寒地葡萄高效栽培的关键技术

于晨啸 刘志华 徐丽丽 李春海

寒地是指黑龙江省、吉林省、辽宁省北部及相当于此气温的地区。本文是围绕寒地保护地葡萄栽培如何才能高效为中心的论说，叙述了育苗、栽苗、嫁接方法、嫁接后各物候期管理修剪技术等。

牡丹江有六市县及郊区，温室栽培面积约160亩，大棚栽培面积约1400亩，其中面积较大的种植户大棚数竟达到20栋，达到6-10栋大棚葡萄的遍布各县及郊区，管理技术不一，收获不一。管理好的株产达5-6kg，每公斤售价12元，采摘园每公斤售价20元，管理一般的收益不高。栽培品种多是茉莉香、里扎马特、巨玫瑰、早夏无核、早霞玫瑰，今年又有引进紫金早生、早香艳、丛林玫瑰等葡萄品种。

寒地葡萄高效栽培设施多指温室和塑料大棚。其中温室栽法：南北行，行距1.8m-2m，株距1m，边行距棚脚0.9m;塑料大棚栽法：顺棚栽植，其株行距参照温室，如新建棚（以棚跨12m为例），行距分别为0.9m、1.9m、3m、0.4m、3m、1.9m、0.9m，栽6行。

寒地栽培的特点：必须栽植绿枝嫁接、成熟期短的优良品种;倒株催根育苗后再栽植;先挖栽植沟再栽苗;对栽植的当年苗要两次打顶;对成龄树要两次摘心。要适产高效就必须抓住以下环节和关键技术：

1 苗木来源

一是外地引入，二是自家嫁接繁殖。苗木来源不重要，重要的是必须保证苗木质量。要选择适应寒地、市场畅销、甜脆适口、耐贮运、绿枝嫁接、早熟的优良品种的一级苗木。这不仅关系到能否高效，也关系到葡萄栽培的成败。

外地引入苗木，一定要保证苗木的纯正，并要引进绿枝嫁接的一级苗木即苗高要30cm以上，中部粗度在0.7cm以上，充分木质化、冬芽充实饱满且不少于5个，根系分布均匀、侧根5条以上、粗度0.2cm以上、长度不小于15cm、接口愈合良好的苗木，千万不能买、不能栽硬枝嫁接苗木，栽硬枝嫁接苗木后患无穷。

2 育苗

对引入的苗木的处理：对引入的苗木栽前要浸泡、修根、消毒后，再在大棚中倒株催根育苗。做法：在大棚内挖一个比苗高深10cm的坑，用吲哚乙酸生根粉配成的100mg/L溶液，将苗木根部速沾10s后，夹土倒立在坑中，上面覆10cm的松土，土中掺些马粪更好，再盖上透气的地膜。因坑上下温度的差异，且根的萌动对温度的要求比芽眼要低，苗木会先发出白根，而芽眼不会萌动。

3栽苗前要挖栽植沟

3.1挖栽植沟的程序

挖栽植沟前要把地平整好，否则会给将来浇水造成困难，用管子浇水费工费管。

3.2栽植沟的挖法

在晴天土潮湿时候挖，沟宽60cm、深60cm，挖的土有上下两部分，分别放在沟的两旁，挖完后，沟底垫上杂草、碎植物体30cm，农家肥10cm，之后将挖的土掺和均匀回填并高出地面20cm。

4 栽苗

在阴天或下午三点后，把带有白根的苗起出，栽到提前挖好的沟或坑中。栽苗时要把苗往防寒的方向倾斜45度，并且接口要高出地面8cm左右，栽后浇缓苗水（在大棚内挖坑，坑内铺上塑料布并放水，自然升温），为防止降低地温，不可大灌水，每株2kg水即可。这样栽植的苗是有源之本，定会迅速生长。倒株催根育苗比装袋育苗省工、省力、省费用。在栽苗时如发现有少量未出白根的弱苗，千万不能顶好苗，将其裸露在高温的棚中，与好苗同样栽植，而要在棚中单独栽植，栽后用土把全株埋上，待成活后，再扒去埋的土定植。

5 自家嫁接苗木

5.1自家繁苗的好处

多售苗木的收入不低于葡萄果实的收入，也是高效;自己嫁接苗可保证苗木的纯度;不用育苗、不用移苗，春天先栽上贝达成苗，当年可以嫁接，当年秋可得到嫁接好的理想成苗;对成龄树可改劣为优;可节省整工利用茶余饭后的时间进行嫁接。

