惜食堂:我们的所在就是天堂

2019-06-03 02:16五一
知识窗 2019年5期
关键词:盒饭食堂浪费

五一

在香港,有这样一家餐厅,引来当地首富李嘉诚的光顾,并捐赠1000万元,张学友、张智霖、谢霆锋等明星都亲自为其背书,黄子华更是连续多年自费为它拍宣传片。国泰航空、湾仔码头、宜家家居、必胜客、肯德基等大企业也都参与进来,与其合作。这家餐厅从创立到现在,已经正常运营了八年,被称为“香港奇迹”。更不可思议的是,在这家餐厅用餐是免费的。这家餐厅叫“惜食堂”。

董爱丽是香港人,一直以来,她都过着衣食无忧的生活,所以她理所当然地认为每个人都是这样的。直到有一天,董爱丽偶然间来到深水埗地区,才发现繁华的香港竟然还有这样一个贫民窟似的存在。700万香港人中,有150万人在挣扎,连饭都吃不饱。80岁的赵奶奶每天早上6点出门捡纸皮,一连工作14个小时,饿了只能吃发霉的面包;罗爷爷每天刷十几个小时的马桶,只要停下来,一日三餐就没了着落……而他们不是个例,是这里很多老人的缩影。如果有一天他们老到走不动,该怎么活下去呢?

见惯了灯红酒绿、锦衣玉食,再看看这些人缺衣少食的生活,董爱丽的心情无比沉重。一邊是无度地浪费和糟蹋,一边是极度的短缺,董爱丽突然想,为什么不号召大家把浪费的食物收集起来,提供给这些需要食物的人们呢?况且,那些浪费掉的其实是人类共同的资源,每个人都没有资格去浪费。

就这样,惜食堂在董爱丽的手上诞生了。它主要是通过回收酒店剩余的熟食、当天未售出的面包等仍可安全食用的剩余食物,经过严格的食物安检程序后,烹饪成爱心餐,再免费派发给社会上需要援助的人。在香港每天的厨余垃圾多达3600吨,甚至有很多食物仅仅是因为长得不好看就被扔掉。董爱丽与团队伙伴开始了食物回收和援助计划,他们一家家拜访超市、酒楼和饭店,劝说商家贡献剩下的食物,帮助那些没有饭吃的人们。这些商家被他们的善良和诚意打动,纷纷表示愿意配合。

最开始的时候,惜食堂的整个团队加起来不到20人,每天只能制作出20个盒饭。虽然是免费盒饭,他们做得也非常用心,不仅考虑口味,还要营养均衡,就像对自家人一样贴心。不过,惜食堂虽然帮助了一些人,但知道的人很少,为了维持惜食堂运营,很多时候团队成员得自掏腰包。

在惜食堂成立的第三年,明星黄子华了解到了这背后的故事,他自费拍摄了一组宣传片。这样一来,惜食堂的影响力越来越大,也有更多的个人和企业自愿加入进来。每天惜食堂的两个食物处理中心会生产出8000份爱心餐,光是深水埗社区中心每天就有超过300人来吃饭。除了年长者,低收入家庭也被纳入惜食堂的援助范围。另外,他们还定期为老人们举办活动,并开展绿惜学堂等环保教育计划,举办讲座、社区活动等,让孩子从小意识到食物的珍贵,鼓励他们减少食物浪费。他们还在社区中心的一楼建起了“粒粒皆辛苦馆”,让更多的人参与其中,真真切切地感受到珍惜食物的意义。

八年来,惜食堂真正践行了“停止浪费,解决饥饿,以爱相连”的宗旨,回收了超过4800吨食物,派发出620多万份爱心餐。正如惜食堂的创始人董爱丽所说:“珍惜粮食,每一个人都是天使,我们的所在就是天堂。”

猜你喜欢
盒饭食堂浪费
一份盒饭
肉,回锅里了
注意注意!吸管来袭
吃了自家人的黑盒饭!
谁更恐怖等
高校食堂的奇葩菜
好吃的盒饭
食堂定律
爆笑网文