亚洲美食文化教育联盟正式成立

本刊广州编辑部

2019年5月17日，由市委宣傳部指导、市教育局主办、市旅游商务职业学校承办的“亚洲美食文化教育联盟”成立仪式在广州市旅游商务职业学校礼堂隆重举行。广州市有关部门负责同志、高校餐旅专业的学者、知名餐旅企业家及参会学校校长等专家学者出席了本次活动。

亚洲美食文化教育联盟的成立作为广州亚洲美食节42个系列活动之一，也是深化亚洲饮食文化交流、共建、互鉴的创新合作模式。来自7个国家以及港澳台地区等地42个联盟会员单位的代表齐聚广州，就亚洲美食文化教育领域信息共建共享、推进亚洲美食文明交流互鉴展开交流。

成立仪式在广州市旅游商务职业学校学生们表演的“气球上切细丝”和“蒙眼切蓑衣花刀”两个精彩的节目中拉开序幕，精湛的“刀尖舞蹈”赢得了全场阵阵掌声。

活动上，广州市旅游商务职业学校的吴浩宏校长在致辞中如是说：“我校将发挥联盟发起者和参与者的作用，结合‘一带一路的战略愿景，担负起美食文化的传播、交流、教育、科研、培训的使命，积极响应‘粤菜师傅工程，发挥粤莱文化的震撼力和穿透力，提高粤莱国际化的表达水平，更好地推动亚洲及至全世界不同美食文化和饮食行业的交流、合作、传承和发展。”接着，广州市教育局陈跃红副巡视员在讲话中深切寄语：“饮食文明因多样而交流，因交流而互建，因互建而发展。希望广州市旅游商务职业学校发挥好联合发起人的作用，以文化为核心，以美食为载体，以更广阔的胸怀，更务实的行动，促进亚洲全球文明的对话和交往，共同培养更多更高质量的美食行业人才。”随后，在振奋人心的倒数声中，领导和嘉宾共同启动成立了“亚洲美食文化教育联盟”。

在接下来的主旨演讲活动中，中国品牌商业研究院院长钟利文的《中国饮食文化的传统与创新》、台北开平餐饮学校校长马嘉延的《台湾餐饮教育的思考》、泰国曼谷吞武里大学副校长林栩的《泰国的中餐文化》以国际的视野、餐饮的创新、人才的培养、文化的融合等方面为如何展示亚洲美食文化，推进亚洲饮食文明交流互鉴、美食文化教育领域共建共享，引领方向、建言献计。

“粤菜发展历史图文展”同日在广州市旅游商务职业学校开展。该展览全面呈现粤莱美食文化脉络及与亚洲饮食文化交流交往历程，弘扬粤莱饮食文化，并以此推动粤菜博物馆的建设。现场有名莱名点品鉴、名师课堂、现场烹饪体验等内容，让中外游客乐享美食文化，感受“食在广州”的魅力。