浅谈借助绘本帮助小班幼儿养成良好的进餐习惯

李夕

摘  要：幼儿在学前教育阶段应该养成良好的生活习惯，一些不良的习惯也应该及时矫正。本文就进餐习惯这一具体的幼儿生活习惯出发，探究了幼儿不良进餐习惯形成的原因，并研究了绘本教学对于不良进餐习惯的矫正途径，望以达成让幼儿养成良好进餐习惯的最终目的。

关键词：绘本  小班幼儿  进餐习惯

中图分类号：G612         文献标识码：C            文章编号：1672-1578（2019）08-0205-01

基本的家庭组合结构由一对父母和一个幼儿组成，在此家庭结构中长大的幼儿，不仅会得到父母无微不至的关爱，爷爷奶奶、姥爷姥姥的关爱也往往会超出适当范畴，极容易导致幼儿出现不良的进餐习惯。另一方面，父母与老人之间的教育方式存在差异，也会间接造成幼儿进餐习惯差的问题。在幼儿园，幼儿体验集体生活，恰好弥补了这一问题，可以让幼儿从家庭到集体实现过度。

1   幼儿进餐特点试析

本文针对幼儿园中同一年龄段幼儿的不同进餐习惯进行了归纳与总结，并对幼儿进餐进行了专题研究。发现100名幼儿中，拥有餐后整理、不偏食等良好进餐习惯的幼儿不足20%，与之相对的，经过观察与整理，结果显示，饭前不能自觉洗手的幼儿人数为71人，食物残渣不入盘的幼儿人数为57人。饭后不能自觉漱口的幼儿人数为81人，存在在进食过程中说话、撒饭掉饭的幼儿人数53人，具有偏食、过量饮食等不良饮食习惯的幼儿人数为76人。由此可见，当下幼儿进餐习惯差是一种较为普遍的现象。

2   幼儿不良进餐行为产生原因

2.1 父母缺乏良好的饮食习惯

经调查显示，父母日常饮食中存在的不良进餐习惯往往会投映在幼儿身上，例如，一些父母习惯性将食物残渣放于桌边，而非盘内，幼儿也会潜移默化的接受这一习惯，还有一些父母在饭桌上大肆吵闹、说话，使得孩子在幼儿园集体就餐中养成说话吵闹的习惯[1]。这一点在幼儿学习习惯的培养上也十分明显，家中有藏书、父母喜欢看书的良好习惯也会潜移默化影响到孩子，经调查显示，带孩子周末去博物馆及图书馆与孩子的学习成绩无直接相关，反而是父母的阅读习惯与频率会影响到孩子。

2.2 父母对幼儿不良进餐习惯未及时纠正

部分父母在教育孩子时，没有将正确与错误区分明确，也没有让幼儿了解到良好生活习惯的重要性。反而是生怕孩子吃不饱、吃得少，每到饭点，不仅不让孩子坐在规定位置，反而是边追边喂，让幼儿边玩边吃，丝毫不注意饮食与卫生习惯，这间接造成了三个问题：第一，幼儿娇奢跋扈，以自我为中心，父母过度的宠爱，会让幼儿缺乏对正误的判断，甚至缺乏同理性，十分不利于其后续成长。第二，饮食习惯难以纠正，幼儿时期是最良好的习惯养成时期，长期的错误习惯的接触，会对之后的纠正带来较大阻碍。第三，肥胖问题明显，肥胖与过度肥胖低龄化在当下越来越严重，过量饮食与挑食都是与健康背道而驰的不良饮食习惯，但是大多数父母却并不能意识到挑食与过量饮食的危害，一味地觉得吃得好、吃得饱才是最好的，这也同样造成了幼儿饮食习惯差的问题[2]。

2.3 教师精力不足，无法面面俱到

从另一方面考虑，集体生活环境中，教师一人要管理多个孩子，难免在对个别孩子的不良进餐习惯无法及时纠正，指导不到位的情况也常有发生。教师对于幼儿的心理特点与行为习惯的了解度也并不高，这就容易在指导中，触发幼儿的抵抗心理，双方的沟通渠道进一步被堵死。严重的，一些幼儿甚至会出现对抗心态，故意将食物、盘子扔在地上，这也进一步加大了教师的管理难度。

3   幼儿良好进餐习惯策略

3.1 借助美食绘本，建立正确饮食观

在进餐前，教师可以向幼儿发放美食绘本，具体化食物形象，让幼儿能够理解食物自身的魅力，让其愿意与食物交流，然后接纳食物[3]。例如，教师与幼儿分享《云彩馒头》这一彩色绘本故事时，利用绘本中的剪贴画，来引导幼儿寻找“云彩”，在经过找寻，再接触馒头时，幼儿就能产生本能的兴奋，进而更好地进食。经过调查发现，小班幼儿更倾向于重复接收同样的讯息，幼儿听过多次的故事，喜爱感与新鲜感依然不会降低。

3.2 借助绘本，养成良好卫生习惯

教师可以在进餐前，给幼儿发放印有良好卫生习惯的绘本，以让幼儿从自身的视角接纳正确的饮食习惯。例如，餐前洗手、餐后漱口等，可以利用《干净的手和洁白的牙齿》，除此之外，必要情况下，教师还可以在阅读区定期投放一些能够起到暗示作用的绘本。例如，《不洗手的战争》《我要洗手》等，不仅可以鼓励幼儿养成良好的卫生习惯，还可以调动起幼儿的阅读趣味。而对于保持衣服、桌面、地板“三净”，教师则可以采取与幼儿同读《漏嘴巴》绘本的方式，并引入游戏娱乐，便可以让幼儿以平和的方式接受正确的进餐习惯。

3.3 定期举办亲子活动

作为幼儿教育的另一重要组成部分——家庭，对于幼儿的进餐习惯同样重要，因此，幼儿园应该定期开办亲子活动或者亲子讲座，来邀请家长参与到幼儿的教育之中。只有真正建立起学校及家庭两道教育线，才能让幼儿健康成长。在幼儿活动中，同样可以利用积木与绘本的方式，鼓励家长与幼儿合作完成就餐卡片，这样也可以让家长更为重视幼儿日常生活中就餐习惯的培养，也可以重视自己言传身教的重要性。可以避免幼儿在幼儿园养成的良好习惯，因为假期等原因又完全失去的问题。另一方面，家长在生活中督促幼儿将幼儿园所学习到的知识应用在日常中，也可以让进餐习惯在幼儿的潜意识中固化，这对于其之后生活习惯的养成也有十分显著的优势[4]。

4   结语

培养幼儿良好的就餐习惯，对于其成长来说十分必要，而传统的就餐培养效果有不甚理想，容易引起幼儿的逆反情绪，而借助绘本则可以有效避免这一问题，还能让幼儿体验与感受绘本故事，帮助其建立良好的生活习惯。同时也应该在幼儿习惯教育中引入父母教育，才能更好的落实幼兒进餐习惯的培养与巩固。

参考文献：

[1] 徐梦丹.饭菜有香来成长有道——浅析小班幼儿良好午餐习惯的培养[J].科学大众（科学教育），2016（6）：1-2.

[2] 姚利林.小班幼儿良好进餐习惯培养的实验研究报告[J].华人时刊（校长），2016（12）：38-39.

[3] 陆婷婷.饭菜有香成长有道——浅谈小班幼儿良好午餐习惯的培养[J].教师，2018（11）：122.

[4] 吴蕴.奏响午餐“三部曲”，炫听幼儿“乐进餐”——浅谈如何让幼儿快乐进餐[J].都市家教月刊，2016（7）：205.