内审在食品检测实验室质量管理体系中的作用

金丽丽

现阶段，我国对于食品检测实验室中各项管理体系越来越重视，实验室在进行自身管理机制的构建中，必须注重内审工作。判断实验室的检测过程规范与否、工作效率足够达到标准以及检测结果的准确程度等方面都要通过内部审核进行。因此，必须充分认识到内审的重要作用，并不断完善内审体系，使其能够充分发挥有利的作用。

内审概述及原则

内审的内涵。内部审核工作主要是审核检测实验室中运行机制以及工作状态是否合理并且有效。可以确保其质量管理机制有序的运行，也可通过内部审核发现其在检验的流程和技术上是否存在问题，并进行及时的改善，保证实验室的食品质量体系足够的科学并且全面完善。

内审的原则。（1）按计划进行：内审工作是贯穿食品检测的整个环节中的。其审查工作无论是工作流程还是它的工作本身都是较为复杂的。所以，在开始全面的内审之前，必须制定相应的工作计划，在制定工作计划时，可以参考有关的标准规范制定。（2）遵循一定的原则：必须符合客观、系统、独立的原则进行。由于内审工作是从审查监督的角度开展的。因此，在进行此项工作时，工作人员必须保持一个公正并且客观的态度进行审查工作。在审查的整个过程中，必须尊重事物的客观性，整个审核过程需要进行存档并必须是文件形式。

内审工作不属于检测实验室的食品检测流程，而是独立的流程，它的主要作用是检查问题。其系统性主要是指内审的工作方法，它是相对于整个内审工作来说的，也就是说，必须确保审核前、后以及审核进行中都遵循标准的规范进行，确保整体的系统以及规范。

如何发挥内审作用

保证所有流程完整进行。要确保内审充分发挥其作用，就要完整落实如下三个方面。第一，内审进行前制定完整详细的计划，确定审核的重点。在工作进行中根据实际情况制作用于记录审核数据的单据，便于工作进行，这也是审核中较重要的一点。第二，因为食品多种多样的类别，所以其检测以及内审的方法和流程都较为复杂。例如食品检测中心的客服机构，它的主要工作是接收需檢测的样品，编写检测报告并且进行报告的审核。此外，宣传食品安全的相关法规、收集食品检测的相关标准也是客服机构应该负责的。由此可见，这些方面所对应的内审也十分复杂。在执行过程中必须注重细节。第三，内审完成后的工作也要足够的重视。在审核结束后，及时的记录相关数据，并且整理好所有的审核资料，后期应用时便于查找。

做好保障。内审工作的有效保障，不光由审核专业人员的专业能力所决定，也受工作人员自身的安全提示以及责任心的影响。所以，进行食品质量管理内审工作的相关人员必须具有专业的技术能力，并且持有相关证书上岗工作，这是从业人员的基本要求。

其次，他们还必须有丰富的工作经验，主要涵盖以下几个方面的经验：第一，要有丰富的检验方面的经验，要熟悉不同种类食品的不同检验方法，并且能够正确熟练地进行使用。第二，审核员还应该有充足的管理工作经验以及外部审核工作经验。若是不具备以上经验，则要对其进行一定的培训以及考核工作，检测其专业水平，进而保障审核工作的有序进行。第三，食品检测内审员必须拥有更强的责任心，并且要对食品安全有敏感的意识，不断提升个人的专业觉悟。

关注内审进行的影响因素。从形式上看来，内审工作主要包括审核和检测两方面的工作，但从本质上说，就是食品检测的实验机构利用质量监管机制进行的一种管理工作。所以，要想确保内审工作能够顺利的进行，必须要有相关管理机构的支持。

此外，建立有效的质量管理机制的最终目的就是便于在日常进行工作时进行自行检查。但是内审工作则是以发现和解决管理机制的问题为基础而进行的一系列工作。若要持续不断地使内审工作的重要性得以发挥，必须充分认识到内审不断完善的性质以及其持续性，全面的把握各个重要影响因素。

在进行食品检测实验室的相关管理工作中，内审工作是十分重要的一项工作，同时也影响着质量管理机制的应用，直接影响到与人民息息相关的食品安全。所以，相关部门必须重视食品检测的背身工作，切实落实内审工作的所有环节；加强对内审员专业能力的培养，确保其工作能力的提升；同时要关注影响内审的因素。通过这些方式不断加强食品检测内审工作。