年夜饭必须高规格

曹冲冲

饮食文化是中华文明里最重要的组成元素，有道是民以食为天，在即将到来的新春佳节尤为明显。除夕夜阖家团圆，大家坐在一起吃年夜饭是过年的首要活动。

记得在我的小时候，年夜饭都是在家里操持。今时今日，随着社会经济水平的不断提高，越来越多的家庭都选择去饭店吃年夜饭，除了能享用到各式各样的美食，还省心省力。各大饭店也相应推出了年夜饭套餐和礼券，为老百姓提供舒适的服务。

其实，饭店的酒席礼券并不是现代的产物，今天我介绍的就是民国时期哈尔滨的餐饮名店一一春记致美楼发行的礼券。在当时的哈尔滨各大商家，发行礼券被作为一种时尚，因此，现在的收藏品市场，仍然可以看到很多种当时发行的各种礼券，这些礼券往往印刷精美，设计漂亮，以至于深受藏家喜爱。在伪满时，由于当时的政府对金融的管控严格，很多商家都发行不了私钞，代价券之类的变相钞票，所以很多商家都避开私钞，发行礼券，通过礼券拉拢顾客，给予一定折扣，来本店消费，增加生意，礼券的发行，看似优惠，实际是商家得益。这种礼券实际就是变相的私钞，这也是伪满时哈尔滨礼券盛行的原因之一。

在解放前的哈尔滨美食界素有十楼一号之称，这十楼一号就是哈尔滨高档饭店的代名词，致美楼就是其中之一。实力自然不俗，宾客经常满座，为了拉拢这些老主顾经常光顾，饭店就推出了这种礼券来招揽生意。图中这枚礼券签发于伪满康德六年（1939年），尺寸超大，宽15厘米，高约26厘米，一看就高端大气上档次。设计更是没的说，图案设计就是放在现在也不落伍。正中上面为双龙戏珠，还是彩色套色印刷的，双龙栩栩如生，在当时绝对够先进。双龙下面就是饭店名头：春记致美楼饭店，哈尔滨景阳街自动电话六二三九。左右各有介绍，右侧：馈赠亲友，乃人情也，然欲投其所好，则甚难耳，此问题致美楼饭店已为之解决矣。左侧：本楼精制一种美丽礼券，专备送礼所用，此诚馈者得当，受者满意，无上之礼品也。下面注明：不折不扣概不退钱。还有印刷廠名：哈尔滨广成印书局印。票底隐约可见“礼券”二字，并加贴“满洲帝国收入印纸三分”，在手写处均加盖饭店印章，证明这是一张有效的礼券。

票面上注明：春字第九七号贴老酒四瓶，凭票取燕菜全席壹桌。下面左右两个角还有两盆花装饰，整体给人的印象，就是这张礼券非常漂亮，非常吸引人。饭店很贴心，还送了老酒四瓶，估计是优惠之一。就是放在现在，能吃燕菜全席也是很奢侈的。在当时的价格自然不菲，能去致美楼的非富即贵。想当年，拿着这个漂亮的礼券，呼朋唤友，去哈尔滨的最高档饭店，吃一桌堪比满汉全席的“燕菜全席”，那是何等的威风得意啊！

这张礼券的设计美观、喜庆，印刷考究，令藏家爱不释手。一张礼券，引出了一段哈尔滨的美食历史，就是现在去哈尔滨旅游，也会对哈尔滨的美食流连忘返，这里的美食名不虚传。