基于物联网技术下生鲜供应链数据收集智能系统设计

李纪鲁

[摘要]在我国经济快速发展的大背景下，人们对于饮食方面的注重程度也随之提高，其中对果蔬，鱼肉海鲜类产品的需求也越来越大，这在很大程度上拉动了生鲜供应链的发展。在我国生鲜的发展远滞后于一些发达国家，在我们快速增长的面前也存在着各种各样的问题：对于企业来说，生鲜供应链上的成本高居不下，给企业带来了沉重的负担;对于消费者来说，对接收到的有安全隐患的食品的追溯性是有一定障碍的，没有一个专门的可供查询的一个数据系统;对于政府来说，由于生鲜供应链方面数据的不完整甚至空缺性，对其进行监查会有以定的难度等。因此本文提出了基于物联网技术下设计一个生鲜供应链的数据收集系统，利用物联网的感知收集传输数据的优势，对生鲜供应链的全部过程进行跟踪，然后将收集到的数据传入系统中。这个系统有面向企业，面向消费者，面向政府的界面，方便他们对数据进行查询，掌握了解相关情况，从而使生鲜供应链发展更趋于完善。

[关键词]物联网技术 生鲜供应链 智能系统设计

一、引言

改革开放将近四十年，我国经济快速发展，人们的生活水平也日益提升，居民对生鲜方面的要求也越来越大。据统计，我国每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，2016年全省网络消费投诉同比2015年增长157.18%，共计20279件，成为投诉热点之首，生鲜食品成为网购投诉的新焦点。相比实体现场购物，消费者对生鲜没有直观感受，中途物流也存在不确定因素，容易出现变质、过期、假冒伪劣、退换货难等;目前，政府也会在监管生鲜供应链上加大力度。无论是企业腐败率的问题，消费者的安全担忧还是政府的安全监管体系的建立，这整个系统的建立都需要对整条生鲜供应链进行数据收集，货物跟踪，因此物联网技术的渗入就显得十分重要。

二、生鲜供应链基本情况

（一）生鲜供应链的发展状况

生鲜供应链中的生鲜主要指的是水果，蔬菜，肉类，水产，干货，及日配，熟食和糕点，他们的保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻。数据显示，2016年我国冷链物流总额约为四万亿元左右，年增长速率达百分之二十左右;2007年冷链市场规模为500亿元左右，2015年已经达到1500亿元，预计2021年将突破4500亿元，冷链市场规模需求巨大。

（二）生鲜供应链的腐败率的情况

我国冷链物流体系的损坏率仍然较高目前尚且处于初级阶段，冷链物流体系水平比较低和体系不完善等因素造成了较高的损失，2016我国果蔬、肉类、水产品冷藏损坏率为百分之十六，百分之七和百分之十左右，相比美、德等发达围家百分之五水平仍有较大差距。我国在果蔬类产品、肉类产品、水产品冷藏运输率分别为三分之一，二分之一和三分之二左右，与发达国家相比仍有较大差距。从表1的冷链水平对比结果来看，说明我国冷链存在利润率低、损耗率高等缺点。与发达国家相比，可知在物联网技术高使用率的情况下，生鲜冷链成本低很多，这更加佐助了物联网在生鲜上的贡献是不容小觑的。

三、物联网在生鲜供应链的应用情况

（一）物联网技术的发展情况

“物联网技术”的核心和基础仍然是“互联网技术”，是在互联网技术基础上的延伸和扩展的一种网络技术;其用户端延伸和扩展到了任何物品和物品之间，进行信息交换和通讯。因此，物联网技术的定义是：通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，将任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通讯，以实现智能化识别、定位、追踪、监控和管理的一种网络技术叫做物联网技术。

近年来，物联网产业是未来经济社会发展方向的战略定位已经非常清晰，所以世界各国在目前前景还不是非常明朗的情况下，纷纷投资于物联网产业的发展。“物联网”概念的问世，打破了之前的传统思维。过去的思路一直是将物理基础设施和IT基础设施分开：一方面是机场、公路、建筑物，而另一方面是数据中心，个人电脑、宽带等。而在“物联网”时代，钢筋混凝土、电缆将与芯片、宽带整合为统一的基础设施。

（二）物聯网技术在生鲜供应链的应用情况

基于物联网的生鲜农产品冷链物流体系建设要综合运用射频识别技术、视频监控技术、传感器技术、移动GIS技术等物联网技术，确保生鲜农产品从产地到消费者餐桌全流通过程始终处于维持其品质所必需的可控温湿度环境下，实现农产品各冷链物流环节的无缝衔接，保持冷链的完整性和可控性，同时最大限度地提高物流配送效率，降低物流成本。

四、生鲜供应链数据收集系统的必要性

（1）对企业的好处。生鲜供应链数据收集系统建立后，因为主要将其划分至公共设施当中，故而政府补贴占一定成分，所以对企业来说，在成本方面可以减轻一部分负担。

整个环节控制的好也会降低后期的投诉量，降低企业在售后的资本投入，让企业更有信心更有效率的做好下一次的服务，对于整个企业良好氛围的建设、效益的提高具有极大的意义。

（2）对消费者的好处。生鲜供应链数据收集系统的建立，使得消费者结束了传统供应链信息封闭的状态，以往由于冷链物流信息的不通畅，导致水产品在装车后，无法及时的向外界传送信息。例如：当购买者成功在网上下单，电商平台接收信息，并组织配货装车，在水产品装车之后，冷链物流运输正式开始。在运输过程中只有运输车到达相关物流转运地的时候，消费者才会接收到最新的物流信息，且物流信息不完善。因此，发布的物流信息无法让网络销售者或购买者了解到水产品在现阶段的真实状况基本不清楚商品的一些基本属性也没有途径取获知这些消息。通过生鲜供应链数据收集系统，他们可以查询到正在销售和即将销售的信息，然后再可以选择性的购买，也可以对自己已经购买的商品的信息进行查询。生鲜供应链数据收集系统的数据透明化和可视化让消费者食用的更加放心，也在一定程度上刺激消费。

五、结论

本文利用物联网技术应用在生鲜供应链的整个过程，从而设计出生鲜供应链数据收集系统，为企业降低成本提高利润，为消费者提供追溯途径，为政府的监管减少阻力，为社会的相关研究提供便捷，因此是十分具有意义。并且当此系统建立运行成功后，还可以为其他相关的行业带来一定的借鉴意义，如非生鲜食品的供应链，且其复杂程度相对较低，可以减少物联网设施的投入，可以共用一个数据平台，实现多数据查询于一体的大综合平台，对整个社会供应链的统一管理具有更大的意义。