浅析提高蒙古国肉类产品经济附加值的对策

Tserendolgor 郭姝宇

摘 要：蒙古国是典型以农业畜牧业为主要经济支柱的国家，畜牧业占据着举足轻重的地位。分析了蒙古国肉类产品生产、加工和出口贸易的现状及问题，提出了提高肉类产品经济附加值的具体对策。

关键词：肉类产品;经济附加值;蒙古国

文章编号：1004-7026（2019）09-0081-01         中国图书分类号：F753.11;F131.1        文献标志码：A

1  蒙古国肉类产品生产、出口及加工现状

2017年蒙古国共产出257 500 t肉类产品。其中，23.3万t是畜牧業生产部门产出，且未经深加工;2.5万t是工业加工肉类;1.8万t为出口肉类。2018年蒙古国肉类产品出口数量大幅增加，全年肉类出口总量超过5.5万t，出口收入达到1.465亿美元。从地缘关系看，因蒙古国紧邻俄罗斯和中国，这两个国家是蒙古国肉类出口的主要贸易伙伴。

2018年蒙古国有100多家大中小型工厂在生产肉类及其半成品，其中约70%集中在乌兰巴托市及其周边，其余30%分散在全国其他地区。这些工厂主要从事肉类产品的冷却、冷冻、储存及销售。经蒙古国肉类工厂加工后流向市场的肉类产品，占其肉类总产出比重非常低，大部分畜则没有经过任何专业化加工。2014—2018年蒙古国的年均牲畜出栏量为980万头，其中只有约7.1%经过了工业生产加工方法处理。蒙古国肉类加工厂在生产中应用的技术主要源于俄罗斯、欧盟、日本、韩国和中国，其生产的深加工肉类产品大约有60种。

2  蒙古国发展肉类产品经济的SWOT分析

2.1  优势分析（S）

蒙古国发展畜牧业肉类产品经济具有得天独厚的优势。蒙古国丰富的牧场资源，决定了在传统的畜牧饲养过程中，不仅能够保证其畜肉产品产量，而且饲养成本较其他国家也有显著的比较优势。同时，由于其饲养过程的自然属性，蒙古国产出的畜肉品质更新鲜。就价格和品质而言，蒙古国的肉类产品对国外消费者有巨大的吸引力。

2.2  劣势分析（W）

蒙古国发展畜牧肉类产品也存在较为明显的劣势。由于现代化水平较低，导致国内畜牧业生产效率低下。受制于生物生命周期的影响，畜肉生产具有明显的季节性，而肉类产品对于储存和运输都有较为严格的条件限制。蒙古国生产和运输集约化程度较低，成为阻碍其肉类产业经济发展的主要原因。

2.3  机遇分析（O）

随着全球贸易的发展和世界经济一体化，蒙古国发展畜牧肉类产业经济具有不可错失的机遇，来自周边国家的外部市场需求量不断加大。随着人们生活品质的提高，蒙古国的肉类产品可以通过打造安全绿色品牌，扩大其在国际市场上的影响力。另外，蒙古国畜牧业的集约化发展势头良好，畜牧业的经济效率越来越被重视。

2.4  风险分析（T）

蒙古国在动物疾病预防方面的能力较为薄弱，动物患传染病概率较高。国际贸易中肉类出口检疫和高壁垒，使肉类产品出口障碍重重。蒙古国没有较好的措施应对国内外市场价格波动，商业风险较大，从而使收益具有很大的不确定性。

3  提高蒙古国肉类产品经济附加值的对策

3.1  为供应商进行动物健康认证提供条件

在畜肉商品流通中，充分保证和证明安全性是影响销售的主要因素之一。加强蒙古国家牲畜计划中的牲畜登记和储存数据库建设，对于监测动物及其产品的食品安全和追溯来源至关重要[1]。

3.2  为畜肉产品生产和加工提供支持

通过提供低息贷款、调整税率等手段，降低肉类产品生产和加工者的负担。加强专业人员培训，为每个动物基地进行兽医定期检查和专业检查创造条件。保证牧群的合理结构，以提高牲畜的生产力。加大科研投入，尤其是加强对新品种的研究，学习国外经验，提高畜肉产业质量[2]。

3.3  提高肉类产品物流水平

发展配套物流运输，增加从农村地区运往城市地区的冷藏车辆数量，增加配备活体动物运输条件的车辆。改善基础设施，增加存储空间，打造完善的交通运输系统。

参考文献：

[1]恩和图布新.蒙古国畜产品出口贸易研究[D].呼和浩特：内蒙古大学，2017.

[2]Ichinkhorloo.蒙古国肉制品加工企业发展研究[D].长春：吉林农业大学，2016.