化学教学融合健康教育的实践与反思

吴伟丰 张永平 徐龙胜

[摘   要]化学教学融合健康教育是培养学生综合素养的必然要求。文章根据化学学科观念和知识，设计“水体卫生与健康”这一健康教育课题，确立该课题的指导思想、设计思路、理论基础，创设教学活动的背景，制订教学活动的目标，展示教学活动的过程，总结化学教学融合健康教育的策略。

[关键词]化学教学;健康教育;水体卫生与健康;教学设计

[中图分类号]    G633.8        [文献标识码]    A        [文章编号]    1674-6058（2019）21-0068-03

教育部制定的《中小学健康教育指导纲要》中明确指出：中学阶段健康教育应与化学、生物等学科教学有机结合。很显然，健康教育与化学学科的联系是千丝万缕的，化学学科教学理应承担起健康教育的重任。这也是培养学生化学学科核心素养的需要，能体现化学学科教学的社会责任担当，树立化学美好的正面形象。笔者所在学校化学组的全体教师在平时的教学中十分重视学科教学与健康教育的有机结合。近期我们精心设计了一节“水体卫生与健康”的健康教育课，获得了南通市的一等奖。本节课通过精彩的讲解、通俗的解释、丰富的图片、贴切的案例、适时的互动、学生亲自动手实践等给学生留下了深刻的印象，培养了学生的健康意识与公共卫生意识，使学生掌握必要的健康知识和技能，促进学生自觉地接纳和保持有益于健康的行为和生活方式，减少或消除影响健康的危险因素，为一生的健康奠定坚实的基础。

一、指导思想、设计思路和理论基础

1.指导思想

培养学生水体卫生健康意识与公共卫生意识，让学生掌握基本的水体卫生知识，尽量减少或消除因为水体卫生而影响健康的危险因素，改善自己或身边人的健康状況，学以致用，增强环保意识，促进身体健康。

2.设计思路

先指出水对于人类的重要作用，强调水的质量影响着人类的健康，进而展示《生活饮用水卫生标准》对水质各项指标的要求，并对此进行逐一的解释和说明。在此过程中，通过实验激发学生的学习兴趣，并让学生从中获得启示。然后通过对水资源现状的教学，培养学生节约用水的意识。最后总结出青少年应该如何做到用水卫生，使学生能够学以致用。

3.理论基础

依据的主要理论基础包括教育心理学理论和行为学理论。依据教育心理学理论，学生的健康教育必须符合学生不同年龄段的心理特点以及身心发展规律，在学生原有的经验基础上进行拓展，利用化学等学科的理论知识，对其进行引导。而依据行为学理论，高中学生已经进入行为的自主发展阶段，在这个阶段学生开始通过对自己、对他人、对环境、对社会的综合认识，调整自己的行为发展，此时应该对学生的健康行为方式进行加强，对不健康的行为方式进行矫正和干预。

二、教学活动背景分析

1.学情分析

授课对象为高一学生，年龄在16岁左右，此时学生的行为方式基本进入自主发展阶段，开展健康教育可以帮助学生更好地建立卫生健康意识。同时，学生已经掌握了一定的科学知识，所以本课设计的实践活动能够被学生很好地理解。

2.教学方式

教师讲授，学生实验，讨论交流，自主学习。

3.教学手段

多媒体辅助教学，学生实验。

三、教学活动目标

1.知识与技能

（1）正确了解水对人体健康的作用。

（2）认识水体卫生标准，会根据各项指标判断水质好坏。

（3）了解水资源状况，注意节约用水。

2.过程与方法

（1）组织实践探究活动。

（2）通过图片、数据、案例等获取有关信息。

3.情感态度与价值观

（1）建立科学的世界观，辩证看待化学对人体健康的影响。

（2）增强健康意识，热爱生命，热爱大自然，形成良好的用水卫生习惯。

四、教学活动材料清单

1.多媒体设备

投影仪、多媒体展台、电子白板。

2.实验器材

pH计，6只100mL烧杯、2只水槽、2块肥皂、2条毛巾、硫酸铜溶液、2个鸡蛋、3瓶样品水（自来水、纯净水、河水）。

五、教学过程

1.水对人体的重要作用

【引入课题】水是生命之源，没有水就没有生命。你知道人体各个器官的含水量吗？

【投影展示】水是所有生物体的重要成分。人体的70%～80%由水构成。大脑80%的成分是水。水在血液中的占比为83%，在心脏中为80%，在脑液中为80%，在肝脏中为68%，在骨骼中为22%。

