食品加工技术专业《计算机应用基础》教学改革研究

黄金华

摘  要：《计算机应用基础》是高职院校各专业必修的一门基础课程，目的是培养学生的基本计算机应用能力和利用计算机解决问题的能力。该文分析了食品加工技术专业《计算机应用基础》的教学现状及问题，提出了一些教学改革措施。

关键词：计算机应用基础;食品加工技术专业;教学;改革

中图分类号 G718;G712文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）04-0132-03

Abstract：Basic Computer Application is a compulsory basic course for all majors in higher vocational colleges.The purpose is to cultivate students' basic computer application ability and the ability to solve problems using computers.In view of the problems existing in the teaching of Basic Computer Application in food processing technology，some measures for the teaching reform of "Basic Computer Application" are put forward.

Key words：Basic computer application;Food processing technology;Teaching;Reform

隨着经济的发展，信息技术得到普及，计算机操作已是人们日常生活与工作中的基本技能之一。《计算机应用基础》是高职院校的必修公共基础课，主要让学生掌握基本的计算机应用技能，并利用计算机查询信息，获取信息并整合分析和解决问题，同时也是培养专业素质和成功就业的基础保障[1-2]。

高职院校《计算机应用基础》的开设过程中，由于教学内容的不同，课程设置可能会有很大差异。该课程一般采用一体化教学，目的是让学生掌握计算机应用的基本知识和基本技能，并能够利用这些基本知识和基本技能去解决现实生活中遇到的问题。但目前在实际的课堂上存在的一些问题，如教学内容广、教学时间短、教学方法呆板等，导致学生对计算机基础知识掌握较为一般，教学效果不佳。笔者长期从事食品加工技术专业《计算机应用基础》的教学，针对食品加工技术专业的学生情况，对《计算机应用基础》教学改革与创新进行了分析与探索，旨在提高学生运用计算机的能力。

1 教学现状及问题

《计算机应用基础》课程是面向所有非计算机专业学生开设的一门公共基础课。食品加工技术专业班级人数在40人左右，在计算机实训室中学生人手一台电脑进行一体化教学。该教授方法教学内容和课堂信息丰富，课程解释也直观，易于理解，但仍然有一大部分学生不熟悉计算机相关的基本知识和基本技能，造成了应用上的差距[3]，主要原因如下：

1.1 学生水平参差不齐 现在的学生都具备一些计算机基础知识和基本的操作技能，但受很多因素影响，学生的计算机操作能力差异很大。由于区域、家庭经济及学生自身素质、学习能力、学习兴趣等因素的差异，导致学生对计算机基础知识掌握程度不同。

1.2 授课形式单一 受传统教学方式的影响，学生在学习过程中往往过分依赖教师和教材，缺乏创新能力。教师在使用多媒体教学过程中，一般会在课堂上演示信息丰富的电子学习任务和教学课件，但往往会有很大一部分学生无法及时理解，下课后更是直接忘记。在此教学过程中，教师仍然是主体，学生的学习积极性、自主学习能力难以提高。

1.3 教学内容脱离实际 尽管《计算机应用基础》的教学材料和教学内容都在不断更新，但仍然跟不上计算机技术和网络技术的发展速度，导致学生在课堂上所学的知识与实际应用脱离。另外由于不同专业的特殊性，还需加强课程与具体专业之间的应用联系。

1.4 教学方法呆板 学生对计算机知识的掌握水平参差不齐，然而实际教教学内容却是一样的，并没有考虑到学生之间的差异，这容易导致基础差的学生对《计算机应用基础》课程的兴趣骤减。

1.5 考核评价方式死板 通常采用总结性评价模式对《计算机应用基础》进行评价。该评价模式多是组织学生进行统一考试或提交电子作品等。这种考核方式只是考核了学生的记忆力，无法真正检测学生所学到的知识，对学生的创新能力培养和信息技术的提高也极为不利，严重忽视了学生的创新思维和综合能力。

2 课程教学改革措施

现代教学理论的突破与创新为教育改革提供了必要的理论支持。现代化的教学设备则是教学改革的物质保障，食品加工技术专业《计算机应用基础》教学改革势在必行。

2.1 培养学生兴趣 学生的计算机基础水平参差不齐，导致部分学生对课程兴趣不高。在教学改革中可以根据学生的计算机水平进行分班，对于知识水平较高的班级可以适当加快进度，而对于知识水平差的班级则需放慢讲课速度，以便学生能够更容易理解，以激发学生的兴趣，进而调动学生学习的主动性。学生有了学习的主动性后反过来又促进了学习的兴趣，形成一个良性循环，以达到教学改革的目的[4]。

2.2 创新教学方法 以注重学生的主体学习为主，打破现阶段的教育和教学策略，发挥教师的指导作用。在课程教学之前，教师应充分了解学生的计算机基础水平，根据学生的实际情况因材施教。同时，教师应该善于运用新的教学方法来提高学生的课堂参与度，以激发学生的学习兴趣，为提高课堂教学的质量打下坚实的基础。

