富凯餐厅，“黄背心”砸了的百年“权力与奢华”

潘亮

法国“黄背心”日前在游行中砸烂甚至焚烧了香榭丽舍大街上著名的富凯餐厅部分设施，餐厅不得不关门休整。“黄背心”之所以将怒气宣泄在富凯餐厅上，在很多游行者看来，是因为“它象征着法国权贵的权力与奢华”，但法国文化界人士却对它的被砸深感痛心。为何一个餐厅竟然寄托了法国人如此复杂的情感呢？

1899年，汽水商路易·富凯购买下位于香榭丽舍大街99号的一家简陋咖啡馆，这就是富凯的前身——“标准”咖啡馆，它原本是巴黎马车夫喝酒和休息的地方。富凯很快将咖啡馆升级为英美风格的高级酒吧，并将其更名为“标准-富凯”酒吧。它的第一次重大转机得益于当时巴黎“航空之都”的特殊地位。1903年6月，当时旅居巴黎、已经声名鹊起的巴西“航空之父”亚伯托·桑托斯·杜蒙为宣传“飞艇可以充当便利的交通工具”，竟然驾驶飞艇悬停在香街144号的自家公寓上空，然后落地邀请朋友去“标准-富凯”酒吧喝酒庆祝。

作为当时巴黎上流社会的活跃分子，出手阔绰、交游广泛的杜蒙一向是时尚的领潮人。依托杜蒙如此浪漫而充满想象力的做派，这座酒吧不但成为飞行员心中的圣地，更在巴黎社交圈打响名号。

1913年，餐厅老板穆里耶收购这座酒吧，将它改造成一家用桃花心木装饰而成的高档餐厅。巴黎上流社会名人及跑马运动爱好者纷纷慕名而来，其中包括法兰西第三共和国总统普恩加莱、总理白里安、美国总统罗斯福、意大利汽车商布加迪、印度“赛马王”阿加汗三世、法国高定时装鼻祖波烈等。

20世纪30年代，有声电影逐渐替代默片在法国普及开来，坐落于巴黎市西的富凯餐厅周围正好拥有多家影院、剧院。凭借地利，富凯成为法国电影界片商、导演、演员的聚会及签约地。导演巴纽、卡尔内、舞蹈家“黑珍珠”贝克、演员切瓦力亚、黛德丽、索菲娅·罗兰等人都是富凯的座上宾。1958年末，法国爆发新浪潮电影运动后，多名著名导演夏布洛、戈达尔、特吕弗还有银幕上的“野心男人”蒙当、“白日美人”德纳芙、“大鼻子情圣”德帕迪约及“佐罗”阿兰·德龙都频繁光顾富凯，几乎把餐厅当作了他们的“根据地”。

1976年，商人卡萨诺瓦买下富凯餐厅后，法国电影艺术与技术学会创办人乔治·克拉韦纳在此创立代表法国电影界最高荣誉的恺撒电影奖，每年在这个素有“法国奥斯卡”之称的颁奖礼前数周，得到电影节评委会宣布的提名获奖人都要在富凯餐厅举行“提名者午餐”。1979年以来，在颁奖礼后，恺撒电影的获奖者还要再来富凯餐厅举行一个庆祝晚宴，更让富凯的名气大震。法国的莫里哀戏剧奖、路易·德呂克电影奖及罗杰-尼米埃文学奖先后将获奖新闻发布会移师富凯餐厅。就连法国联合电台的“流行乐俱乐部”也曾一度将录制现场搬到了富凯餐厅。富凯餐厅因此成为巴黎“偶遇”明星概率最高的地点之一，经常引发好奇游客的围观。

富凯餐厅也曾一度遭遇危机。1988年，随着餐厅租约的到期，当时的科威特房东希望将富凯餐厅卖掉，然后在这里另设一座画廊。包括影星贝尔蒙多、苏菲·玛索在内的法国文化界名人一致表示抗议，最终经过两年抗争，时任法国文化部长雅克朗在1990年10月19日拍板把富凯餐厅列入历史建筑，富凯借助头上“文化遗产”的帽子而得以保全。

2007年5月6日萨科齐赢得法国总统大选时，邀请亲朋在富凯大摆庆功宴，多名商业巨头嘉宾的出席以及奢侈的排场让舆论为萨科齐贴上“金光闪闪的富人朋友”的标签。富凯也再度陷入“奢华炫富”的议论。

此次富凯被砸后，餐厅老板表示，在重新开业之际将邀请抗议代表人物亲临签名，因为“黄背心”的光临也已成为富凯历史的一部分。▲