5.2嫁接的方法

因砧木的要求，嫁接的时间等原因，嫁接的方法很多，为减少本文篇幅，只讲绿枝腹接法和带木质部芽接法。

5.2.1绿枝接法

劈接、腹接、插皮接、嫩梢接、靠接、高枝多头接等。

5.2.2芽接

T字形芽接、带木质部芽接、方块芽接等。

5.3嫁接时期

如砧木够粗，嫁接越早越好，露地不能晚于6月20日，塑料大棚不能晚于7月10日，否则因苗木生长期不足，到秋天不能成熟，即不能木质化，就地苗来年不易发芽，移栽苗不易成活。

5.4砧木的选定

砧木在嫁接前3-4天要浇水、摘心，促砧木半木质化，如为改劣为优，往结果树上嫁接，在不影响树形的情况下，尽量接在与接穗同粗的、无病虫害的、骨干枝上。为贮存接条的营养，嫁接前5-7天对接条打顶。嫁接后要将未接的枝条全部绝后清除。如嫁接到萌蘖上或单条的树上，接前也要打顶促半木质化。接口要高于地面10-20cm，嫁接后一定要看住不能再出萌蘖，不然就会影响接穗的成活。

5.5接穗的采选

要在结果母树上采接穗，接穗要现采现用，如在本地打接穗，在采接穗前6-7天，将接穗摘心，促使接穗下部芽眼饱满。接穗要在优良品种的结果母树上选择，选择生长健壮、充实、髓心小、芽眼饱满、无病虫害、不抽条的发育枝，选择生长中庸、当年生的粗、中、细三类条，这样的条再生能力强，接穗条采下后，立即留1-1.5cm的叶柄，去掉叶片，基部放到水盆中，接一条选一条。如从外地采接穗，要把接穗和冰同装在保温瓶中，带到嫁接地嫁接。

5.6在嫁接時期内，砧木半木质化时开始嫁接

5.6.1砧木的切法

砧木的切口要高出地面20cm，用半个刮脸刀片切个切口，深达砧木粗的五分之二，长约2.5cm左右，接着迅速把接穗插入砧木的切口中，并留0.1-0.2cm的露白，以促发愈合组织。砧木上端向接穗的方向斜剪，以利 包扎严密。最后用1cm宽的白塑料条，从接口上5cm位置，一层压一层地向下缠5cm，要缠紧缠严，不能漏气。接后要用砧树上的活叶片遮阴。还要注意保护好砧木上的全部叶片，又不能让砧木上的副梢萌蘖长出。

5.6.2接穗的削法

选好粗细适应的接条后，手拿接条梢端，先削接条下部的接芽，在芽的下部和背部下刀，刀要快，削面要平滑，削成2-3cm长的两个削面，成斜楔形，即楔形一边宽一边窄，在削面的同侧留两个好芽眼，如是刚萌动的小副梢更好。接穗削好后迅速插在砧木的切口中，迅速包扎，如砧穗同粗，两面形成层都能对齐最好;如接穗细于砧木，一面形成层对齐也可;如接穗粗于砧木，要把接穗多余的部分削去后再包扎。

5.6.3适当补接

接后7-12天检查成活，如发现有没接活的，立即用带木质部嵌芽接法补接，做法是在接穗的芽上1cm内平切，芽下2cm处向上削，把带一薄层木质部的芽拿下，在砧木上削掉和接穗芽同样大小、同样形状的芽后，将接穗芽贴上，把芽留在外面，用塑料布条包扎，不漏气即可。

6 嫁接后的管理

6.1接穗管理

对有三芽的接穗，长到5-10cm时，只选留一根条，另两个除去。在保证冬芽不冒的情况下，对新株的副梢留一片叶，反复摘心，对成活的弱苗要喷肥促长。生长后期每次浇水，要加少量尿素（22.5kg/亩）。生长量大，才有利于当年形成花芽，如果生长量达不到1.2m，难以形成花芽，下年无果。

6.2当年果树的管理

对当年栽的苗要两次打顶，第一次在苗高70cm左右，在完整叶处打顶，打顶后上面的顶芽冒出会继本株延长，这样的做的目的是促使下部的冬芽更饱满，以防因顶端优势而使树下光秃，对成龄树花序前也要两次摘心，第一次有两片完整叶时摘心，促花序快长，长出两片完整叶再留两片叶摘心，不要留够七片叶左右再摘心，還要把花序以下的叶芽绝后抠除。在管好花序的同时也要管好下年结果的冬芽，两者同等重要，防止今年适产，下年减产。要看冬芽饱满程度决定梢留多长、留几片叶摘心，冬芽饱满，长留梢多留叶，反之，短留梢少留叶。

6.3对成龄树的管理

对成龄树花前3-5天（正是同棚贝达葡萄开花时）喷生长调节剂硼酸，提高坐果率。另花前10天施开花座果肥，每亩施尿素15kg。

6.4采用技术措施提高坐果率

如扭梢、捋枝，另外不同种群（欧美杂交种、欧亚种等）选用不同的纯正的葡丰灵、劲娃、葡晶等（按说明使用），可膨大、无核、提前成熟，从而提高经济效益。在果实膨大期每亩施磷酸二铵28kg，施后浇水。

