是全面、立体展示学生能力的窗口，是职业素养、职业道德养成的重要渠道。利用多层面实践教学模式进行运用和探讨，形成“四层一循环”的教学模式，在教学活动中和校内外的实践活动中进行推广利用。

关键词：多层面；“礼仪课程”；模式构建与应用

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）09-0211-02

一、国内外相关研究现状分析

高职“礼仪课程”是学院为了提高学生的综合素养开设的课程，它的实践性强，参与度高，社会服务应用多，基于以上特点，和礼仪相关的课程，比如《社交礼仪》、《商务礼仪》、《服务礼仪》、《人际关系与沟通》等课程受到教育教学部门的推崇，同时在学生中也受到欢迎。由于课程的性质和特点决定了此类课程需要的教学方法是不拘一格、灵活多样的，场景模拟法可以加深学生对礼仪知识的印象，分组教学法让教学效果走向精细，实战教学法让学生把理论与实践相结合，能促进礼仪课程良好教学效果的形成，任务驱动法让学生带着具体任务学习，能明确学生学习课程的目的，这些方法在礼仪课程教学过程中有不同程度的应用，通过文献查阅了解到，实践课程的教学方法的研究比较多见，但是对于实践课程教学模式的构建鲜有研究，多层面的进行实践课程教学模式的研究更是少之又少，这是研究现状。

二、“礼仪课程”教学中存在的问题

笔者从事“礼仪课程”教学十五年，对于课程教学中存在的问题进行罗列，针对课程内容设计不同的教学方法是每个教师的职责。

1.教学方法单一，未能进行多种方法的结合。在日常教学过程中，“礼仪课程”是一门学生参与性强、时代感强的课程。对于这样的课程采用的教学方式应该是多样的。比如，对于标准规范有很多反面案例，就可以采用案例教学法；对于理论知识采用讲解教学法；对于仪态类技能采用实训教学法；对于和实际工作结合密切的场景，可以采用角色模拟法、现场体验教学法。在教学过程中，一种方法无法适应不同教学内容的需要，将多种教学方法结合起来使用，教学效果将会大有改变。

2.注意课堂知识传授，忽视校外实践推广应用。每一门课程都有它的课程性质，针对不同的课程有不同的教学方法。“礼仪课程”是一门集知识、技能、应用为一体的课程，学习中国传统礼仪知识，掌握化妆、姿态的技能，将所学的知识和技能运用到实际的工作和生活中，落地执行，提高工作成功率和生活的幸福指数。如果只注意课堂“礼仪课程”知识的传授，只是停留在“知道，了解”的层面，这是“学礼”的阶段，距离此类课程的教学目标“用礼”还相差甚远，也违背了开设此类课程的目的。

3.有校外实践活动的，未能进行校内外循环互动。有条件的学校，在各方的支持下，学生进行了例如会议接待、宴会接待、志愿者服务等和“禮仪课程”相关的校外实践活动，这是理论和实践的有机结合，是值得提倡和鼓励的，但是在实际活动结束后，将校内外教学循环互动，将校外实践的案例引入课堂，指导课堂，让课堂活动更加工作场景化，更能适应工作需要。

三、“礼仪课程”多层面模式构建，解决现存问题

1.“礼仪课程”多层面模式构建的意义。（1）多层面礼仪教学能够因材施教，每个层面的学生各取所需，优秀的学生在这种活动中各显其能，锻炼自己。（2）多层面礼仪教学能够激发学生的学习兴趣，明确学习目的，运用所学进行社会实践，可以丰富学生的精神层面。（3）多层面礼仪教学能够将学习、工作和生活结合起来，达到学以致用，同时从实践中印证课堂中的案例，不断完善自我，提高学生的综合素养。

2.“四层一循环”模式构建。多层面“礼仪课程”教学模式内容如下。

解析模式。科学性：利用多层面实践教学模式进行运用和探讨，在运用过程中发现不足，进一步完善，进而推广利用。创新性：探索实践教学模式，重复使用这种教学模式，体现多层面实践教学模式的特色，构建出新的实践教学模式，改变以往实践教学研究单一层面的活动，构建多层面实践模式是该项目的创新之处。（1）进行礼仪社会实践：在专业认识实习期间进行，认识实习时学生会接触到相关的企业，如酒店、景区、旅行社等，观察企业在礼仪接待工作中的应用，对于礼仪课程的认知有一个初步的了解，明白自己在哪些方面需要提高，拟定学习计划，这样在学习前就有了学习的欲望、学习的需求、学习的方向。（2）进入礼仪“仿真”课堂：课堂上针对实践性强、和实际工作密切相关的内容进行角色扮演，情景模拟。课堂上的客人、合作方、主办方、公司、企业都是假设的，这样的课堂称之为“仿真”课堂。这类课堂的优点是可以将所学的知识、技能、程序等内容进行“仿真”呈现，学习在模拟中运用所学，再次熟悉所学内容，这类课堂的缺点是“仿真”不是真，是假，学生没有真实场景的感觉，容易走向形式化，在分组进行情境模拟时，学生参与的态度有些松散。（3）实行开放礼仪实验室制度：为了更好的发挥礼仪实训室的作用，推广“礼仪课程”，在学院内部实行开放礼仪实验室制度，对象是全体在读学生，采用报名、授课、实践环节，让更多的学生能够学习礼仪、懂得礼仪、运用礼仪，提高学生的整体素养。（4）开展实地礼仪服务工作：对外承担礼仪服务工作，将学生推向社会，为服务接待、志愿者服务、礼仪演出等一系列活动提供平台，锻炼学生，提高其社会服务能力。

模式功能：（1）理论知识和实践活动有机结合，相互结合、渗透、提高。（2）针对学生个体差异的情况，开展多层面的分层教育，让每一个学生有展示的平台，有提高的空间，有成长的环境。（3）构建多层立体实践教学，旨在进行实践性教学模式的探索与应用。在以往模式的基础上，重点突出多层面实践教学的构建与应用，该研究是适应教学改革的要求，体现了学生为主、教师为辅的实践性、指导性教学模式构建。

基于“礼仪课程”的多层面教育，从立体实践教学的运用来看，对比按照这个教学模式执行的班级和未进行这个教学模式的班级可知：按照这个模式进行的班级的学生对于课堂的参与度高于其他班级，学生学习的主动性高于其他班级，学习社会实践的能力高于其他班级。这个教学模式不仅适用于“礼仪课程”，而且可以推广到其他素质类课程和实践类课程。

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