成都熊猫亚洲美食节探访“舌尖上的亚洲”

2019-09-10 13:21:28 餐饮世界 2019年5期

5月15日至21日,成都市内每天都有一个国家或地区的主题日活动开启。泰国、以色列、新加坡、巴基斯坦、日本、韩国、中国香港、中国澳门在各自的主题日活动上展示地方特色美食及其文化。

日本品质节:

参加品牌达到50个 历届日本节活动最多

5月21日-25日,成都熊猫亚洲美食节上的重要一环“2019日本品质节”吸引了消费者的目光。

说起日本美食,绝对少不了寿司、刺身。活动现场,市民可以近距离观赏体验三文鱼分割演示,还有免费的品尝试吃。新鲜肥美的三文鱼蘸上来自日本的酱油和芥末,美味吸引了众多顾客前来。

本次日本参加品牌达到50个,是历届日本节活动参加品牌最多的一次,商品来自北海道、京都、大阪、冲绳等知名城市和地区,新品种达30%,与日本同步上市。主力品牌有Calbee、不二家、明治、朝日、麒麟、丘比、日清、格力高、思凯乐等15个,涉及酒水饮料、冲调饮品、冰激凌、巧克力、糖果、糕点、拉面、调味料、日式料理、名小吃十大分类。

“舌尖上的韩国” 一睹韩国风采 5月20日晚,由成都市人民政府外事办公室与韩国驻成都总领事馆共同主办的成都熊猫亚洲美食节“舌尖上的韩国”美食品鉴会在成都举办。

现场活动包括韩国料理品鉴、制作体验,韩国风景文化图片展,韩国美食模型展以及韩国化妆品体验等。

成都对外友好协会相关负责人在致辞中表示,成都与韩国往来频繁,包括饮食文化交流的各领域务实合作不断深化,成果颇丰,期待以此次活动为契机,进一步深化成都与韩国的友好交流。

韩国驻成都副总领事李铉禹说,韩国料理深受成都市民喜爱,川菜在韩国也人气颇高,希望通过此次活动,增进两地饮食文化交流互鉴。

据了解,此次“舌尖上的韩国”美食品鉴会是“成都熊猫亚洲美食节”八场国家及地区主题日之一。结合5月20日“520”之意,主题为“韩食与爱,相逢不晚”,旨在增进成都市民对韩国饮食文化的了解,推动两地文化交流。

“舌尖上的泰国” 展示泰国风情

成都熊猫亚洲美食节之“舌尖上的泰国”——成都棕榈泉费尔蒙酒店泰国文化美食节盛大开幕。

5月15日晚,成都棕榈泉费尔蒙酒店与泰王国驻成都总领事馆联合举办的“成都熊猫亚洲美食节之舌尖上的泰国”在成都棕榈泉费尔蒙酒店盛大开幕,此次活动由成都市人民政府外事办公室、高新区管委会、泰国旅游局、清迈大学及泰国狮子航空共同协办,旨在推动中泰双方在经贸、文化和旅游等领域的友好交流与合作,加强两地人民之间的友好关系和相互了解,进一步推广泰国文化在成都的宣传,促进中泰美食文化交流。

开幕式当晚,成都棕榈泉费尔蒙酒店总经理Nielsen先生,泰王国驻成都总领事馆吴威德总领事分别致辞。泰国旅游局还精心准备了泰式传统舞蹈、泰拳表演等,以传递泰国传统文化并为美食节助力。

泰国以其优美的自然风光和淳朴的海岛民风而令人印象深刻,也因其包容的文化及多样的美食成为众多成都人第一次出国旅游的首选之地。近10年来,越来越多的中国人前往泰国的各个旅游胜地,使得暹罗文化日渐被大家所熟知。此次美食节期间,由泰国旅游局派遣的泰国名厨将造访成都棕榈泉费尔蒙酒店食百绚全日制餐厅,与酒店厨师长们交流烹饪技艺,了解成都本地人钟爱的泰国美食,探讨泰国菜品在成都的创新和发展。

