大数据背景下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用

食品企业中生产、加工、销售等环节都是食品安全管理中重要的组成部分，每个环节都有产生食品安全管理问题的可能。我国食品企业为了在激烈竞争的市场环境下获得一席之位，就必须采用现代化手段，运用计算机信息技术跟踪和分析食品生产中的各项数据，可为各食品生产环境的安全性提供保障。本文简要分析了大数据背景下在食品企业食品安全管理中应用计算机信息技术的问题和措施，仅供参考。

时代在进步，人们也越来越重视食品安全问题，食品安全和人们的身体健康有直接关系，当前随着我国科学技术的飞速发展和计算机信息技术的不断进步，已经逐渐进入大数据发展时期。食品企业的食品安全管理在这种时代背景影响下，合理的采用计算机信息技术就显得特别重要。

在食品企业食品安全管理中应用计算机信息技术的重要性

食品企业食品安全管理中应用计算机信息技术的重要性主要表现在：第一，运用数据采集可有效的搜集食品安全管理中的数据，并通过数据库的建立，为利用计算机技术跟踪、调动和分析原始数据提供了便利；第二，食品企业的管理部门利用计算机信息系统可以更加准确的记录日常工作安排，管理部门还可以有效的分析和总结形成的管理档案，做到更加准确的掌握企业产品认证、信用等情况；第三，合理利用计算机信息系统可全面跟踪和控制食品安全质量，为其提供重要的保障；第四，在各项数据管理中合理的应用计算机信息管理技术，可构建评价分析食品安全风险的模型，在企业决策提供有效依据。

大数据背景下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中应用的问题

计算机信息技术缺乏较高的普及度。因为中小食品企业在我国食品行业所占的比例较高，所以这类食品企业对食品安全管理数据处理过程中对计算机信息技术不重视，这些中小食品企业不愿意增设提升其处数据处理能力的相关硬件设备，并对技术人才进行培养，即大多数中小食品企业对应用计算机信息技术生产的重要作用认识不足，尽管部分企业开始逐步应用，但仍存在着低普及度的问题。

食品企业缺乏先进的安全管理软硬件设施。我国食品企业当前在食品安全管理中大多都是使用的国外品牌的软硬件，我国相关的计算机信息技术仍然跟不上发展，特别是国外的ERP系统、LIMS系统等大型的控制质量管理的软件在我国占据的市场份额较大，发展势头良好。另外我国许多食品企业使用的都是国外出品的包括重要的电子标识所需芯片和扫描仪等的计算机RFID系统，因此我国对于这些方面的生产和质量对食品企业食品安全管理无法起到有效的保障作用，还有待加强。

大数据背景下计算机信息技术在食品企业食品安全管理中的应用对策

在中小食品企业加强宣传和教育。当前大多数大型的食品企业在食品安全质量管理中都能对大数据下计算机信息技术进行有效的运用，但中小型食品企业却因为各种因素制约无法对大数据下计算机信息技术做到合理的运用。因此应该针对许多中小食品企業在食品安全管理中对计算机信息技术运用薄弱的意识，采取合理的措施对其重要性加强宣传。另外要对管理者对计算机信息技术进行有效运用的意识的培养更加重视，这样才能更好的起到上行下效的作用，保证企业的发展更加稳定和健康。

对相关于食品企业安全管理的信息产业发展提供支持。我国应该在政策上对食品企业应用计算机信息技术提供相关支持，并为计算机信息技术软硬件商制定税收优惠、高新技术产品补贴等相关优惠政策，以这种方式为我国计算信息产业创造良好的发展空间，使其在国内市场所占的份额不断扩大。进一步为中小食品企业中对各种先进的计算机信息技术的应用提供良好的保障。

总之，我国食品企业在大数据背景下想要保障食品安全管理更加有效，就必须对计算机信息技术加强应用，在此过程中通过对相关数据进行全面采集及准确的记录日常工作，和对其质量进行良好的跟踪，可达到为企业评价和决策提供科学依据并促进企业食品安全管理持续发展的目的。

作者简介：

陈日源（1985-），男，汉族，广西梧州人，在读研究生，研究方向：工商管理。