喝酒会发胖?

2019-09-09 06:09:12 东西南北 2019年14期

科学家说:这锅还真不能让酒背。

经常喝酒的人往往长了圆滚滚的“啤酒肚”。我们很自然就想到长胖是喝酒造成的,但新的研究却跳出来告诉人类:这锅,咱们酒可不背哦。

其实,酒精热量并不高,每克酒精产生约29千焦热量。我们以啤酒为例,啤酒酒精含量为4%,我们常喝的600毫升瓶装啤酒会产生约703千焦的热量,相当于50克米饭的热量。正常规格的碗,一碗米饭是100克。也就是说,你喝两瓶啤酒,才相当于一碗饭的热量。

并且酒精中的能量是“无用热量”。我们的身体可以储存很多营养物质:蛋白质、碳水化合物、脂肪等等,但是不能储存酒精。酒精在人体内基本都代谢出去了。

那为什么还有人抱怨一多喝啤酒就有了啤酒肚呢?因为酒精是一种能激发大脑饥饿信号的特殊物质。可以粗浅地理解为,喝酒=觉得饿=吃太多=长胖。

《Nature Communications》杂志上的一项研究给出了一个有力的解释:酒精会让你的大脑感觉饥饿。这其中主要涉及的是AGRP神经元,一种位于下丘脑的能提供进食刺激信号的细胞。当利用化学遗传或光遗传技术刺激AGRP神经元就会导致暴饮暴食,即使是在能量充足的时候。而这项研究证明了:酒精恰恰选择性地激活了这条饥饿途径,干扰了大脑对饥饿信号的调节。也就是说,喝酒导致发胖,本质的原因是酒精“欺騙”了你的大脑,令你产生了“饿”的错觉。


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