美食节期间,泰国名厨及团队为食客们呈现经典的泰国美食,如:冬阴功汤、咖喱鸡肉、烤虎虾配青柠汁、泰式炒粉、芒果椰香糯米饭等。期间还有吃辣挑战赛,泰式烹饪课堂等活动,还抽取泰国狮子航空提供的成都至曼谷往返机票。

新加坡主题日,

不仅有美食,还有奇妙的“娘惹文化”

5月17日,作为成都熊猫亚洲美食节的活动之一,新加坡驻成都总领事馆不仅带来了美食,也带来了独特的娘惹文化。现场有娘惹文化物品展示和娘惹时装走秀。

5月18日至6月14日的娘惹文化静态展为观者提供一个观赏娘惹珍品,品鉴现代娘惹风尚的平台。其中,来自新加坡娘惹博物馆的娘惹三层碗盏、娘惹彩砖和手工鞋面等珍藏展品将悉数亮相,多角度展现土生华人的生活轨迹。

新加坡旅游局大中华区首席代表兼署长柯淑丹表示,娘惹文化作为新加坡多元文化的重要分支,承载、参与并见证了狮城的沉浮变迁和蓬勃发展。因此,此次文化节正如一个具象缩影,观者不仅能够认识、了解娘惹文化,同时也可以通过各种沉浸式的体验活动,真切感受新加坡兼容并蓄的国家特赝和热忱创新的进取精神。

以色列“國厨”掌勺

在春熙路免费吃以色列菜

5月16日,作为成都熊猫亚洲美食节的活动之一,“舌尖上的以色列”开幕式在成都举行。成都市民可以在家门口通过一系列美食、文化体验活动,了解真实的以色列风情和文化。

此次活动包括拍照并转发集赞,赢取免费以色列美食;将特拉维夫沙滩“搬”到春熙路上,举办各种party、音乐会等,让成都市民体验原汁原味的以色列生活方式;随机抽取以色列双人游大奖,去深度体验以色列旅游和文化、以色列特色商品展示……

其中,美食环节非常值得期待。5月17-19日,在春熙路地铁广场上举行的“Next Stop,Israel!玩转以色列”美食旅游文化荟请到了曾为以色列总理掌勺的“国厨”Kobi,为成都市民制作具有代表性的以色列菜式,且免费品尝。

以色列驻成都总领事潘立文表示,四川有雄奇的自然风光,有美丽的乡村景色,有少数民族文化风俗,还有美味的四川菜,这些对于以色列人来说都是非常有吸引力的。他透露,在本次活动结束后不久,四川也将在以色列举行类似的旅游推介活动,向以色列人介绍四川,吸引他们来四川旅游。

2018年9月,成都特拉维夫直航开通。搭乘航班,游客从成都到以色列,只要9个小时。凌晨从成都出发,睡一觉,在特拉维夫醒来。

据悉,这是直航开通以来,规模最大的以色列美食、旅游文化展,从今年年初便开始着手筹备。

以色列国土面积不大,从国家最中心开车到南北两端只需要两、三个小时时间,可以一天之内看遍雪山、沙漠、湖泊、海洋;以色列有几千年历史,还有人人皆知的死海。耶路撒冷、凯撒利亚、特拉维夫等城市闻名世界。

萨莫萨惊艳

“舌尖上的巴基斯坦”

“希望在这次活动以后,我们能够在巴基斯坦开一家正宗的成都火锅,在成都也开一家地道的巴基斯坦餐厅。”5月18日晚,在成都香格里拉蓉咖啡自助餐厅,成都熊猫亚洲美食节的重要活动之一——“舌尖上的巴基斯坦”美食节正式拉开帷幕,巴基斯坦驻成都总领事默罕默德·提普在致辞中表达自己的期望。巴基斯坦美食节从5月18日持续到5月31日。