【提出问题】你每天喝多少水，你喝的水对健康来说是充足的吗？

【讨论提示】人体每天需要2500毫升的水，相当于每天需要喝8杯水，如果没有足够的水，就不能进行正常的新陈代谢，废物就不会被完全地排除，可能积结成肾结石。水通过血液运载营养物质和氧到细胞。排汗能使身体感到凉快。

感到口渴是人体发出的警告，提示身体正处于缺水状态，如果这时没有及时给身体补充水分，身体内部将无法正常进行新陈代谢。

【投影展示】 缺水 1%～2%→口渴

缺水5%～10%→口干舌燥，出现幻觉

缺水15%→死亡

设计意图：让学生更直观地了解水的重要性。

【教师导语】水对人体这么重要，那么饮用水的现状又是怎样的呢？

【讨论总结】据世界卫生组织报告，全世界发展中国家1/3的城市人口不能获得安全卫生的饮用水。因饮用受污染的水，全世界每年有3500万人患心血管疾病，7000万人患胆结石，9000万人患肝炎病，3000万人死于肝癌、胃癌，500万5岁以上的儿童丧生。长期喝不健康的水，对人体不利的物质会侵蚀人的脏器，破坏人的身体，使人的腰疼痛、颈椎疼痛，患上消化性溃疡、高血压、糖尿病甚至癌症。

【教师过渡】饮用水现状并不乐观，80%的疾病与50%的儿童死亡都与饮用水水质不良有关。那么什么样的水才是健康的饮用水呢？

设计意图：引入饮用水的水质标准。

2.什么才是健康的饮用水

【投影展示】（1）生活饮用水中不得含有病原微生物。

（2）生活饮用水中的化学物质不得危害人体健康。

（3）生活饮用水中的放射性物质不得危害人体健康。

（4）生活饮用水应感官性状好。

（5）生活饮用水应经消毒处理。

【学生讨论】体会每个要求的含义。

【设问过渡】这些要求如何体现呢？关于水卫生的指标有以下四点：微生物指标、毒理指标、感官性状和一般化学指标、放射性指标。

微生物指标：①大肠菌群; ②耐热大肠菌群;③大肠埃希氏菌。部分菌群会导致严重腹泻甚至是败血症。

毒理指标：[①镉;②汞;③砷];④四氯化碳……（前三种属于重金属）

设计意图：让学生亲身体会各种指标对健康的影响，加深学生印象。

【知识拓展】重金属对人体有什么危害？

【案例一】水俣病。

水俣病事件是1953年～1956年发生在日本熊本县水俣市的公害事件。水俣病的症状是口齿不清、步态不稳、全身麻木，最后精神失常，身体弯弓，高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾，通过食物链使人中毒。这种病由于最早发现在水俣湾而被命名为“水俣病”。据1972年日本环境厅统计，水俣湾和新潟县阿贺野川下游有中毒患者283人，其中60人死亡。

【案例二】痛痛病。

痛痛病，又称骨痛病，是1950年发生在日本富山县的世界最早发现的镉中毒事件。镉中毒导致骨骼软化（骨質疏松症）及肾功能衰竭。病名来自患者由于关节和脊骨极度痛楚而发出的叫喊声。镉由山区里的矿场排放到河里。痛痛病是日本四大公害病之一。

【实践活动一】重金属对健康的影响。

用鸡蛋清和硫酸铜做实验，引导学生观察现象，让学生目睹重金属使蛋白质变性的过程。

【自然过渡】感官性状和一般化学指标 ：①色度; ②浑浊度; ③臭和味;④pH;⑤总硬度; ⑥耗氧量。

【实践活动二】测测身边水的pH。

水样品：①纯净水;②自来水;③河水。

教师指导学生使用pH计。

【过渡投影】硬水对生活的影响。

水如果硬度过大，饮用后对人的健康与日常生活有一定影响。不经常饮硬水的人偶尔饮硬水，则会造成肠胃功能紊乱，即所谓的“水土不服”。如用硬水烹调鱼肉、蔬菜，常因不易煮熟而破坏或降低营养价值。长期饮用硬水，可能会导致肾结石。硬水问题也使工业上因设备和管线的维修和更换每年耗资数千万元。

【实践活动三】硬水对生活的影响。

注意事项：硬水实验需要多加点CaCl2或者MgCl2。

【讨论交流】（1）耗氧量的概念：在一定条件下，水中有机物（营养物质）氧化时所消耗氧的量。

（2）耗氧量对水体环境的影响。

（3）原理：水中氮、磷、钾及它们的化合物是植物的营养物质，过多的营养物质进入水体，称为水体富营养化。它将导致水中各种藻类大量繁殖，并使水体缺氧。若水中含氧量降得太低，这些有机物又会在厌氧微生物的作用下，产生甲烷、硫化氢、氨等物质，使水变质发臭，鱼类大量死亡。这类反应可简单地表达如下：

