果蔬净化机靠谱吗

顾中一

近年来网上卖得很火的果蔬净化机，号称可以洗掉果蔬上的残留农药和肉中的激素，这是真的嗎？

从产品原理看，这些净化机并不靠谱。在购物网站以关键词进行搜索，发现除了臭氧原理的产品，其他净化机大多采用了超声净化或者类似水触媒等净化技术。

臭氧类净化机的原理很好理解，通过臭氧的强氧化效果达到杀菌消毒的作用。但是本身这种强氧化剂可能会对人体的呼吸道有刺激，目前在市场上基本被淘汰了。

超声净化本质上是一种物理反应，功率太大了反而会损坏果蔬的叶片，将更多的污染物渗到内部。另外，家庭产品还要考虑到耗电量、噪音污染、机体的大小，功率大了可能不见得多靠谱，功率小了则不会比水洗加物理揉搓强到哪里去。

水触媒等净化技术，归根结底是一些化学反应。不管说得多好听，就算能把相关的农药分解掉，但分解之后的次生产物是否安全，目前也存在疑问。

总之，类似的产品没有必要去买，做到30秒流水冲洗揉搓果蔬即可。如果你实在想省事，买一个超声波洗菜机帮你加快洗菜的效率也未尝不可，但是不要期待真的能够百分百杜绝农药残留，同时还不破坏食材营养。