不同粗蛋白质水平饲粮对断奶仔猪生长性能和经济效益的影响

王旭莉，凌宝明，张冠群，黄海源

（1.广东华农温氏畜牧股份有限公司，广东 云浮 527439；2.国家生猪种业工程技术研究中心，云浮 527400）

近年来，由于经济、环保等原因，国内外倾向于研究低蛋白质饲粮，以在不影响动物健康及生产性能的前提下，减少环境氮排放量，降低饲料成本。研究表明[1-2]，降低饲粮粗蛋白质水平4个百分点对仔猪的生长性能没有影响，还可一定程度减少腹泻的发生。黄健等[3]研究表明，低蛋白质饲粮对断奶仔猪生产性能没有显著影响。大豆原料因蛋白质含量高，氨基酸组成适宜而成为仔猪饲粮普遍使用的原料，但含有抗营养因子（如抗胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等），会引起仔猪肠道暂时过敏反应，破坏小肠形态结构，导致营养吸收不良，加剧仔猪腹泻。随着中美贸易战的进行，大豆价格不断攀升，显著影响饲料配方成本。因此，仔猪低蛋白质饲粮的使用一方面可降低配方成本，另一方面可降低配方中大豆来源原料的用量，改善仔猪的肠道健康，一定程度缓解仔猪腹泻，具有较强的经济和环保意义。

本试验旨在探索不同粗蛋白质水平（20.50%、19.50%、18.50%、17.50%）饲粮对断奶仔猪生长性能和经济效益的影响，以期为断奶仔猪选择合理的粗蛋白质水平提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验时间为2018年10—11月，地点为广东华农温氏畜牧股份有限公司肉猪试验基地。选取160头 7.0 kg左右的（25±1）日龄杜长大三元杂种断奶仔猪，随机分为4组，每组4个重复，每个重复10头仔猪，公母各半，分别饲喂粗蛋白质水平为20.50%、19.50%、18.50%和 17.50%的饲粮，饲粮按照等能等氨基酸配制，各处理组的初始体重无显著差异。试验饲粮配方及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 饲养管理

试验开始和结束时以栏为单位进行空腹称重，试验期14 d。在试验期间，保证猪只充分适当的饮水、分餐充分饲喂，保持舍内清洁，饲养管理按华农温氏畜牧股份有限公司编制的《肉猪饲养管理手册》严格执行。

1.3 指标测定

试验期间每日记录耗料情况、猪只腹泻的头数、异常头数，并做好治疗记录。

1.4 数据统计分析

试验的数据结果采用SPSS 16.0统计软件中的单因素方差分析法进行统计分析，若经F检验差异显著者再用邓肯氏法（Duncan's）进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同粗蛋白质水平饲粮对断奶仔猪生长性能的影响

从表2可知，饲粮粗蛋白质水平为19.50%、18.50%、17.50%时，随着饲粮中粗蛋白质水平的降低，仔猪日采食量和日增重表现为显著线性降低（P＜0.05），仔猪料重比有升高趋势（P＞0.05）。饲粮粗蛋白质水平为20.50%组日采食量、日增重均低于饲粮粗蛋白质水平为 19.50%组（P＞0.05），饲粮粗蛋白质水平为20.50%组料重比均高于饲粮粗蛋白质水平为 19.50%组 （P＞0.05）。饲粮粗蛋白质水平为20.50%组日采食量、日增重均高于饲粮粗蛋白质水平为 18.50%组和 17.50%组（P＞0.05）；饲粮粗蛋白质水平为20.50%组料重比和饲粮粗蛋白质水平为18.50%组相同，都低于饲粮粗蛋白质水平为17.50%组。腹泻频率，不同饲粮粗蛋白质水平之间差异不显著（P＞0.05），且腹泻频率均低于 1%。

表2 不同粗蛋白质水平饲粮对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 不同粗蛋白质水平饲粮对断奶仔猪经济效益的影响

饲粮中各原料价格参考当时市场价为：玉米1.976 元/kg，豆粕 3.025 元/kg，碎米 2.600 元/kg，豆油5.453元/kg。由表3可知，不同粗蛋白质水平饲粮组仔猪每千克增重饲料成本差异不显著（P＞0.05）。在饲粮粗蛋白质水平为18.50%时，每千克增重饲料成本最低为4.40元；饲粮粗蛋白质水平为17.50%时，每千克增重饲料成本最高为4.54元。