家常鸡肉、家常牛肉、香料烩饭、槟榔果酱……,还有巴基斯坦的名菜萨莫萨——炸三角饺,以及巴基斯坦奶茶。在美食节现场,广大吃货们品尝到正宗巴基斯坦菜肴的美味和多样性。据默罕默德·提普介绍,烹饪传统的巴基斯坦食物是一门艺术,多种香料需要极其微妙的混合,食物加热必须非常精确,“无可挑剔的美味与多种成分在我们的味蕾上创造出独特的味道。”

现场的巴基斯坦美食出自两位巴基斯坦的名厨,他们分单、双日,每晚都推出特色现场互动,包括自助沙拉秀、特色酱汁调制互动等,为现场食客奉上正宗的巴基斯坦美食。

除了独具特色的巴基斯坦美食品鉴之外,活动现场还可以参与海娜互动,切身感受巴基斯坦的服饰文化。

正宗港味!

美食节中国香港主题日

经过撞茶工序留住茶叶的浓厚,入口却又幼滑如丝,香港奶茶早已成为到港必打卡的美食之一。美食节期间,在成都也可以品尝到最地道的港式奶茶了!

作为“成都熊猫亚洲美食节”的重要活动之一,“舌尖上的香港”地道美食文化旅游主题日活动于5月19日在成都露斯港式茶餐厅兰桂坊店举行。

鸡蛋仔、菠萝包、钵仔糕……一大波地道港式美食可在现场免费品尝。2016年国际、香港金茶王比赛双料冠军陈子平也来到了现场,为嘉宾与观众们冲制出了一杯杯丝滑香醇的港式奶茶,让成都市民在家门口尝到了最正宗的香港味。

香味弥漫餐厅,自助台上摆放着有香酥脆皮的菠萝油、外焦里嫩的叉烧、金黄色的鱼蛋……现场嘉宾与观众大快朵颐。

而金茶王陈子平师傅亲手冲制的奶茶收获了最高的人气。据主办方介绍,香港咖啡红茶协会自2009年开始举办“金茶王大赛”,大赛冠军号称金茶王。今天来到成都的陈子平师傅已有26年冲制港式奶茶的经验,是2016年国际、香港金茶王大赛中的双料金茶王。熟练的撞茶手法、精准的茶奶比例,陈子平师傅为现场嘉宾与观众冲制了上百杯奶茶,还为大家讲解了港式奶茶的特色与冲制技艺。

除了品尝最港味的奶茶,现场的观众还在厨师们的指导下亲手做出另一种香港街头小吃 外脆里嫩的鸡蛋仔。

澳门主厨分享美食故事

“舌尖上的澳门”主题日活动举行

5月19日晚,由成都市改府港澳辦和澳门旅游局联合主办的“舌尖上的澳门”美食文化旅游主题日活动在成都轻安雅集举行。

活动以美食品鉴和分享交流的形式呈现,主要由澳门美食文化介绍、澳门林维盛主厨现场演示菜品制作过程、澳门故事分享、美食品鉴等四个环节组成。

值得一提的是,本次美食品鉴会的压轴主菜“白莲如意”由来自澳门的林维盛主厨呈上,该道菜品在食材上选择了养心安神的鲜甜莲子、益血补心的清香莲藕、清心润燥的甜糯百合,配以蛋白及牛奶制作而成,口感柔嫩香滑。

除顺应节气外,这道菜品更是寓意深厚。据林维盛主厨介绍,这道菜以澳门区旗中“莲”为主要创意元素,巧藉以鲜荷叶、尖笋的绿意盎然,来呼应区旗中象征和平与安宁的绿色,感悟澳门这一片活力沃土上春耕夏耘万物萌发的力量。瓷盘上以荷叶为圆心,在旁扩散出金黄色的涟漪,象征拥有不同背景的文化传统,在澳门皆可和谐共存的美好景象。