植物奶并非是奶

豆奶、椰奶和杏仁奶，这些其实并不属于真正意义上的“奶”。只有哺乳动物才能产奶，植物不可能产奶。植物奶类似于豆浆，都是把豆子、坚果或椰子肉通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的。有些植物奶为了达到类似牛奶的乳白色和质地，会加入一些乳化剂。从营养上讲，没有植物奶能完全替代牛奶，不过，如果是对牛奶蛋白过敏或乳糖不耐受以及素食者，植物奶還是不错的选择。