表3 不同粗蛋白质水平饲粮对断奶仔猪经济效益的影响

3 讨论

3.1 不同粗蛋白质水平饲粮对断奶仔猪生长性能的影响

Opapeju等[4]研究发现，与对照组（粗蛋白质21.3%）相比，在低蛋白质处理组（粗蛋白质 18.7%，粗蛋白质17.0%）中分别添加限制性氨基酸，6～12 kg仔猪的日增重下降，料重比增加。Yue等[5]研究表明，不同粗蛋白质水平（23.1%、21.2%、18.9%、17.2%）饲粮组对断奶后2周的仔猪平均日采食量无显著差异；与粗蛋白质23.1%组相比，粗蛋白质17.2%组的日增重显著降低，料重比显著增加。本研究与Opapeju等[4]、Yue等[5]报道相似，与高蛋白质组（粗蛋白质20.50%）相比，低蛋白质组（粗蛋白质 18.50%，粗蛋白质17.50%）仔猪日增重下降，料重比有升高趋势。

臧蕾[1]研究表明，不同粗蛋白质水平（17.1%、19.1%、21.0%）的饲粮对试验猪日增重、料重比和日采食量无显著影响。石秋锋[2]研究表明，不同粗蛋白质水平（21.5%、20.5%、19.5%、18.5%、17.5%）饲粮对断奶仔猪的日采食量、日增重没有影响（P＞0.05），粗蛋白质水平19.5%、18.5%的试验组与粗蛋白质水平21.5%、17.5%的试验组相比，断奶仔猪的料重比显著降低（P＜0.05）。臧蕾[1]和石秋锋[2]试验结果与本研究结果有差异，原因可能有两方面：一是前两者试验猪始末体重较大（9～13 kg、8.3～15 kg），随着猪群体重的增加蛋白质需求量会随之降低；二是理想氨基酸模型存在差异，正常饲粮粗蛋白质水平下的理想氨基酸模型并不适用于低蛋白质饲粮[2]。本研究可知，7～11.5 kg 仔猪在饲粮粗蛋白质水平 17.50%～19.50%时，饲粮粗蛋白质水平与小猪日采食量、日增重成正相关。

3.2 饲粮蛋白质水平对断奶仔猪腹泻频率的影响

周华[6]报道，饲粮粗蛋白质水平从20.5%降至18.5%，且100%添加必需氨基酸，降低了仔猪的腹泻频率，但两种粗蛋白质水平饲粮组仔猪腹泻频率差异不显著（P＞0.05）。本研究结果与石秋锋[2]研究结论一致，不同粗蛋白质水平（20.50%、19.50%、18.50%、17.50%）饲粮处理间，对仔猪腹泻频率影响不显著（P＞0.05），但石秋锋[2]研究表明，随着饲粮粗蛋白质水平的降低，仔猪腹泻频率有下降趋势。本研究随着饲粮粗蛋白质水平的降低，腹泻频率未出现明显规律的下降趋势，原因可能有两方面，一是断奶后饲养管理的差异，二是试验饲粮结构、饲料生产工艺的差异。

3.3 饲粮粗蛋白质水平对断奶仔猪经济效益的影响

近年来，随着养殖水平的提高，行业竞争越来越激烈，在粗蛋白质水平为18.50%时，增重成本最低，本结果与臧蕾[1]研究不一致，可能是由于试验猪体重大小有差异。

4 结论

本研究结果表明，通过补充合成氨基酸同时适当降低断奶仔猪饲粮粗蛋白质水平，在不影响断奶仔猪生长性能的同时，可降低饲料成本、改善饲料转化效率。本试验条件下，1）饲粮粗蛋白质水平为17.50%时，日采食量和日增重最低，料重比最高；饲粮粗蛋白质水平为18.50%时，每千克增重饲料成本最低（4.40元）。2）饲粮粗蛋白质水平为 19.50%时，断奶仔猪日采食量、日增重、料重比最佳，经济效益较好。