2.2.1 问题启发教学法 问题启发式教学法易于理解，也是教师在教学中经常使用的方法之一。但在实际应用中，这种教学法需要策略。如何通过问题为学生提供灵感，如何提问、怎么提问、问题的内容、问题的设置等都需要有相应的技巧。激发学生的求知欲，调动学生交流与探索的热情，促进学生之间的讨论和共鸣，是培养学生创造性思维的有效方法[5]。

2.2.2 案例教学法 案例教学法需要根据实际工作或生活中的案例提出问题，并让学生在讨论中解决问题。在案例教学过程中，老师由教授者转变为引导者，展示案例，鼓励学生从多角度去分析和解决问题，激发学生参与探讨问题的积极性。案例的解决过程就是学生思考与学习的过程，是学生提高分析能力和解决问题能力的有效途径。另外教师要注重引导学生解决问题的关键点，以便加深学生对问题的理解。最后，教师还应该作总结性发言，对整个课堂过程进行点评，指出学生的优缺点。

2.2.3 竞赛式教学法 掌握知识并不意味着可以轻松地应用知识，二者有很大的区别。教师应该创造一些能帮助学生轻松应用知识的环境以检验学生对知识的掌握情况，运用竞赛性教学是一个不错的选择。在课堂教学中，可以针对某些特定的教学内容设置一些竞赛题目。为了能让学生有充分的准备，老师应在上一节课就将竞赛的一些基本要求公布出来，下节课上课时就可以直接进入竞赛环节。另外，学校还可以组织各种形式的计算机技能操作比赛来丰富校园文化活动。

2.3 优化教学内容 《计算机应用基础》是一门新兴的课程，出现时间还较短，相关的教材还比较欠缺，教材内容与学生的实际需求存在一定的差距。如果能够根据学生的兴趣来设定教材的内容，则可以有效地提高教学质量。因此，教师在上课的过程中应适当删除或增加一些教学内容来满足学生的实际需求，以帮助学生提高学习的主动性，达到理论与实践的统一。

2.4 突出专业特点 高职院校专业众多，不同专业之间又有侧重点，因此教师应该分专业准备不同的教学案例和教学内容来讲解。例如，对于食品加工技术专业学生来说，在Excel的应用中应该重点介绍散点图的绘制，并进行线性回归。这与学生以后实验中标准曲线的应用相关性非常大，因此很有必要将此内容作为食品加工技术专业的重点来讲解。

2.5 培养创新能力 创新是改革的灵魂，教学改革应注重激发学生的学习能动性，培养学生的创新能力。因此，在教学工作的实施过程中，教育工作者不仅要参考教科书，还要有意识地拓展课外内容，引导学生发散思维以提高学生的创新和实践能力。

2.6 创建信息化教学平台 教师应结合课堂教学的实际情况，掌握学生的学习能力，并制订相应的计划，将与课程相关的练习题、课件、视频资料、讲座题等上传到网络教学平台中，有计划、有步骤地实现网络资源教学平台的创建。网络教学资源将有效地支持学生的自主学习，提升了教学质量[6]。

2.7 创新评价机制 课程教学改革后，教学评估机制也应该及时地创新并与之配套。打破以学生考试成绩为评判标准的传统模式，将学生的日常表现和创新能力融入新的评价机制，运用新的教学评价机制激发学生的学习兴趣，达到创新学习的效果。

3 结语

《计算机应用基础》教学质量的提高，不仅可以有效提高学生的计算机应用能力，还能有效提高我国计算机人才的的整体素质。虽然目前教学质量不容乐观，但通过广大计算机教师的努力，积极探索新的教学方法，大力开展实践教学活动，培养学生的创新能力，着力解决课堂中出现的问题，一定能够有效提高《计算机应用基础》的教学效果，培养更多的专业人才。

参考文献

[1]徐正锦.高职《计算机应用基础》分层教学研究[J].电脑知识与技术，2017，13（1）：106.

[2]張静波.基于职业能力的教学改革探索与实践—以高职计算机应用基础课程为例[J].辽宁高职学报，2017，19（2）：46-47.

[3]闫红梅.微课在中职计算机应用基础教学中的应用研究[J].电脑知识与技术，2017，13（20）：156-157.

[4]邓洁华.浅析任务教学法在计算机应用基础教学中的应用[J].电脑知识与技术，2017，13（9）：150-151.

[5]周雪.自学引导教学法在《计算机应用基础》课程中的探索与实践[J].安徽电子信息职业技术学院学报，2016，15（5）：72-74.

[6]刘安.关于计算机应用基础课程信息化的思考[J].泰州职业技术学院学报，2016，16（2）：35-37.

（责编：徐世红）