创设生活环境 促进幼儿进餐习惯的发展

陈丽

幼儿教育指导纲要中提出“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展”。在我们创设生活环境前，我们先从班级幼儿的生活习惯、生活能力和生活经验这三个方面进行探讨，随后进行班级生活环境创设的想法和思考。教师在通过一日生活活动环节中的观察，将幼儿产生的问题和困难，通过照片、标记、图文等不同形式，将其布置到生活环境中，让幼儿通过观察、了解、操作后，帮助幼儿解决问难，使幼儿从环境中直接受益。因为生活环境创设的直接受益者是孩子，最终目的是为了培养幼儿良好的行为习惯，提高行为能力。生活环境也要需根据幼儿发生的问题和困难进行不断地调整和修改，使调整过的生活环境创设，更加贴近幼儿的发展，帮助幼儿养成良好的生活习惯。

案例一：筷子代替了勺子

实录：

生活墙面图展示图一夹菜，图二两根筷尖对齐后，张开筷子，图三并拢筷尖夹住。在某一次的午餐进行时，接连出现“呜呜”的声音，发出哭泣声的是皓皓，我走上前，蹲在皓皓的左边身侧，“怎么哭了，皓皓？”“我不会用这个。”“我来教你吧，你看大拇指和食指夹住两根筷子，中指放这里，这两个手指这样，你来试试。”“呜呜呜，我不会。我不会用筷子呀。”我拿了一双筷子，牵着皓皓来到生活墙面，“皓皓，你看这里，筷子是怎么夹住菜的呢？”“筷子要张开，再合起来。”那筷子张开的时候，我们手指是怎么拿的呀？你拿着筷子学一学好吗？”皓皓接过我的筷子，学着生活墙上的步骤图，试了试。“你看大拇指和食指放在筷子的哪里？”“那我们回到座位上再试一试，好吗？”皓皓点点头，回到自己的座位上继续吃饭。

分析与调整：

皓皓通过观察生活墙面展示图后，基本理解了使用筷子的方法，但在使用筷子时，手指的灵活度不够。

反思不足：静态的生活墙面可以让幼儿通过对图片的观察，知道每根手指放在筷子的哪个位置。但就此图片步骤图，不能满足幼儿掌握筷子的使用方法和技巧，需要结合墙面和实物操作两者相融合，让幼儿真正掌握使用筷子的方法。

为了让皓皓放下勺子拿起筷子，同时也想让已经会使用筷子的幼儿更能熟练掌握筷子的方法。我将使用筷子的方法，采取各种形式让幼儿们进行练习。

考虑到幼儿每天菜品形状的不同，我在个别化活动中，投放了比较大的木质物体，替代肉圆、鸡块、鸭肉等让幼儿练习;投放又圆又小的物体，替代豆类、段状等菜品。在班级中还组织各类不同形式的进餐竞赛活动，将竞赛获胜的幼儿照片展示生活墙上或者获得奖状。再通过家园同步，让家长鼓励幼儿在家进餐时，多鼓励幼儿使用筷子，握筷子不准确的，请家长及时予以纠正。

更新后实录：

两个星期后的某一次进餐，我看到皓皓夹起一块青菜到碗里，慢慢走到他身边，“皓皓，你现在筷子用的好好啊，进步很大哦。”皓皓对着我笑笑，“我在家里也用筷子了。”“恩，你好棒的！”说话的同时，我观察了我们班其他幼儿用筷子的情况有了很大的改善。

更新后分析：

我利用生活墙面和实物练习的有效结合、利用“班级竞赛”的激励方式和家园同步这些辅助形式，发挥创设环境的作用，改善幼儿的自理能力。

案例二：大口吃饭

实录：

每个餐桌上，都摆放着一个卡通提示卡：干净组、大口组、安静组、光盘组照片，进餐前让幼儿自由选择今天要去哪一桌，达成本周任务的，得积分卡，累计满4颗星，班级所有活动获得优先权。菲菲今天选择去“大口组”进餐，她夹起一根小段的芹菜，嘴巴张好大“啊呜”，“菲菲，这个是什么组啊？”“我们这个今天是大口组。”“哦，大口组啊，那怎么大口吃饭啊？”“我刚刚嘴巴张的很大吃饭的。”同桌的书尘，马上夹起一大块芹菜：“豆豆老师，你看我，我夹了一大块。”“哇，你的一大口好厉害啊。”书尘很高兴的点点头，菲菲低头没有说话。

分析与调整：

菲菲选择了“大口组”，通过桌面上的提示卡，知道今天的任务是“大口”，但菲菲对“大口组”的理解是张大嘴巴，没有真正理解“大口”的意思。

幼儿对提示卡的理解只是存在于图片表面：张大嘴巴，但在“张大嘴巴”之前要做的是夹大份的菜量再张大嘴巴，我制作的提示卡缺少了“大口”实物的图片展示。

我将“大口组”的提示卡稍作调整，正面仍是卡通“大口”提示卡，反面为夹很多菜的实物图，让幼儿明白大口先从菜量夹起。

更新后实录：

菲菲最近一直选择去“大口组”一桌进餐，“豆豆老师，你过来看我，我会大口吃饭了。”菲菲看着我，叫我过去。她筷子张开，夹了很多菜放进碗里。“哇，菲菲你真的会大口吃饭了，真不错呢！”听我这么一说，菲菲马上又夹了一大块菜吃起来。

更新后分析：

通过调整提示卡，补充菜量的实物图后，幼儿理解了“大口”的意思，“大口组”的幼儿在进餐速度上都有进步。

因此，环境布置需要艺术性和观賞性，但环境对幼儿发展的实际意义更为重要。所以创设环境时，需要将墙面与实物环境相融合，利用方法和实际操作两者相互作用，让幼儿的能力得到提高。