6.5采收后立即“清剪”

把冬剪时应去掉的枝条早日剪除，集中营养给应留下的枝条。但果实采收前，千万不能“清剪”否则会延缓果实成熟期，“清剪”后，马上施农家肥，最好是熟鸡粪，如果葡萄种植面积大，可适当掺些尿素，要秋春两次施肥，为葡萄春天的营养转换期加力。

6.6为节约成本，用自熬、自兑廉价农药

6.6.1石硫合剂

重量比是1：2：10=生石灰：硫磺粉：水，一次可多熬，用汽油桶装好并用油封闭，下年再用。在熬制时要急火，但有时会喷锅，撒食盐即可消除。

6.6.2半量式波尔多液

重量比是1：0.5：200=硫酸铜：生石灰：水（此药是兑制现兑现用，兑早会沉淀，有药害）。注意：兑制时不能用铁容器，用木质或瓷质容器。方法是用六分之五的水溶硫酸铜、六分之一的水溶生石灰成石灰乳，把两者同时倒入第三容器中并轻轻搅拌。

6.7灌透软水防寒

做法是在有水源的一头挖一土坑，坑内铺塑料布并放满水，水会自然升温变成软水，然后在葡萄行间铺上同葡萄趟一样长的塑料布，往塑料布上放水。先浇远处，这样可以控制浇水量，若从水源地的一头淌浇，浇水就不均匀，造成有水源的一头涝，另一头旱。浇完防冻水后，在葡萄蔓上盖一层破塑料布，再盖上一层常年积攒的旧被，葡萄就可以安全越冬。这样省工、省力且不伤葡萄根系。

6.8寒地大棚葡萄管理程序和作业内容

3月20日前扣棚膜化地;4月9号后葡萄出土，出土与否的标准是看葡萄有没有伤流，有伤流可出土，但不能直立不上架。出土前和出土后各打一次石硫合剂;出土后立即补苗，要补经过倒株催出白根的苗，把苗倾斜栽到坑内，浇水后放风;如在棚中走路脚不粘土，说明土干，要浇一次催芽水，看葡萄冬芽鳞片张开，芽子萌动前上架，地面上 20cm下要倾斜，以防秋季防寒折苗。

7 各物候期管理内容

1-3月末休眠期：检查防寒情况，修葡萄架、紧架线。

4月上中旬休眠期：倒株催根后，出土补苗。4月下旬树液流动期：上架、浇催芽水、打石硫合剂。

5月上旬萌芽期：抹芽补苗;5月中下旬新蔓生长期：抹芽、定枝、用绑枝机绑梢、嫁接。

6月上旬开花期：绑蔓、花前4-7天摘心、嫁接、中耕除草，用塑料布盖上即可达到除草的效果，不得浇水;6月中下旬果实生长期：管好副梢、防病、灌催果水、控制高温、控制负载量。

7月-8月上旬果实生长期：继续看住副梢、防病、中午防高温（棚内不得超32℃）、株产不可超过6公斤、早熟品种开始成熟;8月中下旬果实成熟期：剪除病果，前期喷磷钾肥，枝条摘心、采收。

9月份不同成熟期的葡萄着色成熟，采收。

10月上中旬枝蔓成熟期：清剪、施肥后灌下架水;10月下旬-11月落叶期：冬剪、老树撕去老皮并打药、下架、防寒、挖苗入窖、扫落叶清园。

12月休眠期：灌封冻水、防寒撤棚膜、总结全年工作和经验教训。

8要合理利用棚内所有空地

8.1重要的是搞“高压”，生产带果穗的盆葡萄出售。具体做法：在葡萄冬剪时，就有目的在可能的植株上多留出有花芽的一根枝条，将此条在发芽前套上一个塑料筒，筒内装土，筒底绑上，这时有土的枝条因有母本的养分供应，照样开花结果，同时筒内部分也会发根，到果实发亮时，在筒底两次剪断枝条，一盆带欲熟葡萄穗的盆葡萄就成功了。摆在园内或去市场出售增加效益。

8.2在棚内行间嫁接繁育优良品种苗木。

8.3扦插贝达条，生产贝达苗。

8.4棚边栽草莓、发芽葱、小菜等。

9 如果有条件，把葡萄园变成采摘园、游乐园，效益也很好。

（作者单位：157000 黑龙江省牡丹江市农业技术推广总站、157000黑龙江省牡丹江市果树协会、157000 黑龙江省牡丹江市农业技术推广总站、157000 黑龙江省牡丹江市农业技术推广总站）