含有机硫和氮的化合物+O2→CO2+H2S+CH4+NH3

【引入问题】“”代表什么含义？

放射性指标：①总α放射性;②总β放射性。

【自然过渡】人的健康依赖水体的卫生，而在地球上卫生的水已经越来越少，水资源现状非常严峻。

3.水资源现状

【投影展示】指导学生观察世界水资源、中国水资源分布图，帮助学生分析水资源分布图含义，认识水资源现状。

【指导讲解】世界水资源现状、中国水资源现状：淡水资源极度匮乏。

（1）世界水资源现状。

地球表面的72%被水覆盖，但是淡水资源仅占所有水资源的0.75%，其中只有不到1%的淡水或约0.007%的水可被人类直接利用。

世界上80个国家和地区约15亿人口淡水不足，其中26个国家约3亿人极度缺水。更可怕的是，预计到2025年，世界上将会有30亿人面临缺水问题，40个国家和地区淡水严重不足。

（2）中国水资源现状。

我国水资源总量为2.8万亿立方米，占世界水资源总量的8%，居世界第6位，但人均占有量只有2300立方米，约为世界人均水平的1/4，排在世界第121位，是世界上13个贫水国家之一，却要维持着占世界21.5%的人口的用水。七大水系、部分湖泊和近岸海域污染的趋势仍然没有得到有效控制。一些湖泊富营养化污染程度加剧，巢湖、滇池、太湖污染最重。

设计意图：使学生了解水资源现状，帮助学生加强节约用水意识。

【提问过渡】水资源现状如此糟糕，我们青少年应该如何做到用水卫生呢？

【分组讨论】教师引导学生从卫生习惯、防治水污染和节约水资源三个角度分析。

4.青少年如何做到用水卫生

【投影展示】青少年如何做到用水卫生？

【学生活动】回顾所学，进行总结，形成正确的水卫生观念。

（1）养成良好的用水卫生习惯：①不要和别人共用茶杯;②不喝生水，不喝野外水;③了解健康的饮水方式。

（2）防治水污染从我做起：①垃圾分类，不乱丢垃圾;②掌握简单的污水处理方法……

（3）节约水资源。

【教师归纳】注意水卫生，爱护水资源;节约你我他，共创美家园。

六、教学反思

首先，本节课适宜在高中一、二年级开展，对男女生比例无特殊要求。但此教学设计对多媒体资料及技术比较依赖，很多图片最好通过投影呈现，这样更能激发学生学习兴趣，引起学生共鸣，教学效果也会更好。

其次，本节课重点要求掌握水与人体健康的关系，了解水资源和水的卫生标准，这些知识内容不属于化学新课程的核心内容，但需要化学知识和实验来架起它们与其他学科和健康之间的桥梁，需要适当拓展知识的应用范畴，进行学科间的综合，并加强联系生活、社会实际，丰富生活常识。

再次，本节课中，学生的自主性得到充分的體现，充分考虑了学生的最近发展区，使学生在已有的知识基础上对新知识进行建构。其中三个实践活动大大提高了学生的学习兴趣，让学生得到最为直接的经验，更容易接受新知识，促成学生良好用水卫生习惯的养成。活动内容难度适宜，与化学知识联系较为紧密。教学中复习了以前的科学知识，并在其基础上略有提高，为其他学科的学习奠定了一定的基础。

最后，本节课内容丰富，涵盖生理、生物、地理、化学、环保等知识，对于中学化学教师的知识面提出了新的要求，化学教师应该加强这方面的知识充电。除了开设专门的健康教育课以外，在平时的日常教学中，教师也要有意识地把化学教学与健康教育有机地结合在一起，在学科教学中渗透健康教育。

如何将学科教学与健康教育融合，并通过课堂教学活动提高学生的知、情、意，是一项重要的课题。健康教育课要源于实践，用于实践，要抓住学生心理，以趣促学。健康教育课不同于一般文化课，它的授课方式有着一定的特殊性，授课内容、方式、语言等与别的文化课有很大的区别，而且涉及的知识十分广泛，在教学过程中，教师要灵活运用相关知识，才能使健康教育课体现其有效性和实用性。中学化学教师在进行化学教学融合健康教育时，要正面宣传化学，让学生正确认识化学，要通过大量的事例让学生认识到，正是因为有了化学，才有了农药、化肥，有了粮食的丰收;有了医药，才有了人类寿命的延长;有了新材料，才有了高科技和高品质的生活。教师应注重通过化学教学与健康教育的融合，提升学生的化学知识应用能力，增长学生的健康知识，增强学生的环境意识，培养学生的卫生习惯，促进学生的健康成长。

（责任编辑   周侯辰）