长期吃增肌蛋白粉，或不利于健康

长期吃增肌蛋白粉，或不利于健康

不少健身爱好者喜欢服用蛋白粉帮助增加肌肉量。澳大利亚悉尼大学一项小鼠实验显示，长期服用蛋白粉补剂可能不利于健康。

增肌蛋白粉富含支链氨基酸。支链氨基酸是蛋白质中亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸这三种常见氨基酸的统称，有助增加肌肉量。研究人员给实验组小鼠终身喂食正常摄入量两倍的支链氨基酸，给对照组小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常饮食。结果显示，实验组小鼠血液中支链氨基酸水平较高，影响血液中色氨酸的功能，致使输送至大脑的色氨酸减少，从而令大脑中血清素水平低于正常值。色氨酸是血清素的前体，而血清素被称为快乐激素，能提振情绪。而大脑血清素水平降低会令食欲增强。

研究人员之一史蒂夫·辛普森称：“由支链氨基酸过量摄入引起的血清素水平降低，造成小鼠暴饮暴食，变得极度肥胖，寿命缩短。”该研究结果刊载于《自然·新陈代谢》期刊。悉尼大学营养学家罗斯莱尼·里贝罗建议，日常饮食应当平衡不同的蛋白质来源，避免带给健康“不希望得到的后果”。

饮茶不能抵消患肿瘤风险

《欧洲流行病学杂志》近日发表了北京大学公共卫生学院李立明教授团队中国慢性病前瞻性研究项目最新成果。该研究对45万余人进行长期随访，结果发现在不吸烟且不过量饮酒的个体中，饮茶对肿瘤发病风险未见保护作用。

研究人员利用“中国慢性病前瞻性研究”募集了455981名30～79岁的中国成年人，并对平均随访10年的数据进行分析。结果发现，在不吸烟且不过量饮酒（每天<15克纯酒精——约为啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克，或52度白酒30克）的个体中，对于总的肿瘤发病风险，以及肺癌、结直肠癌、肝癌、女性乳腺癌及宫颈癌的发病风险，每日饮茶未见保护作用。另外，无论是否每日饮茶，肿瘤风险均随吸烟量和饮酒量的增加而增加。

论文责任作者之一的北京大学公共卫生学院吕筠教授强调，饮茶并不能抵消或削弱吸烟或过量饮酒增加的患肿瘤风险。对吸烟、饮酒者来说，戒烟限酒才是防癌的根本方式。

基因编辑鸡细胞可阻断禽流感暴发

伦敦理工学院与爱丁堡大学的研究人员发现，用基因编辑技术对鸡的细胞蛋白进行修改，可以有效阻止禽流感病毒在鸡群中的传染和传播，为从源头上阻止禽流感病毒大规模暴发找到了新方法。

鸡细胞中有一种被称为ANP32A的特殊蛋白质。以伦敦帝国理工学院流感病毒学系主任温迪·巴克利教授为首的研究团队发现，在鸡受到禽流感病毒感染期间，病毒会劫持这种蛋白质，帮助其复制自己。研究人员对鸡细胞的DNA進行编辑，去掉了其中负责产生ANP32A蛋白的一个小片段，从而拿掉了禽流感病毒赖以复制自己的载体。研究人员发现，进行过基因编辑的鸡，不会被禽流感病毒感染。

研究人员表示，下一步将尝试培育出这种基因发生变化、能够抵抗禽流感病毒感染的鸡。巴克利解释说，鸡是流感病毒的主要蓄积地，也是禽流感病毒大规模流行的主要原因。“在这项研究中，我们已经确定可以对鸡进行最小的基因改变，来阻止病毒的蔓延，这有可能从源头上阻止下一次流感大流行。”