渐受欢迎 茉莉花茶迎来“春天”

冯斯正

中国茶叶品类丰富，六大茶类中囊括的茶品千姿百态。此外，作为我国独有香型茶的茉莉花茶，因其集茶味和花香于一体，茶吸花香、花增茶味，备受消费者的喜爱。

在中国茶叶流通协会发布的《2018中国茶叶行业发展报告》中显示：2017年，全国重点产茶县花茶产量为12.18万吨，同比下降l9.3%;在主要茶类产值比例中，茉莉花茶总产值93.54亿元，同比下降21.3%;茉莉花茶的平均单价为76.8元/kg，同比上升1.5%。从茉莉花茶整体态势来看，呈下行趋势。

一方面，这和其他茶类“你方唱罢我登场”有关。近些年，红、白、黑茶轮番上阵引领热潮，绿茶又长期占有绝对优势，茉莉花茶若要再回到上个世纪八九十年代在茶叶市场中的主导地位，确实难度不小。另一方面，或许恰因它的“过早亮相”，在消费者心中茉莉花茶的价格定位始终不曾走出那个早已过去的年代，因而至今仍未摆脱花茶单价偏低、“普通茶”的大众印象。

但是，随着时间的更迭，茉莉花茶无论是从制作技艺还是品质把控都在不断精进。茉莉花茶的现状如何？未来又将在何方发力？记者带着这些问题采访了几家花茶企业，了解到一个真实的茉莉花茶产业。

价格微涨 稳中有升

高档茉莉花茶销量渐好

记者从福建长龙茶业有限公司总经理梁承钢处得知，2018年，尽管茶行业整体產能过剩、供大于求，但是茉莉花茶的销售额稳中有升。“首先，现在很多花茶企业开始进行产品品类结构调整，中高档产品越来越多，低档茶越来越少。价格上涨很大程度是由原材料价格上涨决定的。花茶的茶坯主要以闽东地区为主，受白茶火爆的影响，当地鲜叶价格在去年上涨了20%。广西横县是花坯的重要来源之一，在2018年10月8日当地花坯价格徘徊在30元/斤37元/斤，创历史新高。此外，制作花茶的企业也越发集中化、专业化，专注做花茶。”

北京茉莉花茶品饮史悠久，茉莉花茶是北京老百姓的口粮茶，多家老字号茶企都以销售茉莉花茶为主，其在北京茶叶市场销售占有率高达70% - 80%。北京市茶业协会《2017年度北京茶产业发展报告》中的数据显示，2017年北京的老字号茶企销售花茶约600万斤，比上一年同比增长10%，呈现逐年上涨趋势，销售均价在200元/斤 - 300元/斤。

以北京为核心的京津冀及华北、东北，一直是茉莉花茶的传统主销区域，北京吴裕泰茶业公司产品经理高萌在采访中表示，茉莉花茶作为吴裕泰公司的主打产品，一直保持着主导地位，且持续保持销售增长趋势。“在全公司整体销售额逐年递增的基础上，茉莉花茶产品的销售占比也同样提升。随着老百姓消费水平的提高，公司每年花茶散茶的平均零售价明显提升。自2014年起，每年增长10元/斤，低档花茶的销售占比逐年下降，取而代之的是中档价格的茉莉花茶。”

梁承钢也透露，不但北方市场认可茉莉花茶，连原来极少接触花茶的湖南、湖北等地的消费者也开始关注花茶，可见茉莉花茶的全国影响力越来越广。

消费升级 品质取胜

或可开拓新茶饮之路

“虽然通过不断努力，茉莉花茶有了比较好的成绩，但是在全国茶叶总产值中占比还是属于较低的水平”，高萌说，“茉莉花茶依然贴着‘低档茶’的标签。”

茉莉花茶性价比高，品饮简单不复杂，尤其是高品质的茉莉花茶，对冲泡器皿的要求更是简单，的确可以算得上是“贴地皮”的亲民茶。尽管如此，茉莉花茶在所有茶叶加工工艺中，却是工序最多、历时最长、人工成本最高、技术要求最高，对鲜叶嫩度也颇有要求的一类茶，因此现在的价格完全不能和背后的付出对等。

不过，从“中高档茶购买率高于中低档茶”的观察中可以看出一个信号——消费者对茉莉花茶的概念开始转变：第一，消费者的消费观念升级了，愿意为好产品买单，他们理解中的“接地气”不等于低档;第二，茉莉花茶是值得细品的专业茶，扔一把茶叶放进缸子泡一整天的老套喝法已经开始扭转。

消费行为和心理决定了企业对产品的调整。如果消费者对优质茶叶产生购买欲，那这就意味着企业要全方面对茉莉花茶的质量严格把牢。走进消费舞台中心的“70后”、“80后”，是非常值得留意的消费群体，而他们又恰是注重体验且理性的，若要左右他们的消费，那就需要赋予产品最佳的品质并将之展现出来，以此调动消费热情、激活消费行为，提升茉莉花茶在传统茶叶市场中的竞争力。

当今时代发展迅速且多样，传统消费场景以及消费理念并不能满足所有消费者的需求。在顾及固有消费群体的同时，如何将触角碰到更多的年轻消费者，是近年来很多企业都在关注的问题。一些商家表示，热度不减的新式茶饮或许能为亟待“去库存”的茶产业提供好途径，其中本身自带茉莉香气的花茶也格外得到新式茶饮的青睐。