网红雪糕被抽检不合格，或因储运过程被污染

陈丽玲

引爆炎炎夏日的除了高温天气，还有雪糕。《消费者报道》注意到，市面上一款名为“奥雪”牌双黄蛋雪糕因独特的口味和高颜值在小红书、朋友圈等社交平台上蹿红，并迅速被贴上了“网红”标签，受到消费者的追捧。

然而，近日这款网红雪糕却摊上了事儿。

6月21日，温州市市场监督管理局发布夏令食品安全专项监督抽检通告。其中，“奥雪”牌双黄蛋（咸蛋黄牛奶味）雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标。

据通告，温州市瓯海丽岙雪牧场副食品店销售的、标称营口奥雪冷藏储运食品有限公司（以下简称“奥雪公司”）生产的双黄蛋（咸蛋黄牛奶味）雪糕，菌落总数检出值（CFU/ mL）：91 000，96000，110000，110000，110000，不符合5次检验结果均不超过100000 CFU/ml且检验结果最高值超过25000CFU/ mL小于100000 CFU/ mL的次数不超2次的要求。

大肠菌群检出值（CFU/mL）：20，40，110，45，36，不符合5次检验结果均不超过100 CFU/ mL且检验结果最高值超过10 CFU/ mL小于100 CFU/ mL的次数不超2次的要求。

公开资料显示，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超过标准值说明部分企业未按要求严格按照生产加工过程的卫生控制要求，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。此次不合格产品主要是雪糕类，主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节，生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差均有可能导致大肠菌群超标。消费者食用大肠菌群超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。

6月26日，#网红双黄蛋雪糕抽检不及格#等相关话题登上微博热搜，成为消费者关注的焦点。

6月27日晚，奥雪公司针对此事发表回应声明，称该批次产品出厂质量检验合格，由于零售终端在运输过程中无任何冷链保护，导致产品发生化冻情况，将配合监管部门做好善后处理工作。

6月28日，奥雪公司在發布的第二份声明中，公布了涉事3月19日批次产品留样质量监督检验所复检报告。该复检报告由营口盖州市产品质量监督检验所出具，检验项目包括菌落总数和大肠杆菌数量，检验结论显示两项都符合标准。

6月29日，奥雪公司发布第三份声明，向消费者致歉，并称将配合主管部门工作，做好运输流程、销售流程的监管工作，成立专门的市场终端监管部门，定期进行全国各地巡回检查。

据了解，成为焦点的奥雪双黄蛋雪糕于今年上市，单价定在5～5.8元/根，上市半年销售额在4000万元左右。奥雪天猫旗舰店的销售数据显示，该款雪糕月销高达到2.5万多笔。除了线上，奥雪公司也积极开发线下渠道，在大型商超、连锁便利店等都能找到这款网红雪糕的身影。