控制胰腺炎，饮食很关键

胰腺是人体重要的消化器官，分泌许多消化食物所必需的酶。这些消化酶没有被“激活”之前，在胰腺内是安全的，当多种原因导致酶在胰腺内被“激活”，胰腺就出现“自己消化自己”的情况，产生不同程度的损害和炎症反应，引发急性胰腺炎。慢性胰腺炎则是反复持续的炎症结果。无论哪一类型的胰腺炎，科学吃、管好嘴都是预防和治疗的关键。

暴饮暴食是目前公认的急性胰腺炎的诱因之一，特别是饱食含大量脂肪的食物及大量饮酒。这些原因易引发胰液排泄障碍、胆汁回流到胰腺内，胰管压力增高破裂导致胰液漏出，“激活”胰酶导致急性胰腺炎。其它常见的诱因还有胆道感染、胆结石、高脂血症、外伤等。

胰腺炎患者除了不能吃油腻的东西，还应注意什么？

预防胜于治疗，胰腺炎也是如此。高脂肪食物（肥腻、油炸的食物）容易诱发胰腺炎，而高蛋白食物（如猪肉、牛肉等）往往也含有较多脂肪，发病期间应避免食用。平时要注意吃得淡、吃得慢、不饱食、不暴饮暴食、不大量饮酒，节假日期间更要节制饮食。此外，及时发现胆道疾病并规范治疗，预防和治疗血脂、血糖异常，肥胖者积极参加体育锻炼，合理饮食、控制体重，都可起到积极的预防作用。

慢性胰腺炎患者在选择食物时还应注意：避免刺激性食物，不要吃太硬、太酸、太辣、太咸的食物，以免刺激胰腺過度分泌，不利于疾病恢复；水果应当选择不太酸的品种，如香蕉、苹果、西瓜等。一些容易引起腹胀的食物如黄豆、蚕豆等也要注意少吃。 （摘自《健康报》）